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公开(公告)号：CN113729227B
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202111007423.2
申请日：2021-08-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , B01J13/02
Abstract: 本发明属于益生菌微胶囊制剂领域，更具体地，涉及基于水包水乳液结构的益生菌微胶囊制剂及其制备方法。该方法将分散有颗粒稳定剂的水相连续相和含有益生菌的水相分散相通过剪切乳化，制备得到负载益生菌的、稳定的水包水Pickering乳液，该负载益生菌的乳液经干燥后即可得到益生菌微胶囊制剂。该方法构建的水包水乳液体系打破了传统油水乳液体系存在的油‑水界面屏障，突破了包埋益生菌后在干燥过程中水分能自由迁移，实现了通过水包水Pickering乳液包埋与干燥相结合，尤其是能够直接通过喷雾干燥制备益生菌固体制剂。本发明制备的益生菌制剂提高了益生菌的耐受性，其在常温条件下保存六个月后，存活率仍可高达97％以上。
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公开(公告)号：CN109438557B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201811090002.9
申请日：2018-09-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种柱状田头菇抗氧化肽，该抗氧化肽含有氨基酸序列为PAQPPPPPNR的肽段。本发明还公开了所述抗氧化肽的制备方法。本发明首次从柱状田头菇中分离得到一种生物活性肽，并验证了其抗氧化活性，可作为添加剂用于制备保健品、食品、化妆品和日化用品。该抗氧化肽具有纯度高、产量大等优点，实现了柱状田头菇子的深加工与利用，提高了产品附加值。
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公开(公告)号：CN115260773A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210901868.3
申请日：2022-07-28
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08L89/00 , C08L5/08 , C08J3/24 , A23L21/10 , A23L29/281
Abstract: 本发明提供一种基于改性明胶制备凝胶的方法和在果冻中的应用，基于改性明胶制备凝胶的方法包括如下步骤：将透明质酸、葡萄糖酸内酯、三聚磷酸钠反应制备得大分子交联剂；将大分子交联剂溶液滴加入到pH至4～5的明胶溶液中，反应固化，即得。与明胶相比，本发明制备的改性明胶凝胶够综合改善质构特性，提升其拉伸强度和断裂伸长率，提升其在果冻中的口感、色泽等应用效果。
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公开(公告)号：CN113040350B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202110265897.0
申请日：2021-03-11
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用，该方法包括：在将魔芋粉投入到水中溶胀前，先往水中加入含蛋白质的乳源配料并混匀，且控制其温度小于60℃，所述蛋白质为乳清蛋白和/或酪蛋白。本发明所提供的方法可有效降低魔芋粉的溶胀粘度，解决了魔芋粉在应用时粘度极大，易黏结，不利于魔芋制品的加工处理的问题，并且改善了魔芋制品的口感，避免因粘度极高消费者难以吞咽问题，这为魔芋粉在食品中的应用及加工处理提供一种新的途径；与现有技术相比，本发明所提供的方法无需预先处理魔芋粉就可直接使用，工艺简单，省时高效，绿色安全，有利于规模化生产。
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公开(公告)号：CN115011517A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210661054.7
申请日：2022-06-13
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种乳剂及其制备方法和在益生菌乳剂中的应用，属于益生菌制剂制备领域。乳剂为油包水包油W1/O/W2复合乳液结构。所述乳剂由以下原料制备得到的：保护剂、蛋白溶液、油组分、油溶性乳化剂、外水相水溶性乳化剂和菌体。本发明通过复合乳液结构对益生菌进行包封，内、外水相中的稳定剂和油相中的醛通过醛胺缩合修饰W1/O和O/W2界面，提高界面膜的稳定性，进而提升对益生菌的包载和保护，有效降低胃酸和胆盐对益生菌的破坏，提高益生菌在胃肠道的存活率，将更多的益生菌递送至结肠，提升健康功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114933630A
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202210556302.1
申请日：2022-05-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种大米蛋白改性方法及应用，其改性方法是通过对大米分离蛋白进行极碱处理和微射流均质，改性方法可以显著改善大米分离蛋白的溶解性、乳化性及所制备乳液的稳定性。改性大米蛋白可以用于蛋白粉、保健品、饲料、婴儿奶粉及食品饮料的生产中，尤其是植物蛋白类饮品中，实现植物蛋白的深加工与利用。
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公开(公告)号：CN112970929A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110490478.7
申请日：2021-05-06
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种基于W1/O/W2型双重乳液结构的益生菌制剂、制备方法及应用。制备过程包括：将包含益生菌菌体的溶液或益生菌菌体与益生菌保护剂混合后作为内水相W1；将乳化剂溶于脂质相形成脂质相O，将脂质相O与内水相W1初步混合后，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到初乳W1/O；以乳化剂的溶液为外水相W2，向初乳W1/O中加入W2，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W1/O/W2型双重乳液，即益生菌制剂。本发明采用双重乳液体系对益生菌进行包埋，使得益生菌在低温贮藏和冻融过程中保持活性，降低外部环境对益生菌的影响，提高益生菌在产品货架期内的贮藏和冻融稳定性。
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公开(公告)号：CN105852131A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610223098.6
申请日：2016-04-11
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30
Abstract: 本发明涉及一种制备符合有机食品加工标准的鱼油微胶囊的方法，取海藻酸钠溶液，加入芝麻粕、鱼油混均后经过高压均质成为稳定的乳液；乳化液进行压力喷雾，雾化后的小液滴落入氯化钙溶液中形成鱼油微胶囊；鱼油微胶囊充分固化后，分离出湿微胶囊，用蒸馏水洗去表面残留氯化钙，用乙醇梯度脱水干燥后密封包装。本发明所采用的原料均符合GB/T 19630.2附录列表要求，并在低温和N2条件下制备鱼油或DHA或EPA微胶囊；制备的产品符合有机食品加工标准；微胶囊结构形态良好，表面致密、颗粒均匀，包埋率高，无残油，并具有超强的稳定性；为拓宽鱼油微胶囊的应用及解决有机食品加工难题具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118511944A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410557457.6
申请日：2024-05-07
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种高溶解度酵母蛋白及其制备方法，属于酵母蛋白加工技术领域。本发明中先将酵母蛋白分散在蒸馏水中进行水合反应配制成酵母蛋白液，再在强碱性条件下处理酵母蛋白液，并对其进行高压均质处理，然后将体系pH值调回中性，最后经过透析、冷冻干燥得到高溶解度的酵母蛋白粉。通过该方法制备的酵母蛋白粉与商业酵母蛋白粉相比，在中性条件下的溶解度大幅度提高。
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公开(公告)号：CN115990186A
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202211548220.9
申请日：2022-12-05
Applicant: 华中农业大学
IPC: A61K31/715 , A61K36/232 , A61K36/752 , A61P17/14 , A23G9/42
Abstract: 本发明公开了一种多糖提取物在制备生发育发保健品中的用途，属于保健品领域。所述多糖提取物为当归多糖提取物或佛手多糖提取物或二者的组合。本发明来源于中草药，具有副作用小，安全性高的优点，可制成保健品使用，试验证明该多糖提取物具有很好的生发育发功效，能增加毛细血管新生、增加毛囊数量、刺激休眠毛囊的激活、促进毛乳头细胞增殖，以达到生发育发的目的。
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