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公开(公告)号：CN102302134A
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201110253470.5
申请日：2011-08-31
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为：将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻，真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺，最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分，显著缩短了干燥时间，节约了生产成本，其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比，该工艺大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质，为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN102266547A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110253459.9
申请日：2011-08-31
Applicant: 南京财经大学
IPC: A61K36/9068 , A61P39/02 , A61K125/00
Abstract: 本发明涉及一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品，属于生姜深加工技术领域。它是以新鲜生姜为原料，精选、清洗后，冷冻干燥，然后粉碎，首先进行乙醇溶液浸提、浓缩制得生姜醇提物；然后再经乙酸乙酯/水相分离，收集乙酸乙酯层并浓缩干燥制得乙酸乙酯提取物；最后以硅胶柱色谱法分离，以乙酸乙酯/正己烷体系等梯度洗脱，收集30％-70％乙酸乙酯洗脱液洗脱组分，真空浓缩，氮吹仪挥干残留溶剂，包装、密封即为本发明所制备的生姜提取物。该提取物可显著诱导鼠肝癌Hepa1c1c7细胞中醌氧化还原酶(QR)的活性，显示了良好的上调II相解毒酶的潜力，可用于开发低毒高效的癌症预防剂、功能食品等产品。
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公开(公告)号：CN102165970A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN201110089510.7
申请日：2011-04-11
Abstract: 本发明公开了一种脱水蒜片的加工方法，属于大蒜精深加工关键技术领域。通过选料、切蒂、分瓣、去皮、切成厚度为1～2mm的蒜片。采用CaCl2浓度w/v为0.4％～0.8％、NaCl浓度w/v为0.6～1.0％、L-半胱氨酸浓度w/v为0.05～0.15％的护色液进行30分钟护色。沥干后，先用真空度为90～120KPa，功率300～450W的真空微波干燥20分钟，后用50～60℃热风干燥60分钟，得到最终含水量为5％的蒜片产品。本方法不仅缩短了蒜片干燥的时间，并且蒜片品质和外观都明显高于单一干燥方式的产品。
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公开(公告)号：CN118666958A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410926452.6
申请日：2024-07-10
Applicant: 江苏安惠生物科技有限公司 , 南京财经大学
IPC: C07K7/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/20 , C07K1/16 , C12P21/06 , A61K38/08 , A61P1/16 , A61P39/02 , A23L33/18
Abstract: 本发明涉及一种促进铅排泄的富硒杏鲍菇六肽及其制备方法和应用，属于硒多肽技术领域。本发明提供了一种促进铅排泄的富硒杏鲍菇六肽，所述富硒杏鲍菇六肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，其中，第3位的蛋氨酸为硒代蛋氨酸。本发明所述富硒杏鲍菇六肽具有较好的结构和消化稳定性，可作为高效、低毒、生物活性丰富的硒源，在促进健康的膳食补充剂和药理学产品中都有很大的应用潜力，并且具有促进铅排泄的功能。
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公开(公告)号：CN118633667A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410850739.5
申请日：2024-06-27
Applicant: 南京财经大学 , 江苏安惠生物科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种菌菇珍珠、菌菇奶茶及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明提供了灵芝孢子联合黑木耳在制备菌菇珍珠和/或菌菇奶茶中的应用；所述灵芝孢子和黑木耳的质量比为(3～7)：(2～3)。本发明将灵芝孢子和黑木耳这2种菌菇与珍珠和/或奶茶进行结合，并通过优化配比，不仅填补了以菌菇粉为原料制备菌菇珍珠奶茶的空白，还可以改善奶茶的营养结构，满足大众对健康理念的追求，为食用菌的多样化利用提供了可能性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118614603A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410852225.3
申请日：2024-06-27
Applicant: 江苏安惠生物科技有限公司 , 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一种猴头菇水浸提液、功能饮料及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明的猴头菇水浸提液的制备方法通过合理设置猴头菇水浸提参数，提高了猴头菇水浸提液中功能物质含量。本发明还提供了一种功能饮料，所述功能饮料以猴头菇水浸提液为主要原料，辅以山药酶解液、蔗糖和柠檬酸，通过合理设置配方比例，优化了功能饮料的感官品质，本发明的功能饮料不仅营养丰富、风味良好，而且对人胃粘膜细胞乙醇损伤具有保护作用，为相关功能性食品的研发提供了思路。
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公开(公告)号：CN117275144A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311127934.7
申请日：2023-09-01
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种精准调节肠道菌群的3D打印糖果智能售卖机，包括柜体、人机交互系统、储料机构、给料系统、3D打印机和控制器；所述人机交互系统为设置于所述柜体外部顶端的人机交互界面，所述人机交互界面与所述控制器电连接，用于给所述控制器输送指令，所述储料系统设置于所述柜体内部顶端，所述储料系统用于分类储存糖果制作原料，所述原料为具有明确调节肠道菌群功能的活性物质原料及糖果制作辅料原料；所述给料系统用于向所述3D打印机输送原料，所述控制器用于控制整个设备的运转；本发明中的精准调节肠道菌群的3D打印糖果智能售卖机，可以让消费者根据自身状况自主选择配方，制作自己喜爱的糖果，适用于商场、超市、学校等多种场景。
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公开(公告)号：CN112250891B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202011136704.3
申请日：2020-10-22
Applicant: 南京财经大学
IPC: C08J3/075 , C08L89/00 , C08L5/00 , C08K5/1545 , C12N5/078
Abstract: 本发明提供了一种适用于免疫细胞培养的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶及其制备方法和应用，涉及凝胶技术领域。本发明所述制备方法，通过对金针菇多糖和大豆蛋白复合凝聚的质量比例、pH和氯化钠浓度的精准控制，将金针菇多糖和大豆蛋白溶液混合，通过葡萄糖内酯诱导制备出的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶具备更好的持水性，更加完整有序的微观网络结构，更低的生物降解速率等特点。同时，本发明制备的金针菇多糖/大豆蛋白复合凝胶能提供温润多孔的培养外环境，适用于免疫细胞的生长和增殖。
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公开(公告)号：CN113651869B
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202110794992.X
申请日：2021-07-14
Abstract: 本发明公开了一种鲜味肽，该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法，包括：草菇洗净、烘干至恒重、粉碎，再经常压水煮、离心得到粗提液；采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分；超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱，得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物，它是以水为反应溶剂，将所述的鲜味肽与还原糖混匀，调节pH至7～9，加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽，易于被人体吸收，提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈，调味效果好，可以作为基料或辅料来制作调味品。
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公开(公告)号：CN110771862B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN201910838037.4
申请日：2019-09-05
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L29/20 , A23L29/238 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供了一种大豆分离蛋白和金针菇多糖自组装的食用凝胶及其制备方法和应用，属于功能食品技术领域，所述制备方法包括以下步骤：1)将大豆分离蛋白与水混合、搅拌、静置获得水化蛋白质溶液；2)将金针菇多糖与水混合、搅拌、静置获得水化多糖溶液；3)将所述水化蛋白质溶液、所述水化多糖溶液和氯化钙混合、溶解获得蛋白质‑多糖混合溶液；4)将所述蛋白质‑多糖混合溶液置于80～90℃加热25～35min后，冷却，获得食用凝胶。本发明所述方法制备获得的食用凝胶中金针菇多糖溶解性好，活性不被破坏；食用凝胶的粘弹性和抵抗外界压力的能力明显增强。
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