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公开(公告)号：CN112980560A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110256109.1
申请日：2021-03-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种超声辅助生物酶解提取牡丹籽油的方法属于食品加工领域，该方法包括以下步骤：(1)将牡丹籽进行粉碎，然后过筛得牡丹籽粉；(2)牡丹籽粉加水混合形成半固体混合液，将半固体混合液进行超声处理；(3)向超声处理后的混合液中加入复合酶进行酶解，所述的复合酶包括纤维素酶和碱性蛋白酶protex6L；(4)灭酶后的酶解液冷却后进行高速离心，得到游离油、乳状液、水解液、残渣；(5)将乳状液进行冷冻破乳，之后化冻离心取上层清油，与游离油合并得到牡丹籽油；本发明所采用的超声辅助生物酶解提取技术是一种新的牡丹籽油提取方法，该方法牡丹籽油提取率高，所得油脂抗氧化性强、不饱和脂肪酸含量高、总酚含量高、色泽浅、风味纯正。
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公开(公告)号：CN115779461B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202211548947.7
申请日：2022-12-05
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及喷雾干燥机技术领域，尤其涉及一种喷雾干燥机，包括机体，以及设置于机体上的干燥筒，所述机体顶部上设有用于调节干燥筒角度的调节机构，所述调节机构包括滑动设置于机体顶部两侧的活动挡板，以及设置于干燥筒两端并与机体固定的限位座，所述机体顶部内侧设有用于推动活动挡板运动的推动组件，所述限位座内侧转动连接有与干燥筒固定的转动横轴，所述调节机构还包括设置于干燥筒上用于带动转动横轴转动的转动组件。本发明结构合理，提升了干燥机筒清洁的效果，提高了工作人员清理干燥机的效率，有效地避免出现喷雾干燥机在清理机筒污垢时的清洁操作较为麻烦，清理污垢也不够彻底，导致干燥机筒清洁效果较差的情况。
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公开(公告)号：CN118104785A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410251887.5
申请日：2024-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合营养发酵豆乳的制备方法，属于食品发酵技术领域。为了有效的提高发酵豆乳的凝胶强度，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；浆渣分离，闪蒸；超声处理，均质，杀菌，冷却；添加牛奶，使用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌混合发酵剂进行一次发酵，加入草莓颗粒后进行二次发酵，冷藏后熟即得成品。本发明所得发酵豆乳为大豆蛋白与乳蛋白双蛋白混合豆乳，降低豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻，凝胶性强，具有浓郁发酵豆香；营养丰富，生产成本低，有助于为大豆副产物的加工利用创造更好的经济价值。
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公开(公告)号：CN116326730A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310385329.3
申请日：2023-04-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种能够增强开菲尔发酵豆乳稳定性的方法，属于食品发酵技术领域。本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，可以有效的提高开菲尔发酵豆乳的稳定性。其主要工艺包括：清理、去皮、去胚、热水浸泡、射流空化处理、过滤后闪蒸处理、打浆、稳调配，均质，杀菌，冷却；接种开菲尔菌块或者开菲尔菌粉发酵。本发明所得发酵大豆乳不含有任何动物性原料，为全植物体发酵，几乎不含有豆制品特有的腥味、苦涩气味等，并含有浓郁的发酵豆制品香气；大豆酸奶质构明显改善，凝胶细致均匀，口感细腻柔滑。
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公开(公告)号：CN116059663A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202310202026.3
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: B01D1/18 , B08B9/087 , B08B9/08 , B04C9/00 , B01D1/14 , B01D1/30 , B01D46/02 , B01D46/56 , B01D46/58
Abstract: 本发明涉及分离领域，具体涉及一种粉末油脂专用分离装置，包括分离仓，分离仓上设有热风机构、注料机构、分离机构以及清扫机构，清扫机构包括箱体和连接轴，连接轴上固定有T型壳，T型壳内转动安装有转轴，转轴上套设固定有齿轮，齿轮上啮合有齿杆，齿杆上固定有连接杆，T型壳内安装有电动推杆，转轴上固定有清扫杆。本发明通过加入分离仓、分离机构和清扫机构等，当清扫杆在刮除粘附在分离仓内壁的物料后，启动电动推杆，两个清扫杆会同时内转并发生碰撞，可将粘附在清扫杆上的物料及时震落下来，震落下来的物料会被充足的热气流干燥，能较好的避免清扫杆发生物料积累的情况，防止物料变质、变焦，保证了粉末油脂颗粒的整体质量。
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公开(公告)号：CN115039881A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210683443.X
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/115 , A23L33/105 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种多不饱和脂肪酸乳液的制备方法，涉及一种油脂体多酚复合乳液的加工方法；该多酚复合物乳液的制备方法包括大豆油脂体的制备、油脂体‑多酚复合物的制备、复合物透析等步骤；该多酚复合物乳液的制备方法利用多酚作为天然抗氧化剂，加入油脂体形成的乳液中，保护油脂体的脂质在储存过程中免受氧化，并降低多酚受环境影响的降解速度，营养价值高、稳定性好、安全性高。
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公开(公告)号：CN114468233A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210183924.4
申请日：2022-02-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种将酵母菌、醋酸菌与乳酸菌联合用于发酵豆乳的发酵方法及应用，属于食品发酵技术领域。为了有效的改善发酵豆乳的色泽与口感、提高发酵豆乳的状态稳定性及营养物质的含量，寻求一种多菌系共存的稳定条件，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；酵母菌、醋酸菌发酵剂与复合乳酸菌发酵剂混合发酵豆乳。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻酸甜，富含维生素、苷元型大豆异黄酮等活性物质，营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。
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公开(公告)号：CN113068805A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110377358.6
申请日：2021-04-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种无豆腥味且富含维生素的发酵豆乳及其制备方法与应用，属于食品发酵技术领域。为了有效的提高发酵豆乳的维生素含量，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；射流空化机处理，浆渣分离，闪蒸；取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；红茶菌剂或者红茶菌剂与益生元混合物发酵。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻，富含维生素，具有浓郁发酵豆香味及茶香味；营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。
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公开(公告)号：CN117882830A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202410251851.7
申请日：2024-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用复配红茶菌改善发酵豆乳的方法，属于食品发酵加工领域。本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，可以有效的提高发酵豆乳的蛋白质分子量，同时丰富口感。其主要工艺包括：大豆清理去皮、脱皮去胚、热水浸泡、磨浆、冷却后添加菊粉与蔗糖、高压均质处理、高温蒸汽灭菌、冷却后加入复配红茶菌、间接通气震荡发酵培养、冷藏；接种复配红茶菌发酵剂发酵。本发明所得发酵豆乳为全植物体发酵，蛋白质分子量高，具有较高的维生素含量，口感绵密，无苦涩味、豆腥味、鲜咸味等不良滋味；豆乳奶质细腻均匀，不含动物原料，生产成本低。
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公开(公告)号：CN116179337A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310473416.4
申请日：2023-04-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及多肽提取技术领域，公开了一种四项分离装置，包括底座，底座的顶部转动连接有外桶，外桶的内侧底部固定连接有内桶，内桶的两侧均开设有纵向分流口，内桶的内部设置有一端延伸至其外部的分流组件，底座的内侧顶部固定连接有用于驱动外桶旋转的第一电机；所述分流组件包括与内桶的内壁滑动连接的纵向板，纵向板的一侧固定连接有一端延伸至内桶外部的分流管，分流管的顶部开设有滑槽，滑槽的内壁两侧之间滑动连接有第一挡板，第一挡板的一侧固定连接有长板，长板的一侧安装有缓流组件；所述缓流组件包括与长板滑动连接有滑框。本发明解决了现有技术中无法快速的提取植物中的油和多肽粉，并提高提取率的问题。
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