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公开(公告)号：CN106578033A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611063889.3
申请日：2016-11-28
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种松籽的物理保鲜方法，解决了现有储藏过程中松籽出现的虫害，营养价值偏低等问题。技术方案为将新鲜松籽经浸泡清洗、沥干、高压渗透处理、真空高压电场电晕放电处理和真空包装后冷藏，本发明通过在高压条件下使挥发出的艾蒿气体表现为近似的超临界状态，具有极强的渗透能力，能够渗透到松籽内部，起到有效的抑菌杀虫作用，通过真空高压电场电晕放电处理，从而破化艾蒿中挥发性成分分子结构，进一步去除异味，经过上述处理后的松籽保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN106562210A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610934968.0
申请日：2016-11-01
Applicant: 湖北工业大学
Inventor： 周梦舟
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种鲜红薯再生米的制备方法，包括洗涤、磨浆、调质和制粒步骤，其中磨浆步骤为：将洗涤干净的鲜红薯和竹笋切成小片，迅速加入磨浆机中进行磨浆，得鲜红薯复合浆液；调质则是将碎米粉、魔芋精粉和壳聚糖粉按比例加入到浆液进行。本发明还公开了上述方法制备得到的鲜红薯再生米。本发明方法能够有效利用鲜红薯的水分和避免营养成分的流失，增加再生米的光洁度、吸水性、耐蒸煮性和黏性，制备得到的鲜红薯再生米具有较好的口感、风味和咀嚼度，营养价值高，不良反应小。
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公开(公告)号：CN106336991A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610720585.3
申请日：2016-08-25
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/48 , A61K36/605 , A61K36/87 , A61K36/8998 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法，属于酿酒工艺。亚硒酸钠浸泡大麦使其发芽生长成大麦苗后制成富硒大麦苗粉，然后利用胶体磨得到桑葚、花生、葡萄（带皮）的混合果浆，通过纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、β葡萄糖苷酶的复合酶制剂酶解发酵混合果浆，最后将酶解果浆与富硒大麦苗粉混合均匀，通过米根霉、酵母菌发酵，得到酒浆。本发明中的大麦将无机硒盐转化为有机硒，能为人体所吸收，本产品不仅硒、白藜芦醇含量高，且口感独特，具有浓郁的果香以及大麦的清香。
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公开(公告)号：CN106244407A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610649231.4
申请日：2016-08-10
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种液态封缸糖醋口服液酿造工艺，属于调味品加工领域。其制备过程如下：1）准备等量糯米和甜玉米，分别粉碎至粒度40-50目；（2）浸泡粉碎糯米和甜玉米，蒸煮并摊凉；3）糯米拌入粉碎大曲进行糖化；（4）在糯米糖化醪中添加稻壳、甜玉米，并添加米曲霉、红曲霉继续糖化（；5）向糖化醪添加活性干酵母，进行酒精发酵；（6）将清酒液装酒陶缸，并在表面撒入大曲，进行封缸醋酸发酵；（7）过滤、灌装。本工艺简单，葡萄糖利用率高，果糖含量丰富，因此不需甜味添加剂，所得产品酸甜适口，可作为优良的口服液。
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公开(公告)号：CN106047643A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610649199.X
申请日：2016-08-10
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种富含龙胆低聚糖的梅花醋及发酵制备方法，属于食品加工领域。该梅花醋是先利用蒸汽爆破的方法，使得竹笋渣、苹果渣、茶渣的结构更为松散，再通过米曲霉发酵，同时加入纤维素酶、β葡萄糖苷酶，得到富含龙胆低聚糖的糖化醪，再通过胶体磨得到品质细腻的梅花原浆，与糖化醪搅拌均匀，然后加入酵母菌、醋酸菌发酵，得到原醋。本发明的梅花醋不仅很好利用梅花的剩余营养价值，也具有很强的保健功能。同时合理的利用了果蔬渣、茶渣，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106036720A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610430198.6
申请日：2016-06-16
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种低盐发酵黑莲子及其制备方法，解决了现有莲子深加工存在生产成本高、周期长、营养价值不高的问题。所述方法包括原料前处理、浸泡、蒸煮、褐变、发酵、高温灭菌等，本发明低盐发酵黑莲子由上述方法制得。本发明工艺方法简单、生产成本低、生产周期短，制得的低盐发酵黑莲子营养成分含量高、易吸收，口感好、保存期长、适用人群广泛。
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公开(公告)号：CN105647775A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610084132.6
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种低聚甘露糖桑葚醋，是用下述方法制备的，利用草酸青霉产生的β-甘露聚糖酶水解魔芋，废酵母，红藻，桑叶，角豆胚乳，瓜尔豆胚乳混合浆液，得低聚甘露糖酶解液；桑葚用胶体磨磨浆，与低聚甘露糖酶解液混合加淀粉酶、糖化酶糖化得桑葚糖化液；桑椹糖化液加酿酒酵母、生香酵母发酵得酒醪；酒醪加巴氏醋杆菌固态发酵，得到酒醪固态发酵液；酒醪固态发酵液离心，灭菌、包装，得低聚甘露糖桑葚醋。其中有效活菌总数>4.58×109～6.74×1011个/mL，低聚甘露糖含量达到3.5g/100g，维生素E含量达到11.5mg/100g；口感柔和，营养丰富，风味优良，是同时具有良好口感及保健功效的醋类制品。
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公开(公告)号：CN105614777A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510966441.1
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L19/10 , A23L33/105 , A23L3/26 , A23L3/44
CPC classification number: A23L3/263 , A23L3/44 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/2132
Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜魔芋精粉的制备方法，解决了现有制备的魔芋精粉存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将魔芋中的酚类物质提取出来，再进行干燥、粉碎、杀菌后真空包装得到魔芋精粉制品。经过上述处理后的莲藕保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN105602820A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610051497.9
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种低聚甘露糖燕麦醋及其制备方法，解决现有燕麦醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高，魔芋飞粉，废酵母，红藻大量丢弃，没有得到有效利用的问题。技术方案利用宇佐美曲霉产生的β-甘露聚糖酶水解魔芋飞粉，废酵母，红藻的混合浆液，然后混合燕麦浆液并加入淀粉酶，糖化酶得到糖化液，发酵过程中添加酿酒酵母、生香酵母和巴氏醋杆菌进一步发酵制得低聚甘露糖燕麦醋，本发明方法简单、生产成本低，使魔芋飞粉，废酵母，红藻得以有效利用，制得的燕麦醋营养成份丰富，风味纯正，强化了低聚甘露糖的保健功效，产品品质和保健功效得以提升。
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公开(公告)号：CN105581222A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201510966458.7
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜红薯全粉的制备方法，解决了现有制备的红薯全粉存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为将红薯通过超临界CO2萃取的方法将酚类物质提取出来，再进行破碎、磨浆、干燥、杀菌后真空包装得到红薯全粉制品。通过大量实验表明，经过上述处理后的红薯粉保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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