公开(公告)号：CN101092449B

公开(公告)日：2010-09-01

申请号：CN200710024384.0

申请日：2007-06-18

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  辛志宏 ,  张建忠 ,  王林 ,  赵立艳

IPC: C07K4/12 ,  C07K1/36

CPC classification number: Y02P20/582

Abstract: 本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％-2％(v/v)双氧水的0.001-0.2M的碱液浸泡3-48h；高速搅拌后，再用有机试剂清洗、浸泡；然后用含有0.01％-2％(m/v)胃蛋白酶的pH在1.0-5.0的酸液提取12-64h，所得体系用30-100μm的膜过滤后，再用1-30μm的膜过滤；最后向滤液中加入5M NaCl溶液至0.8-2.0M，离心所得沉淀用0.001-0.1M乙酸溶解，蒸馏水透析，冷冻干燥，即可得到洁白无腥味的胶原蛋白固体。所制备的胶原蛋白洁白、无腥味，可以广泛应用于食品、化妆品、生物医学等领域。

公开(公告)号：CN101311074A

公开(公告)日：2008-11-26

申请号：CN200810124186.6

申请日：2008-06-17

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  章敏 ,  杨方美 ,  安辛欣 ,  郁志芳 ,  辛志宏 ,  赵立艳

IPC: B65D65/40 ,  B65D81/24 ,  B65D30/02 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3463 ,  B32B15/085 ,  B32B27/20 ,  C08J3/22 ,  C08L23/06 ,  C08K13/02 ,  C08K3/34 ,  C08K3/32 ,  C08K3/22 ,  B29C55/28 ,  B29K23/00 ,  B29L9/00 ,  B29L7/00

Abstract: 本发明涉及一种优质绿茶纳米保鲜包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体30％，聚乙烯塑料56％，硅烷偶联剂10％、石蜡2％、抗氧化剂2％，经高速混匀0.5小时后在起塑机中捏合随后挤出切粒分别获得母粒D、HTB、TiO2R、TiO2A。再取聚乙烯塑料粒子30kg，母粒5kg充分混合0.5－1小时吹成薄膜，然后镀铝膜，制成30cm*20cm的包装袋，即为制成的纳米包装材料。纳米包装用于绿茶包装可以使氧气、紫外线与茶叶有效的隔离，避免氧化而使茶叶霉变、品质下降，同时水的透过率也显著下降了，可有效抑制叶绿素的分解，提高绿茶的品质，市场前景广阔。

公开(公告)号：CN100415335C

公开(公告)日：2008-09-03

申请号：CN200410014276.1

申请日：2004-03-11

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  杨方美 ,  潘碧枢 ,  施瑛 ,  黄媛媛 ,  徐娟 ,  安辛欣

IPC: B01D11/02 ,  C09K15/00 ,  A61K36/02 ,  A61P39/06

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 本发明一种海藻抗氧化活性成分的制备方法，属于海洋生物技术，用于研制开发医药保健品和功能食品的基料。将小球藻用超临界CO2萃取，萃取的最佳工艺条件为：压力35-40MPa、温度32-47℃、夹带用量为1.0-1.5ml乙醇/g物料、CO2流量为20-30L/h、萃取时间为1.5-2.5h，萃取率为3.5%。获得的萃取物具有很高的抗氧化活性，可用于药品和保健食品的基料，具有增强机体免疫力、抗衰老、预防心脑血管疾病等功能。

公开(公告)号：CN101225006A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200810018870.6

申请日：2008-01-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  方勇 ,  杨方美 ,  安辛欣 ,  辛志宏 ,  赵立艳

IPC: C05G1/00 ,  C05F17/00 ,  C05D9/02 ,  A01C21/00

CPC classification number: Y02W30/43

Abstract: 本发明涉及一种富锌铁硒生物肥料的制备方法及其用法，属于农作物生产技术领域。将猪粪、蚕粪、人粪尿、菜籽饼加水发酵得生物肥料母液，加硫酸锌，硫酸亚铁，亚硒酸钠反应制得水稻富锌铁硒生物叶面肥。在水稻的孕穗期与齐穗期分别喷施，每亩地用量1000ml。通过本发明方法生产的功能大米，含锌、铁和硒量分别为19.4－28.7mg/kg、7.0－20.2mg/kg和0.08－0.15mg/kg，并符合国家食品中锌、铁和硒限量标准。锌铁硒功能营养米中有机硒占总硒的99％以上，本发明应用两次水稻叶面喷施锌铁硒肥，既简便易行，又经济有效，安全无污染。

公开(公告)号：CN101223995A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200810018868.9

申请日：2008-01-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  安辛欣 ,  王世斌 ,  胡勇 ,  谢夫建 ,  辛志宏 ,  赵立艳 ,  张志国 ,  王克静

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/28 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明涉及从大蒜、洋葱中制备复合精油的方法及其产品，属于大蒜、洋葱深加工技术领域。用于研制开发具有抗氧化活性的功能性食品。将大蒜、洋葱原料混合物用超临界二氧化碳萃取，萃取的工艺条件为：萃取压力15MPa～30MPa、萃取温度35℃～50℃、夹带剂用量1.0～1.5ml乙醇/g物料、二氧化碳流量为15L/h～30L/h、萃取时间为1.5～2.5h，萃取率达到4.2‰。获得的萃取物具有比常规萃取物更高的抗氧化活性，可用于开发保健食品，具有增强机体免疫力、抗衰老、预防心脑血管疾病等功能。

公开(公告)号：CN1430897A

公开(公告)日：2003-07-23

申请号：CN03112724.X

申请日：2003-01-23

Applicant: 南京农业大学 ,  宜兴市富坤富硒茶业有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  郭富坤 ,  潘根兴 ,  徐娟 ,  陈历程 ,  宗良纲 ,  安辛欣 ,  叶红

IPC: A01N63/00

Abstract: 本发明一种富硒茶叶的生产调节剂及其生产方法，属于优质茶叶生产方法。将猪粪、蚕粪加水发酵，100－200目过滤后加亚硒酸钠或硒酸钠溶解后得富硒茶叶的生产调节剂，以硒元素计浓度为100－200gL－1。在茶树发芽期，每亩茶园用100ml富硒茶叶的生产调节剂加水400－500倍稀释后喷施。茶叶含硒量大于1.0mgkg－1、有机硒占茶叶中总硒百分含量、茶叶的感官品质、化学品质和保健功能。适用于我国缺硒或低硒地区应用，为贫硒及缺硒地区的居民提供足够的膳食硒营养，提高这些地区居民的硒营养水平，预防相关疾病，促进身体健康。

公开(公告)号：CN113651869B

公开(公告)日：2023-02-24

申请号：CN202110794992.X

申请日：2021-07-14

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  蒋希希 ,  方东路 ,  裴斐 ,  马宁 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  苏安祥 ,  张军淼

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  A23L27/21 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种鲜味肽，该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法，包括：草菇洗净、烘干至恒重、粉碎，再经常压水煮、离心得到粗提液；采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分；超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱，得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物，它是以水为反应溶剂，将所述的鲜味肽与还原糖混匀，调节pH至7～9，加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽，易于被人体吸收，提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈，调味效果好，可以作为基料或辅料来制作调味品。

公开(公告)号：CN114409924A

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN202111415144.X

申请日：2021-11-25

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  江苏安惠生物科技有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  潘泓杉 ,  方东路 ,  赵立艳 ,  马高兴 ,  陈惠 ,  郑惠华

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08L5/00 ,  C08B37/00 ,  B33Y70/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/125 ,  C12N5/00 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10

Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶，它是以金针菇多糖和大豆蛋白为原料，将金针菇多糖溶于水制备成金针菇多糖水溶液，将大豆蛋白与金针菇多糖水溶液混匀得到多糖‑蛋白质冷凝胶，多糖‑蛋白质冷凝胶加热、再降至室温得到的；金针菇多糖的质量占大豆蛋白和金针菇多糖总质量的1％～10％。本发明还公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶适宜于制成3D打印制品，打印产品质地均匀，打印精确性达到98％以上，打印稳定性达99.7％以上，实现了高蛋白食品加工，定制食品结构、功能化食品营养的目的。

公开(公告)号：CN107439914B

公开(公告)日：2020-09-01

申请号：CN201710754767.7

申请日：2017-08-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 赵立艳 ,  李标 ,  胡秋辉 ,  李程洁 ,  陈双阳

IPC: A23L5/20 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L23/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供一种香菇菌汤的制备方法，包括：1)将香菇洗净后切块，在300～400W的功率下微波烫漂60～120秒；2)将胡萝卜和去皮山药洗净切块，与步骤1)预处理得到的香菇混合并加入到沸水中，80～160℃加热熬制30～90分钟后，向熬制体系中加入淀粉并混合均匀，继续加热至沸腾后停止加热，冷却。本发明采用简单的方法制得了营养丰富、香气适中、滋味较好、颜色诱人且固形物溶出率较高的香菇菌汤。其中，本发明通过将香菇在特定功率环境中进行微波烫漂，可有效去除香菇本身带有的苦味涩味，改善制得的香菇菌汤的风味；通过加入一定量的山药和胡萝卜，可使获得的香菇菌汤具有降压降脂、改善人体肠道菌群、镇静的功效。

公开(公告)号：CN111011818A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911254934.7

申请日：2019-12-10

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  高娟 ,  杜佳馨 ,  杨倩 ,  吴限 ,  王兴斌 ,  赵立艳 ,  方东路 ,  汤静 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  郑惠华

IPC: A23L27/21 ,  A23L27/60 ,  A23L29/00 ,  A23L31/00

Abstract: 本发明公开了一种羊肚菌调味基料，它是以干制羊肚菌或加工副产物为原料，经粉碎过筛、加水匀浆，加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行双酶协同水解，离心、过滤得羊肚菌酶解液，羊肚菌酶解液加入还原糖和氨基酸进行美拉德反应后加入辅料和增稠体系复配制得的。本发明采用双酶协同水解技术提取羊肚菌鲜味物质，避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端；采用美拉德热反应技术，增香、提鲜的同时达到脱苦目的，制得的羊肚菌调味基料呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐等进行复配制成羊肚菌调味品、羊肚菌调味酱等调味品，不仅具有蘑菇香味、肉香以及天然的鲜味及咸味，且产品质地细腻，耐储存，极大的提高羊肚菌的利用率和附加值。