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公开(公告)号：CN102697122A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210197371.4
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种紫甘薯醋保健饮料，属于食品饮料生产技术领域，也属于保健食品生产技术领域。其特征是以紫甘薯醋、山楂、枸杞、杭白菊、甘草、葛根、葛花等药食同源中草药提取液和苹果汁为原料，辅以甜味剂，经调配后制得。本方法生产解酒保肝饮料工艺科学、操作简便，具有投资少、成本低，易于工业化生产的特点。所得产品富含花色苷、黄酮类等多种保健成分，具有解酒护肝、降脂降压、健胃护胃、美容瘦身等功能作用。产品色泽粉红、澄清度好、花色苷含量为15～35mg/100mL，醋酸含量为0.6～1.5g/100g，是一种具有解酒护肝功能的紫甘薯醋饮料。
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公开(公告)号：CN102690750A
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201210197374.8
申请日：2012-06-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种紫甘薯醋及其酿造工艺，属于农产品加工技术领域，其特征是：以紫甘薯为原料，经花色苷提取、薯渣淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、澄清、杀菌和包装，制得紫甘薯醋。本发明在酒精发酵阶段采用酵母菌与乳酸菌混菌发酵工艺、用酒精发酵液浸提紫甘薯粉中花色苷、搅拌发酵结合表面静置发酵对提取液进行醋酸发酵，所得产品挥发酸含量低、乳酸含量高、花色苷保留率高，产品色泽鲜亮、澄清度好、醋香浓郁、口感柔和、保健作用强，乳酸含量为4.0～6.5g/L、总酸含量45～70g/L、花色苷含量60～100mg/L、花色苷保存率达60％～90％，是一种保健型发酵醋。
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公开(公告)号：CN102511780A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110446303.2
申请日：2011-12-28
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种麦绿素护色技术及其产品，属于食品深加工技术领域。其特征是以高度为10～30cm的新鲜麦苗为原料，经去根、除杂、挑选、清洗、甩水后，在-1℃～-10℃下冻结，经解冻、离心分离，取得麦苗汁液；用金针菇提取液对麦苗汁液进行生物护绿，添加麦芽糊精、山梨糖醇、β-环糊精以调整风味，然后经真空冷冻干燥、过筛、包装，制得。采用本发明技术生产麦绿素具有生产工艺简单、营养物质保存率高、可产业化等特点，所得产品色泽鲜绿，味道清新，维生素C含量为110mg/100g。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102356904A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110278723.4
申请日：2011-09-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甘薯黄桃复合浆饮料及其制备方法，该饮料包括复合浆料和稳定剂，复合浆料为甘薯原浆、黄桃原浆、苹果原汁和梨原汁，其体积比为40～55∶20～30∶10～15∶10～20；稳定剂为占饮料总体积0.02～0.06％的黄原胶、0.005～0.03％的结冷胶和0.01～0.06％的耐酸型CMC。本发明甘薯黄桃复合浆饮料突出了甘薯特有的香味，同时富含甘薯、黄桃、苹果和梨的营养成分，风味独特，体态均一稳定，是一种新型保健的带肉复合浆饮料，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN101215517B
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN200810019306.6
申请日：2008-01-02
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品，属于农产品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵，制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米醋。本方法工业化程度高，在获得醋酸的同时，保留了发芽糙米中GABA等功能成分，最终产品澄清透明，GABA含量为200～350mg/L，是一种新型的保健米醋产品。
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公开(公告)号：CN101214014A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810019305.1
申请日：2008-01-02
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种大麦嫩苗粉咀嚼片的生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以大麦嫩苗粉为主要基料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、色泽翠绿、清脆爽口的大麦嫩苗粉咀嚼片。本方法工艺简单，工业化程度高，产品生产成本低，可实现大麦嫩苗的全利用，提高其附加值。本发明生产的大麦嫩苗粉咀嚼片，能全面增强体质和机体免疫力，并具有清肠通便、降血脂、预防脑血栓和冠心病等疾病，是一种休闲型保健食品。
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公开(公告)号：CN1974676A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200610098347.X
申请日：2006-12-12
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种天然紫甘薯红色素的发酵提取工艺，属于天然的食品色素提取技术领域。其特征是以酿酒酵母为菌种，以新鲜或干制紫甘薯为原料，经蒸煮、打浆、液体深层发酵、分离、浓缩、干燥等工艺，制得高纯度的紫甘薯红色素。本方法工业化程度高，生产成本低，在获得紫甘薯红色素的同时能充分利用甘薯淀粉等物质，发酵得到酒精。最终色素产品澄清透明、纯度高，产品无薯味，色价高达160～200u，稳定性好，是一种理想的天然红色素产品。
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公开(公告)号：CN201352943Y
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：CN200920037750.0
申请日：2009-01-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本实用新型涉及一种捶藕加工机械装置包括：导料板、直立支架、捶头体、捶击推杆、摆杆、连杆、可调节曲轴组件、电动机及底座框架，直立支架包括一竖臂和一横臂，横臂一端位于竖臂的中部，导料板、直立支架及电动机安装于底座框架上，电动机通过输出轴与可调节曲轴组件连接，摆杆位于可调节曲轴组件上部，通过连杆与其垂直连接，通过销钉与直立支架的竖臂连接，捶击推杆位于摆杆下部，通过两个杆端轴承与摆杆垂直连接，通过直线轴承安装在直立支架的横臂上，捶击推杆下部连有捶头体，捶头体为中空的杯状，捶击推杆的下端位于捶头体内，用压盖封闭，且捶头体内设置有弹簧。本实用新型减轻了工人的劳动强度，提高了经济效益。
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