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公开(公告)号：CN103815389B
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201410078537.X
申请日：2014-03-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼鲜南瓜酱及其制备方法，该鱼鲜南瓜酱是通过接种米曲霉发酵低值鱼，接种酵母菌发酵南瓜，以及加酱渣混合后发酵而得。本发明的鱼鲜南瓜酱口感和风味独特，口感细腻、色泽诱人、便于携带，即开即食，既增加了南瓜酱的独特口味，又解决了酱渣和低值鱼的利用率问题。
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公开(公告)号：CN104473081A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410806209.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L1/212
CPC classification number: A23Y2220/13 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明公开了一种发酵水晶藠头及其制备方法，该方法主要通过一定比例的混合乳酸菌对经过处理后的藠头发酵，在进行调味、包装和灭菌得到的产品。通过向藠头加入定量的混合活菌（植物乳杆菌、乳酸乳球菌、短乳杆菌）对藠头进行发酵，使藠头发酵制品的制备周期缩短和品质的提高，同时降低了食盐用量，省掉了脱盐工艺，降低了成本。
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公开(公告)号：CN103820340A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410078515.3
申请日：2014-03-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明公开了一种富硒酵母及其制备方法，所述的富硒酵母是将酵母菌在富硒培养基中培养所得，方法是：将硒矿石通过酸液浸泡溶解硒元素，磷酸盐溶液沉降处理重金属，过滤，调节滤液pH=5.5-6.5，加入酵母菌生长所必需的碳源和氮源得富硒培养基，灭菌，接种酵母菌培养，收集酵母菌体，真空冷冻干燥，得富硒酵母。本发明采用硒矿石作为硒元素的来源，拓宽了用于酵母富硒的硒源材料，同时提高了产品的安全性。
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公开(公告)号：CN103783589A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410063706.2
申请日：2014-02-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种肉汤莲藕南瓜糊及其制备方法，该产品由如下重量比的原辅料制备而成：猪排骨400-500、莲藕680-790、南瓜210-280、料酒18-25、姜6-9、葱7-11、食盐18-26、胡椒粉8-13。本发明先将排骨汤做好，再加入藕浆充分吸收肉香味和鲜味，再加入南瓜浆着色，最后通过真空冷冻干燥的方式制得肉汤莲藕南瓜糊，不仅便于运输与携带、即冲即饮，而且用沸水冲泡后，具有色泽金黄、口感细腻、肉香浓郁、鲜咸甘甜、营养丰富的优点。
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公开(公告)号：CN102907644B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210409278.5
申请日：2012-10-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明涉及公开了一种藕制品快速腌制方法。该方法的具体步骤如下：首先，取新鲜藕及藕带洗净后，去除藕头、尾部，切片或切断，放入到浓度为30:1～80:1（g/L）的食盐溶液中；然后，将花椒、紫苏、氯化钙、丁香和生姜加入到食盐溶液中混合，在不同频率超声波下超声一段时间，微波杀菌，置于腌制容器中；最后，取酱渣加入到腌制容器内，搅拌均匀，在20℃～40℃水封腌制3～6天，即可食用。将腌制所得藕片和藕带装袋，密封，即可上架。本发明首次采用酱渣腌制方法，可增加了腌制藕片及藕带营养价值，同时，产生多种风味物质，并可达到快速腌制效果。用本发明腌制的藕片及藕带色、香、味俱佳，在保质期内即开即食，无需任何处理，食用方便。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116426577A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310399357.0
申请日：2023-04-13
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明提供了一种以氢氧化钙为中和剂结合CO2脉冲反馈补料发酵生产丁二酸的方法，所述方法包括：将发酵菌株WS100活化后，依次进行一级种子培养、二级种子培养，获得二级种子液；将所述二级种子液进行发酵罐培养生产丁二酸，其中，所述发酵罐培养阶段进行如下操作：在所述发酵罐培养的初期，监测发酵液pH值，待发酵液pH值自然下降至5～6.5时，加入质量分数为22～24％氢氧化钙溶液作为中和剂直至pH值升至7.5～9停止添加；后通入二氧化碳气体直至pH值降到6.5～7时停止以使发酵液自然发酵；当发酵液中丁二酸的不断累积使pH值自然下降至5～6.5时再重复上述操作。
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公开(公告)号：CN115011536B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202210669063.0
申请日：2022-06-14
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N1/21 , C12N15/70 , C12N15/113 , C12P7/56 , C12R1/19
Abstract: 本发明提供了一株双厌氧启动子诱导产高光学纯D‑乳酸的工程菌及其制备方法与应用，保藏编号为CCTCC NO：M 2022448。本发明还提供了所述产高光学纯D‑乳酸的工程菌在发酵产高光学纯D‑乳酸中的应用；该工程菌在厌氧批次发酵23h内可完成12％的葡萄糖的发酵，发酵液中含D‑乳酸量为104‑105g/L，糖酸转化率达95％以上。在培养液中添加1g/L的L‑乳酸进行发酵后，D‑乳酸光学纯度可达99.99％，明显高于出发菌株的99.25％。本发明通过增强D‑乳酸工程菌在在无氧条件下将L‑乳酸转变为丙酮酸的能力，能在发酵的同时有效消除发酵罐中的L‑乳酸，使目的产物D‑乳酸的光学纯度提高。
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公开(公告)号：CN115873773A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211283220.0
申请日：2022-10-20
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了高效利用蔗糖生产L‑乳酸的大肠杆菌及应用，属于生物技术领域。本发明的大肠杆菌为保藏编号为CCTCC NO：M 20221463的大肠杆菌HBUT‑SL或保藏编号为CCTCC NO：M 20221464的大肠杆菌HBUT‑SLE。大肠杆菌HBUT‑SL与出发菌株HBUT‑L相比，多了一拷贝glpD基因。大肠杆菌HBUT‑SLE是在大肠杆菌HBUT‑SL的基础上进一步转入了表达glpD的ptrc99a‑glpD质粒。本发明的大肠杆菌HBUT‑SL、HBUT‑SLE与出发菌株HBUT‑L相比，在乳酸产量、平均生产强度和最大生物量上有大幅的提升。本发明为蔗糖糖蜜的利用提供了宝贵的菌种资源。
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公开(公告)号：CN105495314A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510967670.5
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种膳食纤维多孔杂粮粉，取绿豆壳、玉米壳、高粱壳清净晾干；乙醇酸溶液浸泡，放入超声波清洗机内清洗；干燥，粉碎成粉；新鲜的南瓜皮渣、红薯皮渣、葛根皮渣、山药皮渣、莲藕皮渣清洗、打碎、沸水漂烫冷却并保温在30-35℃，加淀粉酶，酶解，灭酶；接种酵母菌和乳酸菌进行好氧、厌氧发酵发酵环境湿度85％；清洗过滤，沉淀干燥，然后粉碎成粉；取杂粮壳粉、杂粮渣粉、魔芋精粉加复合调味剂，得膳食纤维多孔杂粮粉。本发明通过乙醇超生洗脱杂粮壳，在皮渣中加入淀粉酶、酵母菌、乳酸菌混合发酵，不仅增加杂粮的营养价值，也具有很强的保健功能，同时合理地利用了杂粮的各个部位，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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