公开(公告)号：CN109438557B

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN201811090002.9

申请日：2018-09-18

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  沈谦 ,  宋蓉 ,  梁天鑫 ,  丁爽 ,  罗依伦 ,  周麒

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36

Abstract: 本发明公开了一种柱状田头菇抗氧化肽，该抗氧化肽含有氨基酸序列为PAQPPPPPNR的肽段。本发明还公开了所述抗氧化肽的制备方法。本发明首次从柱状田头菇中分离得到一种生物活性肽，并验证了其抗氧化活性，可作为添加剂用于制备保健品、食品、化妆品和日化用品。该抗氧化肽具有纯度高、产量大等优点，实现了柱状田头菇子的深加工与利用，提高了产品附加值。

公开(公告)号：CN111567669A

公开(公告)日：2020-08-25

申请号：CN202010456385.8

申请日：2020-05-26

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  周麒 ,  沈谦 ,  罗依伦 ,  丁爽 ,  陈金玉 ,  郑威

IPC: A23G9/36 ,  A23C19/09 ,  A23C9/152 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23P10/35

Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种基于W1/O/W2型双重乳液结构的益生菌制剂、制备方法及应用。制备过程包括：将益生菌菌体与益生菌保护剂混合后形成内水相W1；将油溶性乳化剂溶于食用油形成油相O，将油相O与内水相W1初步混合后，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到油包水型初乳W1/O；以亲水性乳化剂为外水相W2，向初乳W1/O中加入W2，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W1/O/W2型双重乳液，低温保存，即得到益生菌制剂。本发明采用双重乳液体系对益生菌进行抗冻保护包埋，使得益生菌在冷冻贮藏和冻融过程中保持活性，降低外部环境对益生菌的影响，提高益生菌在产品货架期内的冻融和贮藏稳定性。

公开(公告)号：CN115260773B

公开(公告)日：2023-04-18

申请号：CN202210901868.3

申请日：2022-07-28

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  杨柳青 ,  沈谦 ,  李贝希 ,  宋蓉 ,  郑威 ,  戴弘民 ,  韩菲 ,  左靖南 ,  朱辛雨

IPC: C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  C08J3/075 ,  C08J3/24 ,  A23L21/10 ,  A23L29/281

Abstract: 本发明提供一种基于改性明胶制备凝胶的方法和在果冻中的应用，基于改性明胶制备凝胶的方法包括如下步骤：将透明质酸、葡萄糖酸内酯、三聚磷酸钠反应制备得大分子交联剂；将大分子交联剂溶液滴加入到pH至4～5的明胶溶液中，反应固化，即得。与明胶相比，本发明制备的改性明胶凝胶够综合改善质构特性，提升其拉伸强度和断裂伸长率，提升其在果冻中的口感、色泽等应用效果。

公开(公告)号：CN109438557A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811090002.9

申请日：2018-09-18

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  沈谦 ,  宋蓉 ,  梁天鑫 ,  丁爽 ,  罗依伦 ,  周麒

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C07K1/36

Abstract: 本发明公开了一种柱状田头菇抗氧化肽，该抗氧化肽含有氨基酸序列为PAQPPPPPNR的肽段。本发明还公开了所述抗氧化肽的制备方法。本发明首次从柱状田头菇中分离得到一种生物活性肽，并验证了其抗氧化活性，可作为添加剂用于制备保健品、食品、化妆品和日化用品。该抗氧化肽具有纯度高、产量大等优点，实现了柱状田头菇子的深加工与利用，提高了产品附加值。

公开(公告)号：CN115260773A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210901868.3

申请日：2022-07-28

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  杨柳青 ,  沈谦 ,  李贝希 ,  宋蓉 ,  郑威 ,  戴弘民 ,  韩菲 ,  左靖南 ,  朱辛雨

IPC: C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  C08J3/24 ,  A23L21/10 ,  A23L29/281

Abstract: 本发明提供一种基于改性明胶制备凝胶的方法和在果冻中的应用，基于改性明胶制备凝胶的方法包括如下步骤：将透明质酸、葡萄糖酸内酯、三聚磷酸钠反应制备得大分子交联剂；将大分子交联剂溶液滴加入到pH至4～5的明胶溶液中，反应固化，即得。与明胶相比，本发明制备的改性明胶凝胶够综合改善质构特性，提升其拉伸强度和断裂伸长率，提升其在果冻中的口感、色泽等应用效果。

公开(公告)号：CN114933630A

公开(公告)日：2022-08-23

申请号：CN202210556302.1

申请日：2022-05-20

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  李贝希 ,  戴弘民 ,  李斌 ,  沈谦 ,  郑威 ,  韩菲 ,  杨柳青 ,  左靖南 ,  朱辛雨

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/00 ,  A23J3/14 ,  A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  A23L2/66 ,  A61K38/01

Abstract: 本发明提供一种大米蛋白改性方法及应用，其改性方法是通过对大米分离蛋白进行极碱处理和微射流均质，改性方法可以显著改善大米分离蛋白的溶解性、乳化性及所制备乳液的稳定性。改性大米蛋白可以用于蛋白粉、保健品、饲料、婴儿奶粉及食品饮料的生产中，尤其是植物蛋白类饮品中，实现植物蛋白的深加工与利用。

公开(公告)号：CN112970929A

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN202110490478.7

申请日：2021-05-06

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  陈金玉 ,  周麒 ,  李贝希 ,  沈谦 ,  郑威 ,  罗依伦 ,  丁爽 ,  韩菲 ,  杨柳青

IPC: A23G9/36 ,  A23C19/09 ,  A23C9/152 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23P10/35

Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种基于W1/O/W2型双重乳液结构的益生菌制剂、制备方法及应用。制备过程包括：将包含益生菌菌体的溶液或益生菌菌体与益生菌保护剂混合后作为内水相W1；将乳化剂溶于脂质相形成脂质相O，将脂质相O与内水相W1初步混合后，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到初乳W1/O；以乳化剂的溶液为外水相W2，向初乳W1/O中加入W2，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W1/O/W2型双重乳液，即益生菌制剂。本发明采用双重乳液体系对益生菌进行包埋，使得益生菌在低温贮藏和冻融过程中保持活性，降低外部环境对益生菌的影响，提高益生菌在产品货架期内的贮藏和冻融稳定性。