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公开(公告)号：CN109438557B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201811090002.9
申请日：2018-09-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种柱状田头菇抗氧化肽，该抗氧化肽含有氨基酸序列为PAQPPPPPNR的肽段。本发明还公开了所述抗氧化肽的制备方法。本发明首次从柱状田头菇中分离得到一种生物活性肽，并验证了其抗氧化活性，可作为添加剂用于制备保健品、食品、化妆品和日化用品。该抗氧化肽具有纯度高、产量大等优点，实现了柱状田头菇子的深加工与利用，提高了产品附加值。
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公开(公告)号：CN111543625A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010209078.X
申请日：2020-03-23
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L29/244 , A23L29/00 , A23L33/16 , A23L33/21 , C08L5/00 , C08K3/16 , C08K3/30 , C08K5/098 , C08J3/05
Abstract: 本发明涉及一种提高天然有机高分子化合物黏度和稳定性的方法，具体涉及一种提高魔芋溶胶黏度和稳定性的方法。本发明通过在魔芋溶胶的制备过程中添加锌盐提高魔芋溶胶的黏度和稳定性，操作简便且魔芋溶胶的初始黏度及长期稳定性均得到了很大提高；既可以用于工业生产过程中延长溶胶稳定时间，也可以用于食品制备环节；制备得到的魔芋溶胶可直接包装销售，免去现场配制环节，具有使用简便、安全性高、效果好、用途广的优势；添加的锌盐既可以是可食用性锌盐也可以是工业用锌盐，当添加的为可食用锌盐用于食品领域时，还能够提升产品的营养价值，魔芋制品中不仅提供了魔芋膳食纤维，还附加了我国人群常缺乏的锌元素。
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公开(公告)号：CN115260773B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202210901868.3
申请日：2022-07-28
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于改性明胶制备凝胶的方法和在果冻中的应用，基于改性明胶制备凝胶的方法包括如下步骤：将透明质酸、葡萄糖酸内酯、三聚磷酸钠反应制备得大分子交联剂；将大分子交联剂溶液滴加入到pH至4～5的明胶溶液中，反应固化，即得。与明胶相比，本发明制备的改性明胶凝胶够综合改善质构特性，提升其拉伸强度和断裂伸长率，提升其在果冻中的口感、色泽等应用效果。
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公开(公告)号：CN115024486A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210533289.8
申请日：2022-05-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种杏鲍菇素鲍鱼肉及其加工方法，该杏鲍菇素鲍鱼肉的加工方法是以杏鲍菇为主原料，依次经原料选择、清洗、切分、冷冻、解冻、煮制、冷却，制得杏鲍菇素鲍鱼肉成品。该杏鲍菇素鲍鱼肉以杏鲍菇为原料，经冻融处理模仿鲍鱼肉的口感，使素鲍鱼肉从质地、口感、外形都达到与鲍鱼肉相似的程度。同时，杏鲍菇素鲍鱼肉具有高蛋白、低脂、低热量、营养丰富的特点，且食用方便、成本低廉，是一种环保健康的绿色食品。
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公开(公告)号：CN110367542B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN201910615451.9
申请日：2019-07-09
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材为益生菌，所述的壁材由包覆在芯材外的第一壁材及包覆在第一壁材外的第二壁材组成，所述第一壁材为孢粉素，所述第二壁材为高分子多糖。本发明能防止益生菌在胃中的降解和释放，从而顺利抵达肠道并缓慢地释放和吸收，同时还具有稳定性好，含活菌数高，原料易得，生物相容性和安全性好等优点，具有较好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114214158A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111329132.5
申请日：2021-11-10
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品制备领域，具体涉及一种乳化型米酒及其制备方法。本发明通过向米酒中添加黄油和乳化剂，并通过两步法进行制备，即先以黄油为油相通过高速剪切制备预乳液，再加入米酒进行高压均质，很好地解决了酒精、酸、乳钙等成分导致乳化米酒无法稳定的难题，成功开发出了一种口感醇厚的乳化型米酒，实现了传统食品的现代化。
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公开(公告)号：CN110373351B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201910615446.8
申请日：2019-07-09
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种冻干保护剂，所述冻干保护剂含有羧甲基茯苓多糖。本发明还公开了所述的冻干保护剂在制备乳酸菌冻干粉中的应用以及一种乳酸菌冻干粉的制备方法。使用羧甲基茯苓多糖作为冻干保护剂，与单一使用海藻糖、脱脂乳粉、乳清分离蛋白等常规冻干保护剂相比，乳酸菌的存活率均大幅提高。因此，羧甲基茯苓多糖是一种新型且高效的乳酸菌冻干保护剂。
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公开(公告)号：CN110367542A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910615451.9
申请日：2019-07-09
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材为益生菌，所述的壁材由包覆在芯材外的第一壁材及包覆在第一壁材外的第二壁材组成，所述第一壁材为孢粉素，所述第二壁材为高分子多糖。本发明能防止益生菌在胃中的降解和释放，从而顺利抵达肠道并缓慢地释放和吸收，同时还具有稳定性好，含活菌数高，原料易得，生物相容性和安全性好等优点，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118496389A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410411560.X
申请日：2024-04-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及一种提高圆苞车前子壳多糖提取效率的方法。该方法包括以下步骤：将圆苞车前子壳粉均匀分散到第一浓度的乙醇溶液中在第一温度下搅拌提取后，加入无水乙醇至第二浓度，继续搅拌提取，纱布过滤，得滤渣和滤液；滤液加入无水乙醇至第三浓度，搅拌后在第二温度下静置沉淀，沉淀过滤后烘干即得冷醇多糖，滤渣清洗后，均匀分散到装有第四浓度的乙醇溶液中，在第三温度下搅拌提取，趁热过滤，滤液加入无水乙醇至第五浓度，搅拌后在第四温度下静置沉淀，沉淀过滤后烘干即得热醇多糖。本发明既可以用直接过滤代替高速离心，使工艺操作性更强，又显著提高了提取效率，大大降低了提取成本，且提取出来的多糖分子量更大，品质更高。
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公开(公告)号：CN116694546A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310669438.8
申请日：2023-06-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: C12N1/21 , A01N63/22 , A01P7/00 , C02F3/34 , C12N15/31 , C12N15/75 , A23L3/36 , F25C3/04 , C02F103/08 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于基因工程技术领域，尤其涉及一种表达冰核蛋白的解淀粉芽孢杆菌工程菌及其构建方法和应用。所述解淀粉芽孢杆菌工程菌的tagV基因、tagT基因和/或tagO基因被敲除，且携带能够表达冰核蛋白基因的表达载体。本发明构建在缺失tagV、tagT和/或tagO基因活性的情况下表达冰核蛋白的解淀粉芽孢杆菌工程菌，tagV、tagT和/或tagO基因属于LCP蛋白家族基因，可以影响磷壁酸的合成，缺失前述基因可以显著提升冰核蛋白活性和表达量，得到的工程菌的冰核活性高，且采用的解淀粉芽孢杆菌生物安全性菌株，可以直接利用表达冰核蛋白的菌体发挥冰核作用。
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