公开(公告)号：CN105341616A

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201510765160.X

申请日：2015-11-11

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 严文静 ,  章建浩 ,  黄倩 ,  施益纯 ,  刘天泽 ,  闵翠翠 ,  张恒

IPC: A23L3/015 ,  A23L3/00

CPC classification number: A23L3/0155 ,  A23L3/00

Abstract: 本发明涉及一种基于金纳米颗粒协同高压电场等离子体的冷杀菌方法，属于纳米材料杀菌技术领域。具体涉及一种用聚乙烯吡络烷酮(PVP)修饰金纳米颗粒，制备得到PVP功能化的金纳米颗粒，将金-PVP与细菌混合培养后，将其放置于高压电场等离子体发生装置的两个电极之间，利用高压电场对细菌内金纳米颗粒的表面等离子体共振的直接影响，协同产生杀菌效果。与单纯的金纳米颗粒杀菌和高压电场等离子体杀菌方法相比，本发明不需要气调密封包装，杀菌时间短，使用电压低，仅需要少量的金纳米颗粒即可达到很好的杀菌效果，且处理过程中温度不会发生明显变化，本发明在生鲜食品保鲜包装方面具有潜在的应用价值。

公开(公告)号：CN117084382A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202311072348.7

申请日：2023-08-24

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 潘磊庆 ,  申屠清华 ,  王玮 ,  屠康 ,  兰维杰 ,  刘小花 ,  胡铃萌 ,  黄倩

IPC: A23L17/00 ,  A23L31/00 ,  A23L15/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种茯苓鱼糕及其制作方法，所述茯苓鱼糕包括以下重量份原辅料：鱼糜100份、茯苓粉6‑10份、马铃薯淀粉4‑12份、鸡蛋清6‑12份。茯苓是药食两用的食材，含有多种活性物质，对人体有较高的保健功能和药用价值，添加到鱼糜中的主要目的是提高鱼糜的凝胶品质，同时增强鱼糜制品的营养价值。制作工序包括冷冻鱼糜解冻、斩拌(空斩、盐斩、加料斩)、成型、蒸制、冷却。本发明制作的茯苓鱼糕结构紧密，质地细腻，具有凝胶强度高、高蛋白、低脂肪的特点。

公开(公告)号：CN105341616B

公开(公告)日：2019-02-22

申请号：CN201510765160.X

申请日：2015-11-11

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 严文静 ,  章建浩 ,  黄倩 ,  施益纯 ,  刘天泽 ,  闵翠翠 ,  张恒

IPC: A23L3/015 ,  A23L3/00

Abstract: 本发明涉及一种基于金纳米颗粒协同高压电场等离子体的冷杀菌方法，属于纳米材料杀菌技术领域。具体涉及一种用聚乙烯吡络烷酮(PVP)修饰金纳米颗粒，制备得到PVP功能化的金纳米颗粒，将金‑PVP与细菌混合培养后，将其放置于高压电场等离子体发生装置的两个电极之间，利用高压电场对细菌内金纳米颗粒的表面等离子体共振的直接影响，协同产生杀菌效果。与单纯的金纳米颗粒杀菌和高压电场等离子体杀菌方法相比，本发明不需要气调密封包装，杀菌时间短，使用电压低，仅需要少量的金纳米颗粒即可达到很好的杀菌效果，且处理过程中温度不会发生明显变化，本发明在生鲜食品保鲜包装方面具有潜在的应用价值。