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公开(公告)号：CN118680310A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410427215.5
申请日：2024-04-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于弹簧糊精复合材料稳定的皮克林乳液及其制备方法，包括如下步骤：将直链淀粉分散于醋酸钠溶液中，α‑淀粉酶水解，离心分离上清液制备弹簧糊精；辛烯基琥珀酸酐被无水酒精后缓慢加入到弹簧糊精溶液中，得到改性的弹簧糊精；改性的弹簧糊精和EPA、DHA和花生四烯酸分别溶于二甲亚砜中孵育制备弹簧糊精复合材料。采用该方法得到的弹簧糊精复合材料应用于制备皮克林乳液。本发明制备工艺简单，乳液稳定性高，应用范围广，与食品基质相容性好，适于广泛推广应用。
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公开(公告)号：CN118141103A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410280016.6
申请日：2024-03-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开一种负载姜黄素的大豆分离蛋白纳米运载体系的制备方法，属于功能性纳米生物技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白粉末溶解并在4℃下保持过夜以充分水合，得到大豆分离蛋白原液(2)使用NaOH调节大豆分离蛋白原液pH至10‑12，得到pH偏移改性的大豆分离蛋白分散液，然后用超声波细胞干扰器在200W‑400W功率下处理pH偏移改性的大豆分离蛋白分散液5‑10min，得到超声联合pH偏移的大豆分离蛋白的分散液。(3)将姜黄素溶于无水乙醇制备得到姜黄素乙醇溶液，向(2)中的超声联合pH偏移的大豆分离蛋白的分散液中加入姜黄素乙醇溶液并磁力搅拌至溶解，之后使用HCl调节溶液pH至7，最后对其进行冷冻干燥得到负载姜黄素的超声联合pH偏移改性的大豆分离蛋白纳米颗粒。本发明具备简单温和的工艺条件，具有天然安全的特点，可实现快速连续化生产，同时可以通过此体系有效的包埋技术和高效的输送方式，极大地提升姜黄素在功能性食品中的生产应用价值。
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公开(公告)号：CN116747952A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202311064378.3
申请日：2023-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及研磨装置技术领域，具体是涉及一种植物蛋白提取用研磨装置，包括承托料筒、研磨机构、摆动筛分机构、驱动机构和螺旋送料机，研磨机构包括下磨盘和上磨盘，上磨盘与下磨盘相接触的面上均成型有斜向磨槽，下磨盘的外周设有一号环形集料槽，摆动筛分机构包括锥形料斗，锥形料斗的锥形面上设有锥形筛网，锥形料斗的小口径端上连接有送料管，承托料筒上架设有落料槽，本装置的驱动机构来带动锥形料斗进行往复的摆动，以此落于锥形料斗上的研磨粉会在锥形料斗的锥形面上打圈并逐渐向下滑落，此过程中通过锥形筛网对研磨粉进行筛分，锥形料斗的摆动使得研磨粉不会堆积于锥形筛网上，且进一步的提高了筛分的速度与效率。
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公开(公告)号：CN116101579A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310393615.4
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及灌装技术领域，具体是涉及一种食品凝胶弹性软固体物自动装罐机及其装罐方法，自动装罐机，包括：输送器；传动器；灌装组件，设置于输送器上方且与传动器动力输出端相连，灌装组件包括有与连接支撑板、缓冲器、转接圆板、伸缩器、设置于每个伸缩器上的锁紧器、定心锁紧机构、清理机构、导流管和固定设置于导流管端部的灌装头，导流管另一端固定连接有进液管，灌装原料通过进液管向导流管输送，转接圆板与定心锁紧机构传动相连，清理机构与导流管传动相连，缓冲器的弹力大于伸缩器的弹力。本装置可以在灌装过程中对导流管上粘连的凝胶进行刮除重新落入凝胶瓶内，节约原料，避免浪费，使得导流管外壁时刻处于洁净状态。
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公开(公告)号：CN105238544B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201510769104.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种文冠果油的制备方法属于植物油脂提取加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将文冠果脱皮后粉碎，然后调节水分进行微波处理，微波处理后加水混合得混合液；（2）将混合液高压均质后进行磁化处理，然后向磁化后的混合液中先后加入多糖酶和蛋白酶进行分步酶解，酶解后离心分离得游离油、水解液、乳状液和残渣；（3）将水解液与乳状液合并得酶解液，向酶解液中加入乙醇后进行冷浴处理；（4）向乙醇冷浴处理后的酶解液中通入高压蒸汽进行热处理并回收乙醇，然后进行离心分离得游离油；本发明将微波技术、磁化技术、酶解技术及高压技术有机的结合起来，应用于文冠果油的制备，制得的文冠果油营养价值高、品质好，适用于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112385734A
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN202011264635.4
申请日：2020-11-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种利用pH变换和超声波技术制备水包油(O/W)纳米乳液的方法属于食品加工领域；该方法包括以下步骤：称取大豆分离蛋白溶于去离子水中搅拌得大豆分离蛋白溶液，将溶液用2mol/L氢氧化钠调节pH至12，向其中加入0.6％(w/v)变性淀粉和β‑胡萝卜素搅拌15min，将样品于冰中冷却并通过蠕动泵传送到超声波系统处理室中，利用超声波技术处理溶液，待样品处理完毕，将溶液室温静置1h，用2mol/L盐酸调节pH至7；将油菜籽油加入到大豆分离蛋白纳米乳液中剧烈搅拌，之后使用超声在冰浴中对样品进行超声处理，即得到水包油(O/W)纳米乳液；得到的纳米乳液有良好的储藏稳定性、功能特性，以满足消费者对具有增强营养的植物蛋白质食品的需求。
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公开(公告)号：CN111869787A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010768180.3
申请日：2020-08-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高纤维化大豆仿肉制品的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将完整的大豆拉丝蛋白加水浸泡并进行脱水处理得到含水量55％-65％的脱水大豆拉丝蛋白；(2)将脱水大豆拉丝蛋白进行超声改性处理得到超声改性大豆拉丝蛋白；(3)将超声改性大豆拉丝蛋白与大豆分离蛋白、谷朊粉放于拌粉机中，添加天然呈味粉末和一定量的淀粉，在拌粉机中混合同时于注水口添加去离子水，制得溶液并进行均质处理，得到混合均匀的溶液；(4)利用静电纺丝法制得高纤维化大豆仿肉制品；(5)对制得的高纤维化大豆仿肉制品进行真空包装、脉冲强光杀菌处理得到高纤维化大豆仿肉产品。最后对大豆仿肉制品进行感官评定以及理化特性的测定分析。
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公开(公告)号：CN111280395A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010163798.7
申请日：2020-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种豆渣酵素的制备方法，属于发酵食品技术领域。所述方法为：利用滚筒离心机对豆渣进行脱水处理，干燥，利用高速粉碎机进行粗粉碎，蒸汽爆破处理，然后烘箱内烘干，高静压处理，将得到的豆渣溶液进行高压灭菌处理，添加大麦芽粉，氯化钠，蜂蜜，大豆低聚糖，氨基酸；利用微波杀菌技术进行杀菌操作，向豆渣溶液中接种发酵剂发酵，发酵结束后冷冻干燥，得到的产物进行高速粉碎，得到豆渣酵素。本发明以豆制品加工的副产物豆渣和黄浆水为原料，利用益生菌发酵，制备的具有益生作用的豆渣酵素中γ-氨基丁酸含量增长7倍，抗氧化能力显著提高。发酵周期从7天缩短到24小时，提高企业生产效益，而且做到了废物利用，提高豆制品副产物的附加值。
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公开(公告)号：CN111280394A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010163284.1
申请日：2020-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种豆渣豆酱的制备方法，属于发酵食品技术领域。所述方法为：利用滚筒离心机对豆渣进行脱水处理；干燥；利用高速粉碎机对豆渣进行粗粉碎，与黄浆水混合，利用空化微射流技术进行处理，离心后烘干，超微粉碎处理，高静压处理，进行喷雾干燥，与黄浆水混合均匀，进行高温高压灭菌处理，接种，发酵，后熟，得到豆渣豆酱。本发明改变了豆渣中不溶性膳食纤维的结构，提高不溶性膳食纤维的膨润性、吸水性、持油性等功能特性，改善豆渣豆酱胆固醇结合能力等，所得豆渣豆酱口感细腻，利用具有改善肠道菌群的多种菌配伍作为发酵剂进行发酵，赋予豆渣豆酱一定的益生特性，并有效缩短了豆渣豆酱的发酵时间，提高生产效益。
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公开(公告)号：CN106072674B
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201610537542.1
申请日：2016-07-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 一种水酶法残渣制取水溶性膳食纤维的方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）将经过水酶法提取大豆油脂后离心分离得到的残渣，进行烘干、过筛处理，用残渣粉试样置于HD‑2冷等离子体改性设备腔内，进行等离子处理；（2）将步骤（1）等离子处理后对残渣加入纤维素酶进行酶解处理，将酶解后的混合液进行真空浓缩，将浓缩活动混合液用乙醇进行醇洗，将醇洗后的沉淀物真空冻干，即为可溶性大豆膳食纤维；本，操作控制方便，大大减少酸碱用量不但降低生产成本，减少污染，提取时间短，取效率高，得到的水溶性大豆膳食纤维纯度高。
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