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公开(公告)号：CN112219902B
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202011155086.7
申请日：2020-10-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23C9/152 , A23L33/10 , A23L33/115
Abstract: 本发明涉及一种低月龄婴儿配方食品的油脂组合物，属于油脂技术领域，所述油脂组合物的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的1％‑14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％‑9％，单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的29％‑43％，优选地单饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％‑38％；所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的16％‑60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑45％。本发明所提供的油脂组合物以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，为新生儿提供更好的脂肪吸收和大脑发育，更适合新生儿营养需求，并且本发明技术方案简单，经济，安全，适合工业生产。
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公开(公告)号：CN110269103B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN201910653927.8
申请日：2019-07-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种乳脂肪球及其制备方法，适用于婴儿配方食品中，属于油脂技术领域，所述脂肪球具有内外两层结构，其中内层为球状油滴，由多个纳米微球包覆球状油滴表面形成外层，纳米微球为被蛋白质和磷脂包裹的油脂。该乳脂肪球与母乳中乳脂肪球的粒径分布更为相似，具有3‑5μm的平均粒径利于婴幼儿对油脂的消化吸收，对婴幼儿成长发育具有益处；同时本发明所提供的乳脂肪球特殊的结构设置，有效的解决了大粒径乳液不稳定的难题。
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公开(公告)号：CN113567583A
公开(公告)日：2021-10-29
申请号：CN202110828438.9
申请日：2021-07-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种应用固相萃取‑超临界流体色谱‑质谱法检测乳中极性脂的方法，属于食品检测领域，本方法包括：含有极性脂的总脂质物的提取步骤，极性脂的富集和净化得到极性脂富集物的步骤以及对极性脂富集物复溶后进行超临界流体色谱‑质谱检测分析的步骤，实现了极性脂极低含量(小于5％)样品的富集，操作简便、样品消耗量少、成本较低、检测迅速、定性定量能力较强、实用性强，结果稳定可靠，适合统一检测乳中极性范围分布较广的极性脂。可在10分钟内检测14大类极性脂，适用于各种乳液、乳制品、乳粉及其他生物样本中的极性脂的快速分析。
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公开(公告)号：CN108929786B
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN201810895344.1
申请日：2018-08-08
Applicant: 江南大学
IPC: C11C3/00
Abstract: 本发明公开了一种支链脂肪酸的富集方法，所述方法包括如下步骤：将油脂原料制备得到的脂肪酸，加入一定比例的溶剂和尿素搅拌回流，置于低温环境下冷却结晶一定时间，抽滤，滤液旋转蒸发除去溶剂后，加水溶解，以石油醚萃取支链脂肪酸；水洗有机相除去尿素，加无水硫酸钠干燥有机相，旋转蒸发除去溶剂即得到高含量的支链脂肪酸。本发明采用尿素包合富集支链脂肪酸，分离效率高，产品回收率好，巧妙的去除了人乳中不含的长碳链脂肪酸，得到了与母乳脂肪酸高相似、高纯度的支链脂肪酸。
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公开(公告)号：CN119776457A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411958075.0
申请日：2024-12-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6472 , A23L33/12 , C12P7/6458 , A61P3/06
Abstract: 本发明公开了一种高纯度sn‑2二十碳五烯酸单甘酯的油脂及其制备方法，包括以下步骤：S1、三EPA甘油三酯进行醇解反应；S2、醇解后的产物利用溶剂萃取法进行液液萃取，分离下层物质得到sn‑2‑EPA‑MAG，分离得到的上层物质包含EPA乙酯；S3、液液萃取后的上层物质经与甘油酯进行酯交换处理，生成三EPA甘油三酯，再循环重复步骤S1‑S3，每次循环过程中收集步骤S2液液萃取后得到的sn‑2‑EPA‑MAG。醇解初产物中生成了大量EPA乙酯产物，降低了2‑MAG得率，重新利用液液萃取后分离的EPA乙酯产物与甘油酯交换生成三EPA甘油三酯，将使EPA原料循环利用，循环酶解三次将sn‑2MAG中的EPA回收率提高至70.64％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118266503A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202211742154.9
申请日：2022-12-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种包含结构脂球芯脂肪球的婴儿配方组合物及其制备方法，包括配制水相：水相中干物质含量按重量百分比计为15％‑65％，水相包括至少一种蛋白质；配制油相：油相包括动植物油脂和/或微生物油脂，还包括有母乳脂肪结构脂等；配制极性脂质：极性脂质按重量计为油相的0.5％‑10％；预混：油相加入至水相中得到预混合的乳液；混合均化：将预混合的乳液混合均化，得包含脂肪球的组合物；脂肪球具有母乳脂肪球结构，具有2μm‑6μm的平均粒径，且脂肪球的球芯具有与母乳组成相似的甘油三酯和脂肪酸组成，脂肪球的球膜的界面组成中包含极性脂质。本发明所获得的产品用于婴幼儿的喂养，使得婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳，提供婴儿长期的营养需求。
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公开(公告)号：CN114689756B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202210352796.1
申请日：2022-03-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种甘油三酯位置异构体的分析方法，属于脂类分析领域，采用超临界流体色谱‑质谱联用法对所述甘油三酯位置异构体进行定性分析；采用丰度法对所述甘油三酯位置异构体进行定量分析，具体为：由二级质谱得到碎片离子的丰度，再由所述丰度分析甘油三酯位置异构体的相对含量；所述甘油三酯包括ABC型甘油三酯和/或AAB型甘油三酯。可以达到准确、快速地分析甘油三酯位置异构体含量的目的。
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公开(公告)号：CN112781958B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202110140491.X
申请日：2021-02-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种表征乳液特定成分流动性的方法，首先制备具有网格状的赖氨酸玻片，可将单个乳液分子与荧光探针混合后进行固定，然后再使用激光共聚焦显微镜采集待测乳液特定成分经漂白后荧光恢复的图像及数据；通过计算出的荧光恢复到最后稳定值的1/2时的时间值(t1‑half)、扩散系数(K)以及动态分子的比例(F1 mobile fraction)比较分析不同特定成分的流动性。本发明采用了激光共聚焦显微镜与荧光探针的结合，与传统方法相比，方便统计和计数视野内的乳状液分子；能够更直观地表征乳状液特定成分的流动性；新增乳状液分子精准流动性的评价指标，提出了在探索研究油水界面上乳化性质的新方法。
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公开(公告)号：CN110771694A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911050775.9
申请日：2019-10-31
Applicant: 江南大学
IPC: A23D9/013 , A23D9/007 , A23D9/04 , A23L33/115
Abstract: 本发明提供了一种缓解、预防肝癌的油脂组合物，属于油脂技术领域。一种油脂组合物包括结合态或游离态的棕榈酸和中支链脂肪酸；油脂组合物脂肪酸组成上，支链脂肪酸占总脂肪酸质量的0.05％～6％，优选地，所述油脂组合物中支链脂肪酸占总脂肪酸质量的0.1％～5％。通过不同油脂之间的协同配合，使得油脂组合物中的营养更加均衡；组合物中具有多种抗氧化活性物质，这些组分按照一定的浓度组合在一起，进一步明显提高了该组合物的稳定性，使得油脂组合物中的活性成分能最大程度发挥作用；各类物质的特殊配比使得该油脂组合物易被人体消化吸收，可以通过抑制肝脏肿瘤细胞膜的流动性，从而抑制细胞迁移，对肝癌症患者有显著的缓解、治疗和/或预防功效。
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公开(公告)号：CN109468349A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811360521.2
申请日：2018-11-15
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的方法，其特征在于包括以下步骤：以甘油三酯与脂肪基酰基供体为原料，在溶剂体系或无溶剂体系中加入脂肪酶，在40～90℃下反应；其中，所述的脂肪基酰基供体为油酸基酰基供体和亚油酸基酰基供体，两者的摩尔比为1:(1.05～3)。经过纯化之后，产品中OPL的含量可提高为30％-50％。本发明所得的产品是母乳脂肪中含量丰富的甘油三酯，可应用于婴儿配方奶粉中。本发明方法过程简单，成本低廉、绿色、应用潜力巨大。
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