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公开(公告)号：CN111642567A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010448133.0
申请日：2020-05-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种槲皮素豆乳的制备方法，属于豆乳加工技术领域。本发明解决了现有槲皮素添加到豆乳中会产生沉淀，且会发生氧化降解等问题。本发明将槲皮素包埋在纳米乳液中，然后添加在豆乳中，并利用高压均质技术将槲皮素纳米乳液和豆乳进行混合，最终得到均一稳定的槲皮素豆乳。其中利用高压均质机的压力及空穴效应将槲皮素纳米乳液与豆乳混合的同时，还能够降低豆乳的的粒径，增加豆乳的口感，促进豆乳在人体内的吸收。
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公开(公告)号：CN110692727A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911070927.1
申请日：2019-11-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种高纤维豆奶的制备方法，包括如下步骤：1)将脱皮大豆和水加入到空化射流设备中处理；2)经过空化射流设备处理后的豆奶先经过闪蒸脱臭；3)添加混合纤维粉，大豆膳食纤维、低聚果糖和菊粉，经过高压均质，高温瞬时灭菌，无菌灌装成成品。本发明的空化射流设备可以同时代替泡豆，磨浆和煮浆，同时具有灭酶作用，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆奶无异味无豆腥味，富含膳食纤维，口感好，蛋白消化吸收率高。
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公开(公告)号：CN110541005A
公开(公告)日：2019-12-06
申请号：CN201910869716.8
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明提供一种冷冻分离后的重相米糠油与共轭亚油酸酯交换制备功能性油脂的方法。本方法取白土作为结晶剂，梯度冷冻离心使米糠油饱和脂肪酸富集，利用Novozym 435脂肪酶酶促共轭亚油酸进行酯交换，制备了功能性油脂，解决了有机溶剂的回收问题，提高米糠的高值化。随着不饱和程度的提高，不饱和脂肪酸配合物的热稳定性会逐渐降低，再加上结晶温度和条件等因素的影响，就可以实现混合脂肪酸中不同结构组分得以分离、富集。选择梯度冷冻离心分提米糠油的工艺条件，结果表明制备功能性油脂的最佳条件：脂肪酶的添加量9％、反应温度60℃和反应时间24h，得到的油脂富含植物甾醇、谷维素和生育酚，CLA酯化率38％。
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公开(公告)号：CN106072674B
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201610537542.1
申请日：2016-07-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 一种水酶法残渣制取水溶性膳食纤维的方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）将经过水酶法提取大豆油脂后离心分离得到的残渣，进行烘干、过筛处理，用残渣粉试样置于HD‑2冷等离子体改性设备腔内，进行等离子处理；（2）将步骤（1）等离子处理后对残渣加入纤维素酶进行酶解处理，将酶解后的混合液进行真空浓缩，将浓缩活动混合液用乙醇进行醇洗，将醇洗后的沉淀物真空冻干，即为可溶性大豆膳食纤维；本，操作控制方便，大大减少酸碱用量不但降低生产成本，减少污染，提取时间短，取效率高，得到的水溶性大豆膳食纤维纯度高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110484929A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910873459.5
申请日：2019-09-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种在超临界CO2环境下电催化辅助红花籽油制备共轭亚油酸的方法。共轭亚油酸具有抗癌、降低脂肪积累等功效。目前，共轭亚油酸主要是利用金属催化剂在高温条件下制备得到的。电化学催化辅助技术是制备富含共轭亚油酸油脂的一种新方法，其利用自制电催化反应釜进行反应，向其中加入N2和CO2，电解产生的氢质子相比于氢气更容易与催化剂结合，达到活化的目的，从而提高反应速率，反应时间缩短了5h，并且在超临界CO2环境下，反应温度仅为120℃，CLA产率为89％，更加适用于工业化生产，为电化学辅助催化富含共轭亚油酸的红花籽油提供了新的方法和途径。
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公开(公告)号：CN109172442A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811037385.3
申请日：2018-09-06
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司 , 东北农业大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/9728 , A61K8/73 , A61K8/34 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供一种豆渣面膜纸及其制备方法，涉及日用化妆品加工技术领域。所述面膜纸以豆渣、赋形剂、保湿剂、水为原料，经加压均质、培育发酵加工制成；所述面膜纸的原料按重量配比为：豆渣4％-10％、赋形剂3％-9％、保湿剂0.3％-3％、复合真菌0.3％-0.8％、酵母0.4％-1.2％，其余为水。本发明克服了现有技术的不足，所得面膜纸安全、无毒、无刺激、无副作用，并且本发明面膜纸可以降解，不会造成环境污染，具有使用方便、工艺简单、成本较低等优点。
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公开(公告)号：CN108669453A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810479653.0
申请日：2018-05-18
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/143 , A23L33/165
CPC classification number: A23L7/143 , A23L33/165 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/1642
Abstract: 本发明提供了一种制备富锌强化大米的方法，本文以粳米加工副产品碎米为原料，使用乳酸锌作为锌强化剂，通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成80目，乳酸锌添加量为2.5％，采用响应面法考察物料含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响，在最终优化的物料水分含量为20％，螺杆转速80r/min，机筒温度为100℃的条件下，制得富锌强化大米硬度为1340.32g，粘着性0.76mj，弹性为0.78mm，咀嚼性为970.82mj，锌含量为470.0mg/kg。将其按1:10的比例添加到粳米中，米饭口感外观良好，锌含量为49.0mg/kg。
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公开(公告)号：CN108658922A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810369627.2
申请日：2018-04-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明提供一种制备脂溶性黑米花青素的方法。利用固载催化剂催化酯化反应制备脂溶性黑米花青素，磷钨杂多酸H3PW12O40固载在SBA-15分子筛载体的上骨架增加催化剂整体的比表面积，促进催化活性提高，并可更易与反应物分离。本发明优化了黑米花青素与乙酸酐比、固载杂多酸催化剂添加量、酯化反应温度、酯化反应时间酯化工艺参数。在最优条件下，应用固载杂多酸催化剂制备脂溶性黑米花色素，得最优黑米花青素酯化转化率，最终得到脂溶性较好的黑米花色素，对拓宽黑米花青素应用范围具有一定的理论与实践意义。
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公开(公告)号：CN108651850A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810481115.5
申请日：2018-05-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用挤压法生产富钙强化大米的方法。挤压法是一种高温短时的处理工艺，被广泛应用于食品行业。以碎粳米为原料，乙酸钙为强化剂，通过挤压法将大米进行重组，得到具有较好口感和性质的强化米。通过研究得到生产富钙强化大米的最佳工艺参数为乙酸钙添加量2.0％、机筒温度100℃、螺杆转速85rpm、含水量20.0％，得到的钙强化大米硬度为1364.86g，弹性为0.67mm，黏着性为0.64mj，咀嚼性为851.51mj，接近普通粳米的质构特性，其钙含量为108.2mg/100g。本发明优化了生产富钙强化大米的挤压工艺参数，将其按1:12的比例添加到粳米中，米饭口感外观良好，钙含量为18.02mg/100g，满足了人体对钙的需求。
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