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公开(公告)号：CN105936858A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201610488355.9
申请日：2016-06-27
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02 , A61K36/9062 , A61P1/14 , C12R1/865
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/232 , A61K36/268 , A61K36/284 , A61K36/33 , A61K36/483 , A61K36/54 , A61K36/736 , A61K36/835 , A61K36/8988 , A61K36/9062 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是清香、浓香白酒生产工艺的融合与调整，采用了高粱粉碎润料、强化培菌制曲、单粮酿造、清蒸续渣等生产工艺，利用发酵池（或发酵箱）进行固态发酵等，将药小曲、酯化红曲等应用到堆积糖化过程中，所产固态小曲清香型白酒经分类摘酒、分别储存、精心勾兑而成。本发明工艺方法生产的这种固态小曲清香型白酒，其工艺流程简单，出酒率高、乙酸乙酯含量高、口感香甜，是一种兼具“清、甜、爽、净”等风格特点及广阔市场前景的特色固态小曲清香型白酒。
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公开(公告)号：CN116004336A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211502678.0
申请日：2022-11-28
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酿酒用酯化红曲的培养方法；通过采用酯化红曲培养的方法及自动化培养的装置设备，并采用玉米糖化液的液体种曲作为培养基，再对其糖度和酸度进行精细化调整，再由试管菌种、三角瓶液体种曲到发酵罐液体种曲实现逐级扩大培养；并采用液体接种机、堆积床、培养床、打散机、布料机、电加热通风装置、温湿度检测器和控制系统等的自动化设备，使得对于酯化红曲培养过程中的温度、湿度和通风等条件便于进行精准控制，方便且适用于红曲霉菌液体菌种的转接及其酯化红曲的自动化培养，达到了提高工作效率的效果，避免了种子液在培养过程中容易遭受杂菌污染的情况，保证酯化红曲的培养质量。
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公开(公告)号：CN112964513A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110407742.6
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用于茶酒中酯类物质检测装置，包括导轨，所述导轨的下方安装有滑动套，所述滑动套的左侧固定安装有微型光谱分析仪，所述滑动套的底部设置有可升降的升降模块，所述升降模块的右侧固定安装有酒提取杆，所述酒提取杆的表面竖直等距开设有进酒口。本发明通过在酒提取杆的表面等距开设有进酒口，滑动套通过气缸推动升降模块下降，底部触发模块的底端与酒池底部接触，底部触发模块在推力的作用下在升降模块的内部的内槽向上滑动，底部触发模块通过连杆与挡板连接，使竖直方向上的酒提取口与进酒口导通进而对竖直方向上的分层酒仓内部进行匀速灌酒作业，以对大酒池中的酒进行分层提取。
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公开(公告)号：CN111333469A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201910892509.4
申请日：2019-09-20
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用白酒固态丢糟两步法制备的有机肥料及其制备方法，涉及白酒酿造技术领域，包括以下步骤：步骤A，混合酶处理；步骤B，液态发酵。本发明利用多种酶制剂对曲酒糟进行处理，采用混合酶处理和多菌种混合液态发酵等方式，利用菌种液态发酵代谢产生的多种酶类，可有效利用和降低丢糟中残余的淀粉和粗蛋白等成分，降解部分丢糟纤维素等，制备有机肥料改善土壤肥料结构，以减少废弃丢糟的排放，增加作物产量、节约资源、提高肥效。
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公开(公告)号：CN109207305A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811261229.5
申请日：2018-10-26
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味黑米酒的酿造方法，其步骤包括精选优质黑米为主要原料，按比例添加去壳黑苦荞、黑小米为辅料，清洗浸泡后进行蒸煮糊化；加入耐高温α-淀粉酶进行液化，采用根霉促进糖化；加入黄酒干酵母、生香干酵母、酯化红曲、抗氧化剂，并进行低温液态两段式发酵；将发酵醪进行压榨过滤后得到黑米酒装入储酒罐，加入抗氧化剂并置于低温环境满灌储存。本发明还公开了一种黑米酒的勾调配制方法，通过在黑米酒中加入适量的安赛蜜、罗汉果粉、蜂蜜、清香型基酒进行勾调，改善黑米酒的口感。在夏季饮用时，还可再次加入冰糖进行勾调并冰镇。利用本发明的方法生产的黑米酒，包含了黑色食品的丰富营养，口感饱满适度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106867818A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710146226.6
申请日：2017-03-13
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明是关于一种荞香白酒的生产方法，其特征在于由下列步骤完成：浓香型基酒的酿造生产→清香型基酒的酿造生产→苦荞麦生物活性物质的提取、纯化→成品酒的储存、勾调及灌装。本发明结合现代生物科技提取苦荞生物活性成分，并适当添加枸杞多糖与葛根素，通过合理配伍勾兑，两次勾调再贮存方式，粉末活性炭、冷冻过滤、分子筛等相结合进行除浊净化等，使得苦荞酒酒体微黄透明、粮香醇香优雅、味协调、风格独特。
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公开(公告)号：CN106011014A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610475571.X
申请日：2016-06-27
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种产蛋白酶嗜热细菌麸曲的制备方法，包括以下步骤：菌种活化、菌悬液制备、种曲培养、细菌麸曲扩大培养等。本发明在细菌麸曲的培养过程中加入一株产蛋白酶嗜热细菌，丰富细菌麸曲中的酶系，尤其是蛋白酶酶系，提高芝麻香、复合香等香型白酒的品质。
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公开(公告)号：CN118291280A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410406562.X
申请日：2024-04-07
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 阜阳师范大学
Abstract: 本发明提供一种高产苯乙醇的毕赤酵母及其应用。所述高产苯乙醇的毕赤酵母，其保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.28913，保藏时间为2023年11月8日。本发明提供的高产苯乙醇的毕赤酵母及其应用，本发明从复合香型白酒堆积粮醅中筛选到一株库德里阿兹威毕赤酵母，其培养的酵母麸曲产苯乙醇的能力强，麸曲培养36h代谢产生苯乙醇的相对含量为7.2102±0.10μg/g，较生产用对照组酵母(异常威克汉逊酵母)产苯乙醇的含量高出7.4倍和23.2倍。
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公开(公告)号：CN113088417B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202110407740.7
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/026
Abstract: 本发明属于酿造工艺技术领域，尤其为一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层安装有传送带，所述传送带上开设有储料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，所述双层支撑座的上层底部安装有倾斜梳料支撑板，所述倾斜梳料支撑板的下侧安装有V形平料支撑板，所述V形平料支撑板的底端安装有平料梳，所述双层支撑座的上层底部安装有供料槽，所述供料槽的底端安装分料筒，通过粉碎摊平机构将制曲原料粉碎摊开，导入储料槽后配合平料梳，将其他原料定量存储在储料槽中，通过分料筒将适量的夏秋茶原料撒在储料槽中，在不影响制曲效率的同时，控制好单位原料中夏秋的添加量，保证了曲坯的质量。
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公开(公告)号：CN113442496B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202110798547.0
申请日：2021-07-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种酿酒大曲曲块连续自动成型装置，包括底板、模具装置、送料装置和模压装置，所述的底板上端中部安装有模具装置，模具装置后侧设置有送料装置，送料装置下端安装在底板上，底板上端右侧安装有模压装置。本发明可以解决现有的设备在对曲块进行成型加工时，通常直接对原料进行挤压成曲块，挤压效果差、成型效率低，成型后的曲块过硬容易导致曲心有异味的产生，曲块过软容易发生松散的现象，而且现有的设备在对曲块进行成型加工时，不能够有效地对成型后的曲块进行推出，使得人工取出时费时费力，影响曲块的加工效率等难题。
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