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公开(公告)号：CN117084382A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311072348.7
申请日：2023-08-24
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种茯苓鱼糕及其制作方法，所述茯苓鱼糕包括以下重量份原辅料：鱼糜100份、茯苓粉6‑10份、马铃薯淀粉4‑12份、鸡蛋清6‑12份。茯苓是药食两用的食材，含有多种活性物质，对人体有较高的保健功能和药用价值，添加到鱼糜中的主要目的是提高鱼糜的凝胶品质，同时增强鱼糜制品的营养价值。制作工序包括冷冻鱼糜解冻、斩拌(空斩、盐斩、加料斩)、成型、蒸制、冷却。本发明制作的茯苓鱼糕结构紧密，质地细腻，具有凝胶强度高、高蛋白、低脂肪的特点。
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公开(公告)号：CN116124775A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211679327.7
申请日：2022-12-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于高光谱成像技术的PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌含量的检测方法。所述预测方法包括：以接种热杀索丝菌且采用聚乙烯(Polyethylene,PE)保鲜膜包装的冷鲜猪大排肉为研究对象，利用高光谱成像系统采集PE包装冷鲜猪大排肉的高光谱图像，并且进行热杀索丝菌含量的测定；提取图像的全波段光谱信息并筛选出特征波长，采用多种建模方法分别建立基于全波段和特征波长的热杀索丝菌含量预测模型，根据建立的模型即可预测出PE包装冷鲜猪大排肉的热杀索丝菌含量。本发明可以实现PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌含量的无损检测，检测精度高、速度快，从而为包装肉品微生物指标的无损检测提供技术参考。
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公开(公告)号：CN115980041A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211679304.6
申请日：2022-12-27
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/84 , G01N21/359 , G01N21/55 , G06V10/26 , G06V10/764
Abstract: 本发明公开了一种基于结构光高光谱成像技术的冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌含量的检测方法。所述预测方法包括：以接种热杀索丝菌的冷鲜猪大排肉为研究对象，利用结构光高光谱成像系统采集冷鲜猪大排肉的结构光高光谱图像，并且进行热杀索丝菌含量的测定；将校正后的结构光高光谱图像解调，获取AC图像和DC图像，提取图像的全波段光谱信息并筛选冷鲜猪大排肉的特征波长，采用多种建模方法分别建立基于全波段和特征波长的热杀索丝菌含量预测模型，根据建立的模型即可预测出冷鲜猪大排肉的热杀索丝菌含量。本发明可以实现冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌含量的无损检测，检测精度高、速度快，从而为冷鲜肉品微生物指标的无损检测提供技术参考。
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公开(公告)号：CN113984728A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111266864.4
申请日：2021-10-28
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明涉及一种基于双位点识别策略和荧光内滤效应构建的荧光生物传感器。通过构建一种上转换纳米粒子(UCNPs)介导的荧光生物传感器，并用于单增李斯特菌的快速、灵敏检测。将万古霉素(Van)作为第一识别分子，制备MNPs‑Van磁纳米探针；以生物素化的核酸适配体(aptamer)作为第二识别分子，可与单增李斯特菌细胞壁上的内化蛋白A结合。利用两种识别分子分别靶标目标菌上的不同位点，从而特异性捕获目标菌，形成三明治型复合物(MNPs‑Van/单增李斯特菌/aptamer)。通过辣根过氧化物酶标记物(HRP‑SA)，引入HRP‑TMB酶催化系统而产生蓝色物质，结合UCNPs的荧光内滤效应，导致UCNPs荧光强度的降低，从而实现对单增李斯特菌的定量检测。
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公开(公告)号：CN111499903B
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202010438482.4
申请日：2020-05-22
Applicant: 南京农业大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: C08J5/18 , C08L5/00 , C08K5/3412 , B65D65/46 , A01G13/02
Abstract: 本发明公开了一种可得然多糖/己内酰胺复合膜及其制备方法和应用.该复合膜是通过在可得然多糖悬浊液中，加入己内酰胺，以及表面活性剂吐温80；然后将混合液pH值调节至3‑5，超声脱气，获得成膜液；成膜液倒入聚四氟乙烯板中，90‑120℃保温反应8‑10分钟，定型并杀菌处理，紫外线照射处理5‑10分钟，90‑120℃热风循环干燥处理30‑60分钟，4℃降温后获得。本发明涉及的可得然多糖/己内酰胺复合膜，具有优良的抗拉性能、延展性能，以及水蒸气阻隔性能，且具有制作简单、原料安全、绿色环保等优点，可广泛应用于浆状及固体食品的包装，以及地膜等其他领域方面的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112415057A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202010972193.2
申请日：2020-12-30
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N27/12
Abstract: 本发明涉及一种基于电子鼻技术定量检测可得然膜中丁香酚的方法，包括样品制备、采集气味信息、气质联用测定挥发性成分、模式识别及构建定量预测模型，属于食品包装检测技术领域。本发明通过电子鼻技术结合气质联用技术获取了生物膜气味变化值以及挥发性物质的成分，通过构建的判别模型快速、无损、准确地判断出丁香酚的含量。本发明可以用于生物基包装生产过程中的监测，防止因丁香酚含量过高导致其迁移至包装食品中危害消费者的生命安全，节省了人力和时间。
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公开(公告)号：CN112098357A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202010847612.X
申请日：2020-08-21
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G06Q10/06
Abstract: 本发明公开了草莓感官品质等级无损检测技术领域的一种基于近红外光谱的草莓感官品质等级评价方法，可以快速、准确的检测草莓粉中a*值、硬度、糖酸比的含量，根据其含量评价草莓的感官品质等级，评价结果客观，不受评价者的主观因素影响。包括：获取草莓样品并分组；建立模糊数学综合评价体系，对第一样品组进行评价，得出感官品质等级；测定第一样品组理化指标；筛选出关键品质指标；构建感官品质等级Fisher判别模型；对第二样品组进行近红外光谱测定，获取近红外光谱信息；测定第二样品组的关键品质指标；构建基于近红外光谱的关键品质指标定量预测模型；构建基于近红外光谱的草莓感官品质评价模型，用于评价草莓感官品质等级。
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公开(公告)号：CN110487746A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910830792.8
申请日：2019-09-04
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3563 , G01N33/02 , G06Q10/04 , G06Q10/06
Abstract: 本发明公开了一种基于近红外光谱检测娃娃菜品质的方法，通过收集娃娃菜样品的近红外光谱数据和利用标准方法测定的化学值进行拟合，并运用偏最小二乘法（PLS）优化建立模型；选择最佳的光谱预处理办法，通过比较模型的决定系数（R2）和均方根误差（RMSECV）衡量模型质量，构建出高质量的娃娃菜近红外光谱的定量分析模型。该方法可以快速准确地预测娃娃菜的表面颜色、质量损失率、硬度、VC含量以及对娃娃菜品质进行等级的判定，为快速、无损的娃娃菜品质检测研究奠定了基础，具有很强的实用性和广泛的适用性。
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公开(公告)号：CN108464343A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201710098745.X
申请日：2017-02-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于农产品干燥领域，具体涉及一种气体射流冲击干燥结合真空微波干燥将新鲜苹果片水分含量干燥至12～15％的半干片预干燥技术。首先将苹果进行预处理，再利用护色液对其浸渍护色，然后沥干，然后依次利用气体射流冲击干燥和真空微波干燥的方法进行干燥。本发明以时间作为护色阶段结束的衡量标准、以时间控制作为气体射流冲击干燥和真空微波干燥阶段转换标准，以最后苹果薄片的含水率作为真空微波干燥阶段结束的衡量标准。本发明综合运用了护色处理、气体射流冲击干燥和真空微波干燥，将其组合起来对新鲜苹果片进行干燥处理，克服了传统真空微波干燥技术使物料皱缩、色泽破坏的不足，保证了干燥后苹果半干片的品质，提高了干燥效率。
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公开(公告)号：CN105954281B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201610263641.5
申请日：2016-04-21
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及种基于计算机视觉技术对稻谷霉变真菌菌落的无损识别和区分方法,属于种新型的真菌鉴定技术。通过计算机视觉装置,获取真菌菌落图像,对真菌菌落图像处理后,提取图像参数,优选特征参数。利用模式识别技术对不同真菌菌落特征进行分析,最终达到对真菌的识别和区分。本方法可以实现对真菌种类的准确识别,比传统的人工形态学鉴定和生物学鉴定更加快速、准确、方便。该方法不仅为真菌鉴定提供了种新方法,而且对稻谷霉变的预防控制有很重要的意义。
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