公开(公告)号：CN111567669A

公开(公告)日：2020-08-25

申请号：CN202010456385.8

申请日：2020-05-26

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  周麒 ,  沈谦 ,  罗依伦 ,  丁爽 ,  陈金玉 ,  郑威

IPC: A23G9/36 ,  A23C19/09 ,  A23C9/152 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23P10/35

Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种基于W1/O/W2型双重乳液结构的益生菌制剂、制备方法及应用。制备过程包括：将益生菌菌体与益生菌保护剂混合后形成内水相W1；将油溶性乳化剂溶于食用油形成油相O，将油相O与内水相W1初步混合后，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到油包水型初乳W1/O；以亲水性乳化剂为外水相W2，向初乳W1/O中加入W2，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W1/O/W2型双重乳液，低温保存，即得到益生菌制剂。本发明采用双重乳液体系对益生菌进行抗冻保护包埋，使得益生菌在冷冻贮藏和冻融过程中保持活性，降低外部环境对益生菌的影响，提高益生菌在产品货架期内的冻融和贮藏稳定性。

公开(公告)号：CN112970929A

公开(公告)日：2021-06-18

申请号：CN202110490478.7

申请日：2021-05-06

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 陈义杰 ,  陈金玉 ,  周麒 ,  李贝希 ,  沈谦 ,  郑威 ,  罗依伦 ,  丁爽 ,  韩菲 ,  杨柳青

IPC: A23G9/36 ,  A23C19/09 ,  A23C9/152 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  A23P10/35

Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种基于W1/O/W2型双重乳液结构的益生菌制剂、制备方法及应用。制备过程包括：将包含益生菌菌体的溶液或益生菌菌体与益生菌保护剂混合后作为内水相W1；将乳化剂溶于脂质相形成脂质相O，将脂质相O与内水相W1初步混合后，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到初乳W1/O；以乳化剂的溶液为外水相W2，向初乳W1/O中加入W2，经搅拌、低能乳化法或高能乳化法乳化，得到W1/O/W2型双重乳液，即益生菌制剂。本发明采用双重乳液体系对益生菌进行包埋，使得益生菌在低温贮藏和冻融过程中保持活性，降低外部环境对益生菌的影响，提高益生菌在产品货架期内的贮藏和冻融稳定性。