公开(公告)号：CN106085725B

公开(公告)日：2019-04-30

申请号：CN201610720696.4

申请日：2016-08-25

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  胡宇豪 ,  李冬生 ,  徐宁 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12G3/026 ,  C12G3/024 ,  A61K36/8984 ,  A61P35/00 ,  A61P1/14 ,  C12R1/865 ,  C12R1/685 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及一种低聚果糖百花酒及其制备方法，属于酿酒工艺。将桃花花瓣、玫瑰花花瓣、牡丹花、石斛花瓣、梅花花瓣、金银花花瓣通过护色液的浸泡、胶体磨研磨打浆、板式加热灭酶得到质量稳定的百花浆液；再选取菊芋、香蕉研磨打浆，与百花浆液均匀混合，然后接入黑曲霉、米根霉进行发酵，得到糖化醪，最后在糖化醪中接入生香酵母、酿酒酵母进行混合发酵，得到一种保健功效明显、口感独特的百花酒。

公开(公告)号：CN106085725A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610720696.4

申请日：2016-08-25

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  胡宇豪 ,  李冬生 ,  徐宁 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12G3/02 ,  A61K36/8984 ,  A61P35/00 ,  A61P1/14 ,  C12R1/865 ,  C12R1/685 ,  C12R1/845

CPC classification number: C12G3/02 ,  A61K36/28 ,  A61K36/355 ,  A61K36/71 ,  A61K36/736 ,  A61K36/738 ,  A61K36/88 ,  A61K36/8984 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明涉及一种低聚果糖百花酒及其制备方法，属于酿酒工艺。将桃花花瓣、玫瑰花花瓣、牡丹花、石斛花瓣、梅花花瓣、金银花花瓣通过护色液的浸泡、胶体磨研磨打浆、板式加热灭酶得到质量稳定的百花浆液；再选取菊芋、香蕉研磨打浆，与百花浆液均匀混合，然后接入黑曲霉、米根霉进行发酵，得到糖化醪，最后在糖化醪中接入生香酵母、酿酒酵母进行混合发酵，得到一种保健功效明显、口感独特的百花酒。

公开(公告)号：CN105861270A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610444158.7

申请日：2016-06-20

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  胡宇豪 ,  李冬生 ,  徐宁 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12J1/04 ,  C12R1/125 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02

CPC classification number: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种富含壳寡糖的木瓜果醋的发酵制备方法，属于食品加工领域。该方法采用富含木瓜蛋白酶的木瓜与富含壳聚素的虾壳混合发酵，利用木瓜蛋白酶降解壳聚糖，使得发酵所得醋含有丰富的壳寡糖；本发明的虾壳木瓜果醋综合利用虾加工的废弃物虾壳和丰富的木瓜水解酶，降低了成本，并含有木瓜的营养价值，具有良好的保健功能。

公开(公告)号：CN105886324B

公开(公告)日：2019-01-29

申请号：CN201610429077.X

申请日：2016-06-16

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  徐宁 ,  李冬生 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种提高果醋中吲哚‑3‑甲醇和吲哚‑3‑乙腈的富硒发酵法制备方法，属于饮料加工领域。该方法的其制备过程如下：（1）水果清洗、破碎、加蔗糖调整糖度、加果胶酶水解果胶；（2）白菜清洗、粉碎、加果胶酶和纤维素酶水解果胶和纤维素；（3）水果水解液与白菜水解液混合；（4）加入亚硒酸钠和酵母进行酒精发酵；（5）用醋酸菌进行醋酸发酵制备果醋；（6）调配；（7）过滤除菌；（8）灌装。使用本发明生产的产品每100ml含硒量在35μg以上，氧自由基清除效率是普通果醋的4‑5倍，富含吲哚‑3‑甲醇和吲哚‑3‑乙腈，是一种优良的抗癌保健果醋。

公开(公告)号：CN105886324A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610429077.X

申请日：2016-06-16

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  徐宁 ,  李冬生 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12J1/04

Abstract: 本发明公开了一种提高果醋中吲哚?3?甲醇和吲哚?3?乙腈的富硒发酵法制备方法，属于饮料加工领域。该方法的其制备过程如下：（1）水果清洗、破碎、加蔗糖调整糖度、加果胶酶水解果胶；（2）白菜清洗、粉碎、加果胶酶和纤维素酶水解果胶和纤维素；（3）水果水解液与白菜水解液混合；（4）加入亚硒酸钠和酵母进行酒精发酵；（5）用醋酸菌进行醋酸发酵制备果醋；（6）调配；（7）过滤除菌；（8）灌装。使用本发明生产的产品每100ml含硒量在35μg以上，氧自由基清除效率是普通果醋的4?5倍，富含吲哚?3?甲醇和吲哚?3?乙腈，是一种优良的抗癌保健果醋。

公开(公告)号：CN106336991A

公开(公告)日：2017-01-18

申请号：CN201610720585.3

申请日：2016-08-25

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 胡勇 ,  胡宇豪 ,  李冬生 ,  徐宁 ,  周梦舟 ,  祁勇刚 ,  高冰 ,  汪超 ,  石勇 ,  徐梅 ,  朱于鹏 ,  龚元元 ,  马俊

IPC: C12G3/02 ,  A61K36/8998 ,  A61P9/10 ,  A61P9/00 ,  A61P3/06 ,  A61P35/00

CPC classification number: C12G3/02 ,  A61K36/48 ,  A61K36/605 ,  A61K36/87 ,  A61K36/8998 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明涉及一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法，属于酿酒工艺。亚硒酸钠浸泡大麦使其发芽生长成大麦苗后制成富硒大麦苗粉，然后利用胶体磨得到桑葚、花生、葡萄（带皮）的混合果浆，通过纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、β葡萄糖苷酶的复合酶制剂酶解发酵混合果浆，最后将酶解果浆与富硒大麦苗粉混合均匀，通过米根霉、酵母菌发酵，得到酒浆。本发明中的大麦将无机硒盐转化为有机硒，能为人体所吸收，本产品不仅硒、白藜芦醇含量高，且口感独特，具有浓郁的果香以及大麦的清香。