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公开(公告)号：CN101095507A
公开(公告)日：2008-01-02
申请号：CN200710009189.0
申请日：2007-07-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及组合仿生肉干的生产方法和产品，以熟肉干碎末，植物组织蛋白、膳食纤维为主原料，辅以复合凝胶制剂、食用油脂及肉类风味剂等调味品制成组合仿生肉干；其熟肉干碎末与植物蛋白、膳食纤维混合物的优化配比为6.5∶3.5，植物蛋白与膳食纤维混合物中植物蛋白与膳食纤维之比约为2∶1；复合凝胶剂、食用油脂优化添加量分别为10％、8％，成型优化压力为15kN。组合仿生肉干提高了产品营养价值，降低胆固醇，增强了健康功能，而且还具备天然肉干肌肉纤维的质地和口感，提高了肉干制品加工的经济效益。
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公开(公告)号：CN118743402A
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202411089306.9
申请日：2024-08-09
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种食养饼干，其是利用酶解脱苦、高压脉冲电场处理、远红外烘箱炮制、超微粉碎等技术预先制备由神曲粉、冻干山楂粉、炒麦芽粉、炒谷芽粉、炒鸡内金粉组成的五仙粉，然后以所得五仙粉为原料与低筋小麦粉、黄油、牛奶、赤藓糖醇等共同制成的食养饼干产品。本发明所述食养饼干具有良好风味，是一款能有效促进消化、改善脾胃功能的健康食品，且其推动了传统中医文化在现代食品市场中的创新应用。
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公开(公告)号：CN112262938A
公开(公告)日：2021-01-26
申请号：CN202011264076.7
申请日：2020-11-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种浓香百香果果汁的制作方法，该方法包括如下步骤：步骤（1）果汁样品制备；步骤（2）提香；步骤（3）填香。采用水蒸气蒸馏提取香气成分，填入灭菌后的非浓缩还原百香果汁中，填香后果汁挥发性物质含量和种类不仅较填香前高，而且极大地还原了原汁的挥发性物质，经比较发现‘福建百香果1号’挥发性物质种类、含量还原率分别达82.61%、70.01%；‘福建百香果3号’挥发性物质种类、含量还原率分别达95.24%、118.83%。该方法实现了不添加合成香精色素便能还原果汁加工后原有香气的效果，本发明的产品可达到生产食用安全的天然放心果汁产品。
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公开(公告)号：CN108841200B
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201810491915.5
申请日：2018-05-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种水溶性木耳黑色素的制备方法，具体如下：首先，按照传统方法提取木耳黑色素；将所得的木耳黑色素取一定量用0.1~0.2 M NaOH溶液溶解，用0.1~0.2 M HCl溶液迅速调节pH至7，5000 r/min离心，将上清液过0.45μm滤膜，收集滤液，超纯水流水透析48小时除盐，冻干，即得水溶性木耳黑色素。采用本发明方法可以将木耳黑色素制备成水溶性的，可以克服木耳子实体黑色素由于难溶于水而不适合用于制成口服制剂或食品添加剂用于医疗、食品等领域的问题，对扩展木耳黑色素的应用范围有积极意义。
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公开(公告)号：CN109168995A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811443308.8
申请日：2018-11-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种利用棉籽壳栽培粗毛纤孔菌的培养基及方法。本发明以棉籽壳作为主要栽培基质，按一定比例添加0%-20%的栽培辅料（玉米芯、木屑、小麦或大米），再混合料液质量比为1:1.4-1:1.6的营养液，灭菌后制成粗毛纤孔菌棉籽壳栽培培养基。具体营养液组分按质量百分比计算为：葡萄糖1.8%~2.2%、酵母提取粉0.15%~0.25%，余量为水，各组分之和为100%，pH自然。然后按照每40份栽培料均匀混合后加入55~65份营养液。采用本培养基栽培粗毛纤孔菌具有成本低、生物转化率高等特点，并且本培养基制作简单，操作方便，易于实现工厂化。
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公开(公告)号：CN109479624A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811528455.5
申请日：2018-12-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种利用银耳菌糠栽培粗毛纤孔菌的方法，属于食用菌栽培技术领域。该方法栽培所用按质量百分比计，固体培养基包括以下组分：棉籽壳80%-100%，玉米芯0%-20%，麦麸0%-20%，各组分质量百分比之和为100%；营养液液体培养基包含以下组分：银耳废菌糠粉末0.045%-0.055%、葡萄糖1.8%-2.2%、酵母提取粉0.15%-0.25%，余量为水，各组分之和为100%，pH自然；固体培养基与液体培养基之间按质量比为1:1.4-1:1.6的比例混合。采用本培养基栽培的粗毛纤孔菌子实体具有生长周期短、品质高等特点并且本培养基制作简单，成本低，操作方便，易于实现工厂化。
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公开(公告)号：CN109439017A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811445161.6
申请日：2018-11-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种酶-超声波协同提取毛木耳黑色素的方法，其是将毛木耳子实体粉末于缓冲溶液中溶解，加入一定量的纤维素酶进行酶解后，离心获得沉淀，然后在所得沉淀中加入一定量的NaOH溶液，经超声提取获得黑色素提取液，再经沉淀、洗涤、透析、冷冻干燥等步骤，获得毛木耳黑色素纯品。经检测，采用本发明方法进行提取，毛木耳黑色素的提取得率可达到12.64±0.23%，比单一超声波提取的提取得率提高了13.16%，其可实现毛木耳黑色素的高效提取。
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公开(公告)号：CN109370250A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811270038.5
申请日：2018-10-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种制备水溶性桑黄黑色素的简便方法，方法如下：取桑黄黑色素一定量用0.1-0.2 M NaOH溶解，用0.1-0.2 M HCL迅速调节pH至7.5，10000 r/min离心3min，将上清液过0.22μm滤膜，收集滤液，冻干，即得水溶性黑色素。所得桑黄黑色素具有很好的水溶性，解决了采用常规方法提取的黑色素无法融于水的问题，对桑黄黑色素的深加工开发具有十分重要的实用价值。
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公开(公告)号：CN109287379A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811443312.4
申请日：2018-11-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: A01G18/20
Abstract: 本发明提供一种适用于虫草栽培的糯米培养基及其应用，属于食用菌培育领域，所述培养基含糯米和营养液，其料液质量体积比为1 g:1.6mL。所述营养液为葡萄糖20g、蛋白胨6g、磷酸氢二钾2g、硫酸镁1.5g、磷酸氢二钠1.5g和尿素1.5g溶于纯化水组成的1000 mL培养液。培养基中的营养液能给虫草生长提供额外的营养，提高虫草的营养成分的含量。本发明提供了一种虫草栽培培养基，该培养基制作简单，使用方便，生产加工成本低，生长周期短，生物转化率较高，能够适应工厂化生产与使用，提高经济效益。
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