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公开(公告)号：CN104839423A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201410668272.9
申请日：2014-11-13
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 本发明公开了一种改性乳清蛋白的制备方法，将充分溶解的乳清蛋白与一定比例的海藻酸钠或果胶等多糖混合，调节pH值后进行冷冻干燥，得乳清蛋白与果胶或海藻酸钠等多糖混合物固体样品；将混合物固体样品，在一定温度、湿度条件下反应得到乳清蛋白-多糖交联物；将乳清蛋白-多糖交联物配制成一定质量浓度的溶液，添加或不添加甘油后置于超高压条件下处理，得到改性乳清蛋白。本发明超高压辅助热改性乳清蛋白成膜后的膜机械性能得到大幅度提高，拉伸强度与未改性前的乳清蛋白膜相比提高3倍以上，与热改性的乳清蛋白膜相比提高了1倍以上；为乳清蛋白膜的工业化应用奠定了良好的技术基础，为乳清蛋白资源的高效利用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN103229849B
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201310130807.2
申请日：2013-04-10
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种紫苏豆干及其制备方法，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入紫苏汁进行磨浆、煮浆、冷却、点浆、保温凝固、划脑、成形、压榨、脱布切片、卤制、烘干、冷却、真空包装、杀菌、冷却并最终成品。其中，最终制备的紫苏豆干呈淡黄色，色泽光亮、表面光滑、弹性好，口感爽口，充满紫苏的清香。作为高营养的保健、食疗食品越来越受到人们的重视。因此，消费休闲化的导向作用使得行业前景无可限量。
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公开(公告)号：CN104351938A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410594621.7
申请日：2014-10-21
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食品级肠溶性微胶囊的制备方法，包括：将乳清蛋白粉、食用多糖、食用盐、食品级甘油进行混合，加凉开水充分溶解，搅拌均匀，调节pH7.0～9.5；将溶液在微波或高压条件下加热至75℃以上，保温15至60min，使乳清蛋白与多糖充分反应，冷却至室温；将益生菌培养液与溶液混合，包埋，搅拌均匀，将处理的益生菌溶液分批加入挤压式微胶囊造粒机中进行挤压造粒处理，在挤压造粒后将得到颗粒进行自然干燥、冷冻干燥或低温鼓风干燥烘干，得到最终成品，活菌数超过108CFU/g。本发明的生产工艺操作简单，成本低，得率高，活菌数超过108CFU/g，人工模拟胃液中37℃保温4h益生菌存活率达到80％以上，人工模拟肠液中37℃保温4h益生菌存活率达到95％以上。
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公开(公告)号：CN104186914A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410378329.1
申请日：2014-07-29
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维组织化大豆蛋白及其生产方法，该方法包括：将湿豆渣、低温脱脂豆粕及谷朊粉按一定比例经粉碎、混合，采用挤压非膨化技术，生产组织化大豆蛋白。湿豆渣含量占20％-60％，低温脱脂豆粕粉添加量20％-50％，谷朊粉10-20％。单螺杆挤压机区间90℃-170℃，模头冷却温度30℃-50℃。螺杆频率30％-50％，冷却，包装产品，组织化大豆蛋白制备完成。本发明制备得到的组织化大豆蛋白富含膳食纤维，水分含量高，具有纤维纹理，富有弹性及咀嚼性，可不经复水直接食用或进一步加工，并可降低组织化大豆蛋白生产成本。
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公开(公告)号：CN104099365A
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201310130368.5
申请日：2013-04-10
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高新生物技术，尤其涉及一种AroI基因及与色氨酸操纵子的串联表达方法。本发明克隆的色氨酸基因簇在设计引物时，去掉了前导序列，使菌株丧失阻遏衰减系统，直接从TrpE基因开始设计上游引物，同时，为了可以和AroI基因串联表达，并用同一个启动子Tac，下游引物设计在TrpA的末端，使得核糖体可以顺利通过，启动AroI基因的表达，从而完成串联表达，提高各关键酶比酶活，提高色氨酸产量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103947760A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410141446.6
申请日：2014-04-04
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种减肥降脂益生菌发酵豆乳的制备方法，该方法包括：挑选大豆，清洗干净后浸泡，磨浆获得豆浆，制备豆乳；按照两歧双歧杆菌∶干酪乳杆菌∶植物乳杆菌＝4∶3∶3的比例，接种两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌的益生菌发酵豆乳工作发酵剂；在温度为37～45℃下恒温发酵豆乳，发酵时间为2小时～6小时；豆乳发酵后置于4℃进行后发酵，时间为12小时；冷藏包装产品，益生菌发酵豆乳制备完成。本发明采用益生菌发酵豆乳，制备的豆乳可以用于预防和缓解非酒精性肝损伤，无其它毒副作用，不会对肝脏造成二次损伤。此外，本发明制备方法成本低，具有良好的发展前景，较好地解决了目前预防和缓解非酒精性肝损伤的食品、保健品缺乏的问题。
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公开(公告)号：CN103446209A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355914.5
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α-淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。本发明制备的人参浆经过耐高温α-淀粉酶或α-淀粉酶处理后，大分子的淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖和α-糊精，增加后期糖化处理过程中葡萄糖的产量，降低了化学品酸碱的使用成本，减少了废液的排放量。
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公开(公告)号：CN103446208A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355912.6
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258 , A61K8/97 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。
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公开(公告)号：CN103445160A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310355952.0
申请日：2013-08-11
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/29 , A61K36/258 , A61K8/97 , A61P1/14
Abstract: 本发明公开了一种果胶酶酶解制备人参浆的方法和人参浆，方法包括：取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液；调整PH值至3.2～3.8，并高温高压处理人参浆混合液，将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐，55℃恒温水浴加热；调整pH值至4，并保持55℃恒温；按与人参浆混合液重量比10～25毫升/吨的比例加入果胶酶，作用2小时，然后将酶解液进行灭酶处理，得到人参浆。该方法中人参经果胶酶酶解方法处理后，其有机质都变成了易于人体吸收利用的单糖，且人参细胞组织随着果胶的水解而被充分破坏，使得人参皂苷等功能性成分大量释放到酶解液中。
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公开(公告)号：CN103330001A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201310214603.7
申请日：2013-05-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌发酵豆乳的制备方法，该制备方法包括以下步骤：按普通豆乳加工方式制备豆乳；接种鼠李糖乳杆菌工作发酵剂；恒温发酵、搅拌、冷却；冷藏包装成品。本发明提供的鼠李糖乳杆菌发酵豆乳可以用于预防和缓解酒精性肝损伤，无其它毒副作用，不会对肝脏造成二次损伤，可以直接饮用；此外，本发明提供的鼠李糖乳杆菌发酵豆乳的制备方法成本低，操作简单，具有良好的发展前景。
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