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公开(公告)号：CN115039829A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210684023.3
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种超声辅助绿原酸非共价复合提高牡丹籽蛋白功能特性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：(1)牡丹籽蛋白的制备；(2)牡丹籽蛋白‑绿原酸非共价复合物的制备；(3)牡丹籽蛋白‑绿原酸非共价复合物的超声处理；(4)透析去除未与蛋白质结合的游离绿原酸并冷冻干燥以获得超声处理的牡丹籽蛋白‑绿原酸非共价复合物。本发明的改性方法可极大提高牡丹籽蛋白的功能特性，对拓展牡丹籽蛋白在食品工业等领域的应用范围和前景具有十分重要的意义。
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公开(公告)号：CN115005424A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210682916.4
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/244 , A23L29/00
Abstract: 一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白溶液；(2)制备大豆分离蛋白‑菊粉混合溶液；(3)制备大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液；(4)大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液的超声处理；(5)制备大豆分离蛋白乳液凝胶和大豆分离蛋白‑菊粉乳液凝胶。本发明在大豆分离蛋白溶液中加入菊粉，并经超声处理，使加工后的大豆蛋白凝胶具有较好的保水性及质构特性，拓宽了其在食品工业上的应用。
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公开(公告)号：CN113621152A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110841661.7
申请日：2021-07-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基复合可食用抗氧化膜的加工方法，属于食品包装材料领域。本发明包括以下步骤：步骤一：利用转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白，配置蛋白溶液；步骤二：将卡拉胶与明胶按一定比例加入去离子水中，并与大豆蛋白溶液和甘油混合，超声脱气；步骤三：向溶液中加入异硫氰酸苄酯制备成膜液，采用自组装法制备可食用复合膜。本发明的复合膜通过转谷氨酰胺酶诱导蛋白质之间发生共价交联，显著提高大豆分离蛋白界面特性，同时加入异硫氰酸苄酯提高复合膜的抑菌性和抗氧化性，此法制备的复合膜表面光滑，阻水性显著提高，延展性更强，脆性降低，可维持果实的新鲜程度和风味，达到取代传统塑料的效果。
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公开(公告)号：CN106434815A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611102584.9
申请日：2016-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用膜分离-电渗析技术制备大豆降压肽的方法，该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白水解物的制备：将大豆分离蛋白置于酶反应器中，加入适量蒸馏水搅拌混匀，调节温度和pH后进行酶解，酶解后灭酶、离心分离得到大豆蛋白水解物；(2)大豆降压肽的分离：将蛋白水解物通过中性超滤膜，超滤后得到粗水解物抑制肽(ACE)；为0.5-1.0g/L，在KCl(1)中收集分离得到带负电荷的大豆降压肽,在KCl(2)中收集分离得到带正电荷的大豆降压肽，使降压肽达到分离的目的，该技术将膜分离和电渗析结合起来，对将实现带正电荷和带负电荷的降压肽的大规模分离，提高对目标产物的选择性。(3)电渗析：电渗析仪的设计应用中KCl离子浓度
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公开(公告)号：CN119999774A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510381542.6
申请日：2025-03-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种超声联合糖基化处理大豆分离蛋白‑甘草多糖复合物制备植物基奶酪棒的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：①大豆分离蛋白与甘草多糖混合溶液配制。②超声处理，糖基化改性，混合溶液冻干制粉。③将复合物粉末及其他辅料加到植物乳中，经均质、脱气、罐装、成型得到营养较高的奶酪棒。超声联合糖基化改性的植物基奶酪棒的这一方法，能够满足市场对多样化、高品质植物基产品的需求，为消费者提供更多的选择，具有广阔的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118203054A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410538038.8
申请日：2024-04-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆粉末油脂的制备方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）将大豆粉溶于水中，加入复合酶（纤维素酶和碱性蛋白酶）进行酶解；（2）添加复合乳化剂、壁材和酪蛋白酸钠；（3）乳化、均质和喷雾干燥得到大豆粉末油脂。本发明以水酶法为基础，利用天然大豆油—大豆蛋白乳液制备粉末油脂，减少了水酶法破乳费用，简化了大豆粉末的制备工艺，并且制得的大豆粉末油脂高含油、无渗油，保证其营养价值的同时防止在运输、储藏中的劣变，具有很高商业利用价值。
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公开(公告)号：CN118058386A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410432624.4
申请日：2024-04-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于超声结合盐离子处理提高大豆蛋白起泡特性的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）蛋白的超声处理；（3）蛋白的盐离子处理。本发明可以显著改变大豆蛋白的结构，有效提高大豆蛋白的起泡性，赋予食品良好的质构、稳定性和加工特性，从而拓宽大豆蛋白在蛋糕、棉花糖、蛋奶酥、啤酒、面包等食品中的应用。
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公开(公告)号：CN117837686A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410111100.5
申请日：2024-01-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及青贮技术领域，公开了一种饲喂奶牛的青贮大豆添加饲料配方，其中青贮大豆的发酵方法包括：将大豆植株彻底粉碎后，用青贮发酵剂接种发酵至少90天，获得青贮大豆；其中，所述青贮发酵剂包括麦芽糖、咖啡酸、甘油脂肪酸酯和微生物菌剂；本发明所获得的青贮大豆配方有助于提升奶牛产奶量和牛奶品质。具体来说，该配方能有效补充奶牛生长发育所需的营养物质，增强其免疫力，从而降低发病风险，保障奶牛的健康状况。此外，蛋白质是奶牛乳腺发育的关键营养物质，充足的蛋白质摄入有助于提高奶牛的产奶量。
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公开(公告)号：CN117730937A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410047961.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了大豆山楂果糕的加工方法，属于食品生产技术领域。该方法以山楂、大豆蛋白粉、果胶、白砂糖、柠檬酸、D‑异抗坏血酸、氯化钙为原料，以拣果→清洗→去籽→打浆→胶体磨→浓缩→混比配合→浇模→烘干→冷却→脱模为主工艺流程。先将经清洗去籽后的山楂制成果浆，后使用胶体磨进一步降低果浆的细度，接着通过浓缩以降低果浆中的水分含量。浓缩后的果浆再与果胶溶液，糖浆和大豆分离蛋白溶液按一定比例混合，随后将混合后的溶液浇注在模具上，烘干冷却脱模后即为成品果糕。本发明不仅提高果糕的蛋白含量，并保留传统果糕口感滑嫩，弹牙等优点，极大的满足了消费者的需求。
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公开(公告)号：CN117672371A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311737474.X
申请日：2023-12-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: G16B30/10 , G16B30/20 , G16B30/00 , C12Q1/6895
Abstract: 本发明的一种植物基因组survey的分析方法属于植物基因组学领域，通过植物材料和测序、数据的质控、去除DNA中来源于细胞器的序列、再用k‑mer分析估计基因组大小和重复率，对得到的序列进行初步组装，组装前使用KmerGenie（v1.7051）选择最佳的k‑mer进行组装。然后，使用SOAPdenovo2（v.2.04）根据所选的最佳k‑mer构建初始contigs和scaffolds。本发明的一种植物基因组survey的分析方法，旨在提供一种更为精准的k‑mer分析。对于有细胞器基因组参考或者近缘参考信息的物种，采用直接比对的办法去除细胞器序列；而对于没有参考的，可以使用GetOrganelle进行初步组装，然后作为参考序列进行过滤。这种方法对各种植物物种的基因组survey具有更广泛的适用性，有助于对基因组大小和复杂性进行更精确的评估。
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