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公开(公告)号：CN108157584A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810251666.2
申请日：2018-03-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种同步纯化并制备高营养蛋白粒子的方法及其产品，本发明特征在于：以大豆浓缩蛋白为原料并将其溶解在有机溶剂中，形成一定浓度的溶液后将其加入到快速旋转的反相溶剂中；在温度条件为0℃～20℃、转速范围为7000r/min～15000r/min下匀速搅拌使得蛋白粒子从反相溶液中析出，并逐渐形成超细的小分子团；通过一定的手段除去混合溶剂，而后再次采用相应的溶剂进行洗脱，干燥后收集产品。本方法制得的蛋白纯度较之前有大幅度提升；同时蛋白小分子的生物利用度得到大幅提高。
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公开(公告)号：CN108144629A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201711290280.4
申请日：2017-12-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种Ni-Ag/PVP-DB-171/SiO2/Fe3O4氢化催化剂的制备方法。其中，Ni为主催化剂，Fe3O4为磁性载体，而Ag主要用于防止镍金属在PVP-DB-171/SiO2/Fe3O4颗粒的团聚，提高金属在载体表面的分散性。本发明采用共沉淀法制备磁性Fe3O4纳米粒子，用正硅酸乙酯对Fe3O4纳米粒子进行改性包埋，再用乙烯基三甲氧基硅烷对磁性粒子进行表面功能化，最后用N-乙烯吡咯烷酮再对经表面功能化的磁性颗粒修饰，以硝酸镍和硝酸银分别为催化的金属镍源和金属银源，制备新型Ni-Ag/PVP-DB-171/SiO2/Fe3O4磁性氢化催化剂。以磁芯为Fe3O4的PVP-DB-171/SiO2/Fe3O4作为催化剂载体，制备出Ni-Ag/PVP-DB-171/SiO2/Fe3O4催化剂，不仅解决了催化剂残留问题，而且减少了不必要的成本。
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公开(公告)号：CN108142827A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201711291993.2
申请日：2017-12-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明的目的是提供一种改善发芽糙米吸水率和蒸煮品质的方法。糙米在稻谷研磨过程中保留了糊粉层、米糠层和胚芽，使其富含丰富的营养物质、矿物质、B族维生素和膳食纤维等。糙米发芽后其营养价值处于最佳状态，本文以发芽糙米为原料，通过超声辅助柠檬酸对发芽糙米进行浸泡处理，以不同处理温度为影响因素研究对发芽糙米的理化性质、质构特性和蒸煮感官品质的影响。结果表明，经过超声辅助柠檬酸处理，将发芽糙米的γ-氨基丁酸含量提高到35mg/100g，吸水率增加到1.5倍，最适蒸煮时间由39.6min缩短至31.9min，并将发芽糙米的硬度降低，弹性和咀嚼度随着处理温度的升高而增加，进而改善了发芽糙米的食用品质。
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公开(公告)号：CN107858261A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711290255.6
申请日：2017-12-08
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明提供一种制作蓝莓米醋的方法。蓝莓具有极高的营养价值和颇受欢迎的特殊风味，以米醋的发酵工艺为基础，在米醋加曲冲缸反应一段时间后加入蓝莓果浆，并接种果酒酵母继续酒精发酵，反应底物充足，酵母活性高，发酵后可得到蓝莓米酒，接种醋酸菌进行醋酸发酵，得到蓝莓米醋总酸度为5.9％，颜色深红、溶液亮泽，口感醇厚，蓝莓风味浓郁，超声提取花色苷与ABTS+溶液混合后，在734nm处的吸收值为0.59，其当量抗氧化能力为0.09mmol/L Trolox，提高米醋抗氧化的营养价值，提高蓝莓加工利用价值。
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公开(公告)号：CN107348481A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710422920.6
申请日：2017-06-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用水酶法大豆残渣制备脂肪替代物的方法，将全脂大豆片粉碎后，调节水分含量进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化产物与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解处理，酶解离心分离后得到乳化油、水解液和残渣组分，将残渣洗涤、离心后烘干，与水混合后向混合液中加入淀粉酶进行酶解处理，酶解后抽滤，烘干，并与乙醇混合，加入NaOH进行碱化，加入氯乙酸进行醚化，真空浓缩低温烘干后得水酶法大豆膳食纤维脂肪替代物；本发明将水酶法废弃物—残渣得以应用，制得的膳食纤维脂肪替代物，可模拟全脂食品感官，减少食品脂肪含量，有助于人体健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107130004A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710532670.1
申请日：2017-07-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法，该方法包括以下步骤：(1)玉米粉与水例配制成混合液，加淀粉酶，升温至90℃，保温30min，待温度降至56℃时，加入适量糖化酶，保温糖化18h，糖化上清液即为糖化缪；(2)将膨化豆粉与去离子水混合，加入Alcalase碱性蛋白酶，55℃酶解3h后灭酶离心，除去大豆油脂、乳状液及下层不溶残渣，取得水解液；(3)选用拟康氏木酶为发酵菌株，无菌条件下，逐级放大培养；(4)在玉米糖化缪中加入10％液体发酵菌种，加入等量水酶法水解液，以培养温度30℃，罐压0.8kg/cm2，搅拌转速130r/min，pH值为4.5，发酵72h，经蒸馏生产酒精；本发明具有发酵时间短、所需成本低低，酒精纯度高等特点。
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公开(公告)号：CN107090358A
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201710282127.0
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种超临界CO2状态下镍银磁性催化剂氢化大豆油的方法。在超临界CO2状态下将制备的Ni‑Ag0.15/PVP‑DB‑171/SiO2/Fe3O4镍银磁性催化剂应用于大豆油氢化反应中，旨在加速氢化反应速度的同时降低TFAs含量。应用磁性固定化酶易于从体系分离，可以得到重复使用。二元金属催化体系弥补了单元体催化剂的不足，提高了催化剂的活性和选择性。
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公开(公告)号：CN104593478B
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201510028127.9
申请日：2015-01-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12Q1/44
Abstract: 本发明公开了一种适度水解磷脂酸的方法，具体涉及一种提高磷脂酶A1水解磷脂酸效率的方法。针对PLA1水解磷脂酸中间产物不稳定，水解效率低，水解液中游离脂肪酸含量高，水解时间长等一系列问题，而提出的一种适度水解磷脂酸的方法。包括如下步骤：一、PLA1水解磷脂酸产物Sn‑2‑LPA的酰基转移机理的研究；二、Sn‑2‑ LPA酰基转移影响因素的研究；三、PLA1适度水解磷脂酸程度的研究。利用PLA1适度水解磷脂酸，稳定剂的加入及水解条件的有效控制，使得PLA1的酶解时间缩短了33%，提高了反应效率，体系中FFA含量减低了8.93%，达到适度水解的目的。
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公开(公告)号：CN106720425A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611102847.6
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 一种新型冷冻豆腐的制作方法属于豆制品加工技术；该方法包括以下步骤：(1)制作豆腐(2)超声速冻(3)冷藏熟成(4)解冻脱水(5)微波真空干燥(6)包装；本方法的工艺技术保证了冷冻豆腐口感好、味道鲜美、易储存、产品率高、品质稳定，有效解决失水干化、复水难等问题，为进一步冷冻豆腐的规模化生产提供了条件。
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公开(公告)号：CN106520880A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201611103390.0
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将挤压膨化大豆粉溶于去离子水，高压微射流处理豆粉溶液；(2)调节溶液的pH和温度后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得到水解液；(3)固定化黑曲霉酸性蛋白酶的制备；pH和温度的水解液中进行脱苦处理；(5)真空浓缩、冷冻干燥得到大豆多肽；本方法具有工艺简单，操作安全，易于控制，成本低，最终的大豆多肽产品品质高、无苦味的特点。(4)将固定化酶黑曲霉酸性蛋白酶加入到调节好
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