-
公开(公告)号：CN102318845A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110144675.X
申请日：2011-06-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种纳米鱼脊粉的加工方法，其特征是：（1）将洗净的鱼脊平铺于大盘中，170－220℃烘烤2.5－4小时，期间将鱼脊翻面一次，使得鱼脊两侧均能在鱼油中煎炸不小于1小时；（2）机械法破碎鱼脊至0.8-1厘米之间；（3）将鱼脊粗粉投入10倍于其体积，加热到75－85℃的pH6的盐酸溶液中，搅拌5－10分钟，沥干水分，160℃下干燥4小时；或者，将加入到5倍于其体积的石油醚中，浸提40分钟，沥干石油醚，60℃下干燥1小时；（4）采用球或棒磨：介质填充率30－40%，转速800－1000rmp，研磨6－8h，得粒径分布峰值在130－220nm的纳米鱼脊粉。本发明有效地利用了鱼类加工的下脚料，产品可用于天然食品的蛋白和钙质等营养素的强化，亦可直接配以辅料作为小食品或强化食品。
-
公开(公告)号：CN101569417A
公开(公告)日：2009-11-04
申请号：CN200910115454.2
申请日：2009-05-31
Applicant: 南昌大学
Abstract: 纳米级牛骨粉的加工方法，其特征是首先将牛骨原料的预破碎及去杂，然后用骨泥磨研磨，喷雾干燥，过100目筛，使粒径达到150微米以下；再将物料的含水量控制在5－13％，采用高速机械进行微粉碎，使物料的粒径分布于300－700目之间，其粒径分布宽度在100－200目以内；再将物料球磨研磨，控制转速为200－900转/分、研磨介质尺寸为0.5－8cm、球料比为1∶3－15∶1、研磨5－100小时。本发明牛骨粉粒径在1μm以下，粒径峰值在100－500nm，含有大量粒径在100nm以下的骨粉颗粒。纳米级牛骨粉呈浅灰黄色，口感佳，无碜牙感，无杂质，无异味，中牛骨中的大部分营养得以较完全的保留，且口感好，易吸收，应用面广。
-
公开(公告)号：CN116114788A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310276650.8
申请日：2023-03-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种利用臭氧协同酶解技术降低乳清蛋白致敏性的方法，基于过敏原蛋白结构，瞄准蛋白酶对过敏原表位进行靶向破坏，利用臭氧处理乳清蛋白，使乳清蛋白的结构发生改变，有利于碱性蛋白酶对牛乳主要过敏原乳清蛋白中的过敏原表位进行靶向切割，实现基于乳清蛋白过敏原表位的定向酶解；利用SDS电泳技术、液相质谱联用、间接竞争ELISA和KU812细胞模型来检测加工处理产物的肽段分布情况、残留表位信息及致敏性变化；验证了臭氧处理可以改变乳清蛋白的结构特性，当处理时间在10±1s时，乳清蛋白的结构变化有利于碱性蛋白酶对其过敏原表位定向切割。
-
公开(公告)号：CN109673972B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN201811372146.3
申请日：2018-11-19
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 一种提高巴氏杀菌蛋白液起泡性的方法，属于蛋品加工技术领域。将新鲜鸡蛋进行预处理后，采用柠檬酸将蛋清液调pH至6‑7，加入0.1‑0.8%的纤维素酶进行处理后再加入0.01%‑0.1%海藻酸丙二醇酯和0.1‑0.8%的槐豆胶，均质后对蛋液进行巴氏杀菌并迅速冷却。本发明生产的巴氏杀菌蛋白液，可以显著提高蛋清液的起泡性和起泡稳定性，使起泡性达到243%，是普通巴氏杀菌的3.5倍，泡沫稳定性达到97%，同时也可以降低由于热处理导致的蛋清品质的变化，保证了产品品质。
-
公开(公告)号：CN113925170A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111126658.3
申请日：2021-09-26
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/18 , A23L7/10 , A23L17/60 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/165 , A23L33/175
Abstract: 本发明提供了一种具有抗疲劳和提高免疫功能的豆基配方粉及其制备方法，属于豆制品加工技术领域。首先将小分子大豆肽溶解于水中，再加入果葡糖浆、南瓜粉、燕麦粉、山药粉、紫菜、α‑亚麻酸、亚油酸、蜂蜜、叶黄素、L‑谷氨酰胺、胆碱、低聚果糖、低聚异麦芽糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸，混合均匀；然后用水将维生素、矿物质溶解并加入料液中，混匀并加热；再将植物油加热混匀，加入料液中；再经均质、杀菌、浓缩、干燥；最后加入乳双歧杆菌、混料、充氮气、罐装即得成品。本发明原料配比合理，营养丰富，能快速补充能量、恢复体力、缓解疲劳；具有抗凝血、降血脂、调节肠道菌群和提高免疫力等功能；不含牛乳蛋白和乳糖，适用人群广泛。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111557343A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010463119.8
申请日：2020-05-27
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种抗食物过敏和增强机体免疫功能的豆奶饮料及其制备方法，属于食品饮料加工技术领域，由以下物质按质量百分比组成：乳酸菌发酵豆奶50～55％、马齿苋提取物2.0～3.0％、葡萄籽提取物1.5～2.0％、橘皮果胶0.2～0.5％、蔗糖1.5～2.0％、低聚糖4.0～5.0％、维生素C 0.03～0.05％、余量为水。抗食物过敏和增强免疫作用的豆奶饮料由大豆经发芽、打浆、煮浆、乳酸菌发酵和添加其它抗过敏活性成分等工序制成。本发明的豆奶饮料含有多种抗过敏成分，抗过敏效果显著；同时，其营养丰富，风味口感好，具有提高机体的免疫调节功能；且制备方法简单，饮料的稳定好，可适合工业化生产。
-
公开(公告)号：CN103667405B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201310615739.9
申请日：2013-11-28
Applicant: 南昌大学
IPC: C12P21/00
Abstract: 一种控制花生过敏原蛋白Ara h 2酶促交联程度的方法，按如下步骤：（1）反应体系的建立：取Ara h 2冻干蛋白溶于50mM pH 7.0的磷酸盐缓冲液中，终浓度为2mg/ml；加入β-巯基乙醇，使其终浓度分别为0.01-10%；加入多酚氧化酶，使体系中最终酶活达到1600U/mL；混匀；（2）酶交联反应条件：50℃下反应80min；（3）采用常规SDS-PAGE电泳检验交联结果，考马斯亮蓝染色，并用Quality One软件定量分析交联程度。本发明采用β-巯基乙醇来控制酶促交联反应进程，能起到很好的控制效果，能有效改变酶交联产物的组成。
-
公开(公告)号：CN102318845B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201110144675.X
申请日：2011-06-01
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种纳米鱼脊粉的加工方法，其特征是：（1）将洗净的鱼脊平铺于大盘中，170－220℃烘烤2.5－4小时，期间将鱼脊翻面一次，使得鱼脊两侧均能在鱼油中煎炸不小于1小时；（2）机械法破碎鱼脊至0.8-1厘米之间；（3）将鱼脊粗粉投入10倍于其体积，加热到75－85℃的pH6的盐酸溶液中，搅拌5－10分钟，沥干水分，160℃下干燥4小时；或者，将加入到5倍于其体积的石油醚中，浸提40分钟，沥干石油醚，60℃下干燥1小时；（4）采用球或棒磨：介质填充率30－40%，转速800－1000rmp，研磨6－8h，得粒径分布峰值在130－220nm的纳米鱼脊粉。本发明有效地利用了鱼类加工的下脚料，产品可用于天然食品的蛋白和钙质等营养素的强化，亦可直接配以辅料作为小食品或强化食品。
-
公开(公告)号：CN103675284A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310650519.X
申请日：2013-12-03
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/577
CPC classification number: G01N33/6878
Abstract: 一种利用过敏原表位单克隆抗体评估食物致敏性的方法，按以下步骤：（1）用常规方法获得过敏原蛋白抗体和分别针对各致敏表位的单克隆抗体；（2）用过敏原蛋白抗体包被酶标板，封闭后加入待检测样品，再加入针对各致敏表位的单克隆抗体，测得各致敏表位的数量；（3）计算致敏性强度；（4）采用与待检测样本来源相近、致敏性得到公认的食物/蛋白样品在相同条件下处理，获得参照，与对照样品对比，即可判断待检测样本的致敏性。本发明通过制备过敏原蛋白的抗体，实现食品及其过敏原蛋白的致敏性评估，摆脱了致敏性评估对过敏患者血清的依赖，也有利于实现评估的标准化。
-
公开(公告)号：CN103675260A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310650642.1
申请日：2013-12-03
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/532 , G01N1/30
CPC classification number: G01N33/587
Abstract: 一种纳米颗粒的示踪方法，包括纳米颗粒抗体的制备；实验动物的喂食及取样切片；纳米颗粒的定位与定量；追踪消化道中不同时间、区段纳米颗粒的分布特征，实现机体内纳米豆粕的示踪。本发明利用纳米颗粒的抗原性实现对其机体分布的示踪，为没有特征光谱标志，且摄入后会破碎/分解的纳米颗粒示踪提供了解决方案。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
106
records
(took 0.03 seconds)
