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公开(公告)号：CN114705037A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202210290333.7
申请日：2022-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及冷等离子体及粮食处理保存领域，公开了一种通过冷等离子体及回火工艺钝化及干燥米糠的技术。该钝化及干燥方法如下：首先现将得到的新鲜米糠进行预干燥，再将干燥后的米糠采用冷等离子体进行处理，通过控制不同间板距离、反应时间、空气流速对不同质量的米糠进行处理。以获得钝化后的米糠，再利用回火工艺对米糠进行二次钝化及干燥。该方法具有较好的钝化效果及干燥效果。
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公开(公告)号：CN114045280A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111393989.3
申请日：2021-11-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及磁性固定化酶领域，公开了一种以磁性单宁酸‑壳聚糖粒子为载体的固定化磷脂酶C的方法。采用氨基修饰处理单宁酸，醛基活化处理壳聚糖，制备了磁性单宁酸壳聚糖粒子，以此载体与磷脂酶C结合得到固定化酶。固定化过程中，醛基壳聚糖作为交联剂，大量的醛基分别与改性后单宁酸的氨基和磷脂酶C非活性中心上的氨基反应，分别生成席夫碱键，以此方法最终生产出一种稳定性和重复使用性较好的固定化磷脂酶C。本发明的重点集中在解决固定化过程中活性中心的侵占而导致的催化活性的降低；两种天然物质的应用，使载体具有更好的生物相容性，避免了常规载体的对环境的污染，对生物催化剂的产业化应用具有重要的指导意义。
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公开(公告)号：CN114015501A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111393935.7
申请日：2021-11-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及油脂萃取领域，公开了一种通过等离子体处理的咖啡油预萃取技术。该预萃取方法如下：首先现将得到的咖啡渣进行真空干燥，并在室温条件下对咖啡渣进行避光储存，再将干燥后的咖啡渣与蒸馏水混合，然后，采用冷等离子体对咖啡渣‑水混合物进行处理，通过控制不同的暴露时间、输入功率对不同状态的咖啡渣进行处理。以获得预萃取咖啡渣，再利用索氏抽提对进行预萃取后的咖啡渣进行提油处理。且该方法具有较好的提油率和较高的活性成分保留率。
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公开(公告)号：CN113621152A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110841661.7
申请日：2021-07-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基复合可食用抗氧化膜的加工方法，属于食品包装材料领域。本发明包括以下步骤：步骤一：利用转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白，配置蛋白溶液；步骤二：将卡拉胶与明胶按一定比例加入去离子水中，并与大豆蛋白溶液和甘油混合，超声脱气；步骤三：向溶液中加入异硫氰酸苄酯制备成膜液，采用自组装法制备可食用复合膜。本发明的复合膜通过转谷氨酰胺酶诱导蛋白质之间发生共价交联，显著提高大豆分离蛋白界面特性，同时加入异硫氰酸苄酯提高复合膜的抑菌性和抗氧化性，此法制备的复合膜表面光滑，阻水性显著提高，延展性更强，脆性降低，可维持果实的新鲜程度和风味，达到取代传统塑料的效果。
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公开(公告)号：CN113575752A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110755448.4
申请日：2021-07-05
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16 , A23J3/32 , A23L33/18 , A23L33/105 , A23L29/206
Abstract: 一种利用食品多酚强化大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶功能特性的方法属于大豆功能性蛋白结构应用技术，该方法包括以下步骤：(1)大豆淀粉样蛋白纤维的制备(2)可逆性抗菌蛋白水凝胶的制备。首次提出利用食品多酚对大豆淀粉样蛋白纤维的形态结构进行调控重构，重塑了大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶网络结构，有效强化了大豆淀粉样蛋白纤维水凝胶机械强度，凝胶强度提高了8倍，同时改善了水凝胶的抑菌性能，成功制备了可逆性抗菌蛋白水凝胶(含水量≥96％)。因此，该方法制备的水凝胶可广泛应用于保健及其他功能性食品，而且本发明对于其他食品淀粉样蛋白纤维在软物质材料及食品中的应用起到很好的借鉴作用，具备较强的实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113068805A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110377358.6
申请日：2021-04-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种无豆腥味且富含维生素的发酵豆乳及其制备方法与应用，属于食品发酵技术领域。为了有效的提高发酵豆乳的维生素含量，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；射流空化机处理，浆渣分离，闪蒸；取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；红茶菌剂或者红茶菌剂与益生元混合物发酵。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻，富含维生素，具有浓郁发酵豆香味及茶香味；营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。
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公开(公告)号：CN112834585A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202011491055.9
申请日：2020-12-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01N27/30 , G01N27/327 , G01N27/36 , G01N27/416 , B82Y15/00 , B82Y40/00
Abstract: 本发明涉及光电化学生物传感器领域，公开了一种用于毛油中磷脂检测的石墨相氮化碳－二氧化钛光电化学生物传感器的制备及检测方法。先用热溶剂法合成石墨相氮化碳－二氧化钛复合纳米材料，采用交联法将胆碱氧化酶修饰在聚硫堇修饰光敏电极表面，该修饰光敏电极具有较好的选择性和较高的灵敏度。以获得的修饰光敏电极为工作电极，银/氯化银电极为参比电极，铂电极为对电极，构成三电极体系，可见光作为激发光源，可用氙灯作为光源。利用光电流制备在一定浓度范围内检测毛油中磷脂的光电生物传感器。解决目前基于色谱技术的毛油中磷脂检测方法中存在的样品前处理过程繁琐、仪器昂贵，将光电化学生物传感器用于毛油中磷脂的检测。
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公开(公告)号：CN105238544B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201510769104.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种文冠果油的制备方法属于植物油脂提取加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将文冠果脱皮后粉碎，然后调节水分进行微波处理，微波处理后加水混合得混合液；（2）将混合液高压均质后进行磁化处理，然后向磁化后的混合液中先后加入多糖酶和蛋白酶进行分步酶解，酶解后离心分离得游离油、水解液、乳状液和残渣；（3）将水解液与乳状液合并得酶解液，向酶解液中加入乙醇后进行冷浴处理；（4）向乙醇冷浴处理后的酶解液中通入高压蒸汽进行热处理并回收乙醇，然后进行离心分离得游离油；本发明将微波技术、磁化技术、酶解技术及高压技术有机的结合起来，应用于文冠果油的制备，制得的文冠果油营养价值高、品质好，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN112493496A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011376750.0
申请日：2020-11-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用豆渣制备膳食纤维的方法，属于膳食纤维粉加工技术领域，本发明为了解决如何提高豆渣中提取的膳食纤维的含量的技术问题，本发明提供的利用豆渣制备膳食纤维的方法，具体步骤是将豆渣经过石磨粗磨、分离式磨浆机除渣，胶体磨细化然后过滤，在通过酶解、射流空化机处理、膜过滤、高压均质、真空低温浓缩和冷冻干燥生产大豆膳食纤维粉。本方法生产的大豆膳食纤维粉可溶性膳食纤维含量可达到92.68％‑96.47％，利用大豆分离蛋白及豆腐生产废渣为原料，提高了豆渣的利用率及价值，设备投入小，可以实现连续自动化生产，生产出豆渣粉溶解性和稳定性好，富含膳食纤维，口感细腻，消化吸收率高。
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公开(公告)号：CN111820398A
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202010664725.6
申请日：2020-07-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆球蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)确定制备大豆分离蛋白质纳米颗粒最优大豆分离蛋白含量(3)制备大豆分离蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液。本发明明确了大豆分离蛋白制备纳米颗粒的工艺，并且确定了该纳米颗粒可以作为高内相乳液的稳定剂，该乳液具有乳液稳定性高，操作便捷，绿色健康，贮藏期长的特点。
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