-
公开(公告)号：CN105647775B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201610084132.6
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种低聚甘露糖桑葚醋，是用下述方法制备的，利用草酸青霉产生的β‑甘露聚糖酶水解魔芋，废酵母，红藻，桑叶，角豆胚乳，瓜尔豆胚乳混合浆液，得低聚甘露糖酶解液；桑葚用胶体磨磨浆，与低聚甘露糖酶解液混合加淀粉酶、糖化酶糖化得桑葚糖化液；桑椹糖化液加酿酒酵母、生香酵母发酵得酒醪；酒醪加巴氏醋杆菌固态发酵，得到酒醪固态发酵液；酒醪固态发酵液离心，灭菌、包装，得低聚甘露糖桑葚醋。其中有效活菌总数>4.58×109～6.74×1011个/mL，低聚甘露糖含量达到3.5g/100g，维生素E含量达到11.5mg/100g；口感柔和，营养丰富，风味优良，是同时具有良好口感及保健功效的醋类制品。
-
公开(公告)号：CN105647737B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201610084290.1
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/8962 , A61P39/06 , C12R1/645
Abstract: 本发明涉及一种木耳菌黑蒜酒，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出木耳菌丝后，均质后加入发酵罐中，加糖调糖度，加甜酒曲发酵，发酵罐表面不再有气泡冒出；过滤，加清香型黄水二次发酵，过滤，密封后存放3‑4个月，得木耳菌黑蒜酒。本发明含多种人体必需氨基酸，微量元素，含多种抗氧化活性因子，营养价值高、抗氧化活性能力强；风味清香沁人，口感浓郁醇厚。
-
公开(公告)号：CN108531357A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810535927.3
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低食醋中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。该方法在植物乳杆菌L.P2培养过程中加入微量的硒，得到富硒植物乳杆菌，然后用富硒植物乳杆菌与醋酸杆菌发酵醋，并在发酵初期再加入D-苯乳酸，使用该发明制作的食醋AGEs含量更低，抗氧化活性更高，同时富硒可以调节新陈代谢，提高免疫力。
-
公开(公告)号：CN105567541B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201610051516.8
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法，解决现有山药醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高的问题。技术方案包括以下重量份数的原料：角豆胚乳3‑5份，瓜尔豆胚乳3‑5份，魔芋3‑5份，山药70‑90份，水10‑15份、里氏木霉的β‑甘露聚糖酶液10‑15；利用里氏木霉的β‑甘露聚糖酶液水解角豆胚乳，瓜尔豆胚乳和魔芋混合浆液，然后混合山药浆液并加入淀粉酶，糖化酶得到糖化液，再添加酿酒酵母，生香酵母，巴氏醋杆菌进一步发酵制得低聚甘露糖山药醋。本发明方法简单、生产成本低，制得的山药醋营养成份丰富，风味纯正，强化了低聚甘露糖的保健功效，产品品质和保健功效得以提升。
-
公开(公告)号：CN105410034B
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201510838962.9
申请日：2015-11-27
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种虫草栽培的复合促进剂及其制备方法，属于农业种植技术领域。本发明利用毛霉菌丝体破碎自溶液，加以肌醇、二十八烷醇、低聚果糖和葡萄糖酸铜进行复配，从而制备成一种适合虫草生长所需的胚料复合促进剂。这种胚料复合促进剂可明显缩短虫草生长周期，提高出草率、增加单位体积内虫草的重量，并使其虫草素含量显著增加，且加工方法简单，成本低廉，可广泛使用，增强企业经济效益。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105368695B
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201510905932.5
申请日：2015-12-10
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04 , A61K36/076 , A61P39/06 , A61K35/644
Abstract: 本发明涉及一种茯苓蜂胶发酵醋及其制备方法，属于食品酿造技术领域。茯苓蜂胶发酵醋由茯苓、蜂胶、黑曲霉裂解液、蜂蜜、α‑淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、活性干酵母、醋酸菌组成。本发明使用黑曲霉裂解液处理蜂胶、茯苓，本方法显著地促进蜂胶中黄酮的溶出，而且游离态黄酮在醋中稳定存在，有利于人体吸收利用，提高了醋的抗氧化能力，使本品具有良好的清除自由基的能力，是一种老少皆宜的良品。
-
公开(公告)号：CN107384981A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710670134.8
申请日：2017-08-08
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种制备capsi-amide的发酵方法，属于蔬菜加工领域。本发明以市售常见的干红辣椒为原料，使用枯草芽孢杆菌菌液进行发酵，结果表明，枯草芽孢杆菌发酵辣椒可有效生成Capsi-amide，发酵10天的辣椒中Capsi-amide含量达5.2ug/mL。本方法简单、易操作，可获取高含量的Capsi-amide。
-
公开(公告)号：CN104473112B
公开(公告)日：2017-08-01
申请号：CN201410806578.6
申请日：2014-12-23
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种护色保脆芡实制品的制备方法,该方法是将新鲜的芡实经真空冷藏后加入到含有计量比例的氯化钙,硫酸钙和明矾的饱和食盐水中进行厌氧腌制,再将腌制后的芡实放入含有氯化钙和葡萄糖酸铜的水溶液中进行浸泡漂洗脱盐即得护色保脆芡实制品。所得芡实制品色泽鲜艳，口感清脆而且增加了芡实中原有营养成分的含量，提升了芡实的经济附加值，使之更能得到广泛的应用。
-
公开(公告)号：CN106666597A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611160354.8
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草牛鞭保健汤的制备方法，牛鞭弄净，绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵，得牛鞭肉虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌后，加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；牛鞭放入牛鞭虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合，最后加压熏蒸，发酵酸萝卜取出，加水，红枣，与牛鞭虫草发酵液混合，熬煮，得牛鞭汤；牛鞭汤调味、包装，在‑4℃下冷藏或在‑24℃下冷冻，即得。本发明经蛹虫草菌液发酵，经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮汤鲜味浓郁，无虫草菌的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
-
公开(公告)号：CN106616743A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611161252.8
申请日：2016-12-15
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/302 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/16
Abstract: 本发明涉及一种萝卜红枣虫草野菌保健汤的制备方法，将野菌弄净，绞成泥，加米汁，红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵，得野菌虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌后，加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；野菌放入野菌虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合，最后加压熏蒸，野菌、发酵酸萝卜取出，加水，红枣，与野菌虫草发酵液混合熬煮，得野菌汤；野菌汤调味、包装，冷藏或冷冻，即得。本发明野菌泥经蛹虫草菌液发酵，经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮汤鲜味浓郁，无虫草菌的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
160
records
(took 0.028 seconds)
