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公开(公告)号：CN117720653A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311775835.X
申请日：2023-12-22
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K16/16 , G01N33/68 , G01N33/577
Abstract: 本发明采用筛选出的多肽(序列：QQQEQIKGEEVRELYETASEL)，针对腰果过敏原中最稳定、致敏性最强的免疫原Ana o 3蛋白，制备了本发明公开的抗Ana o 3单克隆抗体2E10，应用在检测腰果过敏原Ana o 3双抗夹心ELISA方法中，制备出相应的检测试剂盒，适用于检测经过热加工、辐照加工等方法处理的腰果过敏原Ana o 3，进而开发出食品中痕量过敏原的高灵敏快速检测体系，用于准确定量食品中腰果过敏原Ana o 3的检测。
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公开(公告)号：CN116424754A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310649164.6
申请日：2023-06-02
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及农产品加工与储藏技术领域，尤其涉及一种绿茶保鲜智能中转库，包括茶叶包装机、茶叶冷藏库、AGV搬运机器人、控制中心和货架，所述茶叶包装机的出口与所述茶叶冷藏库的内腔连接，若干所述货架均匀分布于所述茶叶冷藏库内，所述货架之间形成用于所述AGV搬运机器人通过的通道；所述控制中心与所述AGV搬运机器人通过无线网络连接；茶叶通过所述茶叶包装机包装为茶叶包，所述茶叶包的表面设有识别码，所述茶叶包通过所述AGV搬运机器人搬运，实现茶叶在货架上的存取。本发明能够实现茶叶的稳定储藏和有序周转，为茶厂、茶叶经销商和终端消费者提高了茶叶保鲜的新选择。绿茶保鲜智能中转库投资小、见效快，旺贮淡销能够创造良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN115943994A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211598523.1
申请日：2022-12-14
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种抑制酸牛乳乳清析出的方法，将无抗生素脱脂奶粉用水调配成5‑15％的脱脂乳液，向脱脂乳液中加入0‑2％的低聚糖，经均质、巴氏灭菌得到脱脂乳液；将嗜酸乳杆菌接入脱脂乳液，经三级扩大培养后得到生产用菌种；向脱脂乳液中接入质量百分比5％的菌种，加入脱脂乳液0.05‑0.2％的亚油酸底物，混匀后于30‑45℃，发酵培养12‑36h，得到富含c9,t11‑CLA的酸牛乳。本发明在脱脂乳液中加入亚油酸底物，通过乳酸菌发酵，得到富含c9,t11‑共轭亚油酸的酸牛乳，通过小分子脂肪酸促进了乳蛋白分子间的共价交联，进而减少80％以上酸牛乳乳清析出。该方法不改变传统酸牛乳生产工艺，几乎不增加生产成本，在获得富含抗癌活性成分c9,t11‑共轭亚油酸的同时，达到显著抑制酸牛乳乳清析出的效果。
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公开(公告)号：CN110367476A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910609577.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供一种全蛋液及其加工方法，该加工方法包括以下步骤：(1)将适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液加入新鲜的全蛋液中；(2)对步骤(1)获得的混合物进行均质处理；(3)对步骤(2)均质后的混合物进行过滤，除去杂质；(4)对步骤(3)的滤液进行巴氏杀菌；(5)对巴氏杀菌后的滤液进行冷却灌装。实验表明，通过向全蛋液中加入适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液，可有效提高全蛋液的乳化性，在提高乳化性的同时，本加工方法还可有效提高蛋黄中的脂蛋白的稳定性。
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公开(公告)号：CN106248956B
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201610560888.3
申请日：2016-07-18
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/68
Abstract: 一种基于胶体金探针检测牛乳β‑乳球蛋白及其致敏性残基的方法。通过杂交瘤技术制备β‑乳球蛋白IgE表位单克隆抗体；以β‑乳球蛋白为抗原，按常规技术制备相应多克隆抗体，再经亲和纯化制备特异性抗体。以单克隆抗体共价固定于酶标板作为捕获抗体，生物素化β‑乳球蛋白多克隆抗体标记的胶体金探针为检测抗体建立夹心ELISA法。经酶标仪检测吸光值，通过建立标准曲线，实现对食品中过敏原β‑乳球蛋白及其致敏性残基的定量检测。本发明具有操作简单、灵敏度高、特异性好、检测时间短等优点，为高灵敏、高通量快速分析检测多种食品中相关过敏原及其致敏性残基提供了一种有效的方法，具有良好的推广和应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106290278A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610640853.0
申请日：2016-08-08
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N21/64
CPC classification number: G01N21/643 , G01N2021/6432
Abstract: 一种同时检测维生素B2、B6浓度的方法。首先对已知不同浓度的维生素B2与维生素B6混合溶液的荧光强度进行测定，建立不同浓度下维生素B2对维生素B6荧光激发影响数学模型，利用该模型实现对混合体系下的维生素B2与维生素B6的快速检测。本发明采用荧光分光光度法检测较高浓度的维生素B2与维生素B6混合液，探索出不同浓度下的维生素B2对维生素B6的淬灭效率的影响规律，能够准确并快速地实现混合体系下维生素B2与维生素B6的浓度检测。
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公开(公告)号：CN103665177B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201310569144.4
申请日：2013-11-15
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种采用高压脉冲电场提取马齿苋中多糖的方法，按如下步骤：(1)将新鲜马齿苋进行预处理；(2)将步骤(1)所得马齿苋粉末置于双极性方波高压脉冲电场中提取，固液分离后得提取液；(3)向提取液中加入适量95%乙醇，沉淀物用蒸馏水复溶后再加95%乙醇醇析，反复3次，将沉淀用无水乙醇、无水乙醚、丙酮洗涤，真空干燥即得马齿苋多糖提取物。本发明提供一种采用高电压脉冲电场技术提取马齿苋多糖的方法，由于是低温提取，最大限度保持了马齿苋中多糖的结构，提高了产品质量，同时其工艺先进、提取时间短、提取率高，实现了低温提取与杀菌一体，保证热敏性物质不降解，是一种提取马齿苋多糖的优良方法，得到的多糖可应用于食品和化妆品等领域中。
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公开(公告)号：CN105785047A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610234926.6
申请日：2016-04-18
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/68
CPC classification number: G01N33/68 , G01N2333/4713
Abstract: 一种基于IgE线性表位多克隆抗体定量检测过敏原β?乳球蛋白及其致敏性残基的方法，通过重组表达技术制备β?乳球蛋白IgE表位串联体蛋白，再分别以串联体蛋白及β?乳球蛋白为抗原，按常规技术制备相应多克隆抗体，再经亲和纯化制备特异性抗体。以β?乳球蛋白多克隆抗体为捕获抗体，生物素化串联体多克隆抗体为检测抗体建立夹心ELISA法，经酶标仪检测吸光值，通过建立标准曲线，实现对食品中过敏原β?乳球蛋白及其致敏性残基的定量检测。本发明建立的方法具有操作简单、灵敏度高、特异性好等优点，为高通量分析检测多种食品中相关过敏原及其致敏性残基提供了一种有效的方法，具有良好的推广和应用前景。
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公开(公告)号：CN103918871B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201410148142.2
申请日：2014-04-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23J3/04
Abstract: 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。
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公开(公告)号：CN104621611A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510033431.2
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Inventor： 佟平
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明涉及一种可乐鸡蛋罐头的制作方法，步骤：将去壳生鸡蛋100份放入80-82℃热水中，32-35秒后捞出；将玉米淀粉3-4份和红薯淀粉2-3份混合，均匀铺撒于鸡蛋表面；将食盐、姜片、葱段、八角、蒜蓉、桂皮各3-4份放入150-160份水中加热至100℃，沸水熬煮10-12分钟，放凉后制得腌制汤料；腌制汤料与鸡蛋混合，腌制1.5-1.7小时后，加入豌豆蛋白粉2-3份，继续腌制2.0-2.2小时，腌制温度为26-28℃；腌制好后，倒入可乐260-280份，加热至90-100℃煮2-3分钟，然后160-170℃煮1-2分钟；罐头包装。本发明鸡蛋味道鲜美，新鲜可口，食用方便。
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