公开(公告)号：CN103865851B

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：CN201410093225.6

申请日：2014-03-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张龙涛 ,  郭娟娟 ,  曾绍校 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  曾诚 ,  黄旭辉

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/42 ,  C12R1/38

Abstract: 本发明涉及一株绿脓杆菌（Pseudomonas sp.）fjfst-331，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M 2013705，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到70.39U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。

公开(公告)号：CN103865850B

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201410093180.2

申请日：2014-03-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张龙涛 ,  欧洋 ,  曾绍校 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  黄旭辉 ,  曾诚

IPC: C12N1/20 ,  C12N9/24 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一株蝙蝠弧菌（Vampirovibrio sp.）fjfst-2013001，已于2013年12月8日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏编号为CCTCC M 2013638，以及用该菌株发酵制备琼胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，琼胶酶的活力达到4.17U/ml。发酵液通过硫酸铵进行盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得琼胶酶干粉。

公开(公告)号：CN103892339B

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201410162926.0

申请日：2014-04-23

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张龙涛 ,  黄旭辉 ,  曾绍校 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  郭娟娟 ,  曾诚

IPC: A23L1/325

Abstract: 本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。

公开(公告)号：CN104286980A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201410511387.7

申请日：2014-09-29

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 田玉庭 ,  郑宝东 ,  张宁宁 ,  郭泽镔 ,  曾绍校 ,  刘文聪 ,  张怡 ,  陈秉彦

IPC: A23L1/36 ,  A23B9/00 ,  A23B9/08 ,  A23B9/02

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体地说，它涉及一种莲子加工方法，尤其涉及一种即食莲子休闲食品的加工方法。加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声-真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。本发明针对现有加工技术上的不足和存在的问题，提供的一种即食莲子休闲食品的加工方法，突破了莲子加工产品易返生老化的技术瓶颈，最大限度的保留莲子原有营养成分。采用本发明加工的莲子口感酥脆、状态饱满、色泽鲜艳，含油率低（

公开(公告)号：CN104165887A

公开(公告)日：2014-11-26

申请号：CN201410377265.3

申请日：2014-08-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 曾绍校 ,  陈秉彦 ,  郭泽镔 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  张龙涛 ,  郑明静 ,  黄旭辉

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明涉及一罐藏莲子老化趋势的检测方法，属于食品质量的快速检测领域。该方法包括以下步骤：原料前处理，切片，涂片，盖片，碘液初染，苏丹Ⅲ复染，镜检及结果判定。通过碘液与苏丹Ⅲ染液将莲子细胞中的淀粉与脂肪颗粒分别染色为蓝色与红色，观察淀粉与脂肪的复合情况，以达到快速判定淀粉老化趋势的预期目的。.该方法操作简单，仪器要求低，使用成本低，检测速度快，检测结果准确可靠，适用性强，在罐藏莲子的生产中，可提前判断产品是否能长期贮藏。

公开(公告)号：CN103789190A

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN201410045522.3

申请日：2014-02-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 田玉庭 ,  郑宝东 ,  曾红亮 ,  朱丰 ,  曾绍校 ,  黄佳梅 ,  郭泽镔

IPC: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种清爽型橄榄醋及其生产方法，以橄榄浓缩汁为原料，添加红曲黄酒生产的清爽型橄榄醋。其酿造方法包括以下步骤：酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、勾兑、超滤、灌装、灭菌、贴标与装箱。在醋酸发酵前，用福建红曲黄酒将发酵醪中酒精度调节至9-10%VoL。用本发明方法制得的橄榄醋香味浓郁、口感柔和清爽，兼具橄榄和红曲所含多种营养因子，具有降压、降血脂的保健作用。

公开(公告)号：CN103652528A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310639546.7

申请日：2013-12-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 曾绍校 ,  陈洁 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  刘文聪

IPC: A23L1/064

CPC classification number: A23L21/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2300/41 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明提供一种紫甘薯酱的制备方法，所述技术的步骤包括：原料预处理、护色、蒸煮、打浆、真空包装、超高压处理、熬制，得到成品。本发明的特点是将蒸熟的紫甘薯果肉经超高压处理后熬制制成紫甘薯酱，与传统使用新鲜紫甘薯打浆后经糊化熬制成的紫甘薯酱相比，本发明制得的紫甘薯酱的凝沉稳定性提高了38.46%，冻融稳定性提高了19.79%，表明使用本发明的技术可有效改善、延缓紫甘薯酱的老化。同时，所得成品色泽鲜艳，口感细腻，可用于涂抹面包、制作水果沙拉，或直接冲水食用，在满足消费者对其外观口感的要求下，更有效地保持了紫甘薯的营养成分，为紫甘薯深加工提供了一种可行的思路。

公开(公告)号：CN103416784A

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：CN201310346056.8

申请日：2013-08-10

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 张怡 ,  曾红亮 ,  张翀 ,  曾绍校 ,  郑宝东

IPC: A23L1/326

Abstract: 本发明提供了一种鱼糜制品的加工集成技术，包括选料、预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤制成鱼糜，其特征在于：将精滤后的鱼糜进行分级与脱水、冷却混合、臭氧水与TG酶擂溃、加配料、成型、加热定型、冷却、IQF冻结制成鱼糜制品。将臭氧与TG酶加工技术集成应用于鱼糜制作，在鱼糜擂溃期先经臭氧处理后再经谷氨酰胺转胺酶酶解处理。本发明提供的技术方法，解决了鱼糜制品经放置或冷冻后色泽发暗，弹性减弱，口感变差，且低值鱼加工鱼糜制品存在的凝胶化速度慢，凝胶强度弱且易出现凝胶劣化等技术难题，提高了鱼丸制品的品质。

公开(公告)号：CN103113980A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201310050717.2

申请日：2013-02-16

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 曾红亮 ,  王绍引 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  曾绍校

IPC: C11B1/10 ,  C11B1/04 ,  C11B3/16 ,  C11B3/12

Abstract: 本发明公开了一种金柑皮油的高效提取纯化方法，原料经清洗、取皮、将皮破碎，然后采用亚临界水萃取法提取金柑皮油，提取液经快速冷却、过滤、沉淀后取上清精油，再经超分子蒸馏仪进行纯化浓缩，得精制的金柑皮油。本发明首次采用亚临界水萃取法从金柑皮中提取精油，并采用分子蒸馏技术进行纯化浓缩，提取纯化过程中不使用有机溶剂，过程清洁环保，产品天然无毒，设备易操作，提取快速，效率高，为充分利用我国金柑资源优势和开发利用金柑皮油提供了基础。

公开(公告)号：CN102944623A

公开(公告)日：2013-02-27

申请号：CN201210472664.9

申请日：2012-11-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 郑宝东 ,  张怡 ,  孟鹏 ,  卢旭 ,  曾绍校

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种利用超高效液相色谱快速测定金柑中柠檬苦素和诺米林的测定方法，属于化学分析检测领域。该方法将金柑果实去籽，45℃热风烘干至恒重，粉碎过40目筛，制得金柑粉末。称取5.0g粉末置于烧瓶中，加入100mL二氯甲烷，50℃超声波提取1h。提取液抽滤后取滤液，50℃真空旋转蒸发至干，乙腈溶解残渣并定容至100mL，混匀，经0.22μm滤膜过滤得清液，采用超高效液相色谱分析。该方法提取方法简单、操作简便、灵敏度高、重现性好，可同时快速测定金柑中柠檬苦素和诺米林的含量。本发明具有高效、合理、准确和重复性好等特点，适用于金柑中柠檬苦素和诺米林的微量分析。