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公开(公告)号：CN101215517A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810019306.6
申请日：2008-01-02
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品，属于农产品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵，制得富含γ－氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米醋。本方法工业化程度高，在获得醋酸的同时，保留了发芽糙米中GABA等功能成分，最终产品澄清透明，GABA含量为200～350mg/l，是一种新型的保健米醋产品。
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公开(公告)号：CN101215517B
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN200810019306.6
申请日：2008-01-02
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品，属于农产品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵，制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米醋。本方法工业化程度高，在获得醋酸的同时，保留了发芽糙米中GABA等功能成分，最终产品澄清透明，GABA含量为200～350mg/L，是一种新型的保健米醋产品。
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公开(公告)号：CN101215506B
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN200810056175.9
申请日：2008-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种紫甘薯酒及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。其特征是以紫甘薯为主要原料，经蒸煮糊化、酶解糖化后，接种酿酒酵母发酵，得到富含花色苷等功能成分的紫甘薯酒。本发明在获得酒精的同时，酒液中保留了紫甘薯中的花色苷，产品色泽紫红、澄清度好、透明度高，酒度为8.0～10.0％，花色苷含量为100～150mg/L，是一种保健型低度发酵酒。
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公开(公告)号：CN101215506A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810056175.9
申请日：2008-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种紫甘薯酒及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。其特征是以紫甘薯为主要原料，经蒸煮糊化、酶解糖化后，接种酿酒酵母发酵，得到富含花色苷等功能成分的紫甘薯酒。本发明在获得酒精的同时，酒液中保留了紫甘薯中的花色苷，产品色泽紫红、澄清度好、透明度高，酒度为8.0～10.0％，花色苷含量为100～150mg/L，是一种保健型低度发酵酒。
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