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公开(公告)号：CN114752455A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210403618.7
申请日：2022-04-18
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种功能型低咖啡碱青梅冷萃茶酒的制备方法，属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)竹叶青茶汤的制备，并确定低温冷萃的最适温度和时间(2)青梅果汁的制备，并确定酶解果胶的最适温度和时间(3)确定茶酒控温发酵的最适温度及轻发酵的最佳时间(4)确定超临界CO2萃取茶酒中咖啡碱的最适温度和压力值。本发明主要是明确了借助超临界CO2萃取法制备低咖啡碱青梅冷萃茶酒的工艺，并且确定了脱除咖啡碱的最佳条件，在此工艺下制备的产品呈琥珀色，澄清透亮，果香、茶香、酒香相协调，酒体醇厚丰满，酸甜适宜。
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公开(公告)号：CN113061505A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487581.6
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种酸樱桃和发芽糙米复合发酵助眠饮品及其制备方法，属于饮料技术领域。本发明为想摆脱失眠困扰的人提供了新选择。本发明用甜酒曲发酵酸樱桃和发芽糙米，优化工艺降低酒精度，并加入柠檬酸等调节口味。该饮品不含蔗糖并采用除糖工艺降低含糖量，加入L‑茶氨酸增强抗焦虑功效，加入药食同源的辣木叶提取物发挥抑制神经中枢作用，降低人体负担。制得口感丰富、功效显著的健康助眠饮品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113057226A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487524.8
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/093 , A23C19/09
Abstract: 本发明提供了一种功能蛋白再制干酪及其制备方法，属于乳制品领域。原料包括25％～35％天然干酪，15％～20％大豆蛋白粉，15％～20％白砂糖，15％～20％黄油，1％～2％番茄红素，2％～3％芦荟多糖，1.5％～3％乳化盐，0.2％～1％稳定剂，0.05％～0.1％防腐剂，余量为水。本发明工艺简单，动植物蛋白有机结合使得双蛋白互补，番茄红素和芦荟多糖均有助于提高免疫力，制得的再制干酪口感醇厚、蛋白丰富、营养健康，健康理念满足人们对健康的追求。
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公开(公告)号：CN113057224A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487518.2
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/06
Abstract: 一种奶茶口味咀嚼代餐奶昔粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明是是一款集美味、营养与健康于一体的具有奶茶级口感的复合强化营养代餐奶昔。它以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、高粱乌米、魔芋、圆苞车前子壳、竹笋、水果干、GABA和双孢菇为原料制成的一款既有食用价值又具有药用价值的咀嚼代餐奶昔。乌米具有调经止血功效；魔芋有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等功能。本产品采用挤压膨化技术对原料粉末进行处理，有效降低脂肪含量及淀粉分子量，改善其溶解性、持水力、膨胀力等性质，易于人体消化吸收。本发明在减肥瘦身的同时还有助于调节身体状况，美容养颜、延缓衰老、保肝解毒、促进脑活性、舒缓身心状态、增强免疫力，促进身体和心理的双重健康。
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