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公开(公告)号：CN113061505A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487581.6
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种酸樱桃和发芽糙米复合发酵助眠饮品及其制备方法，属于饮料技术领域。本发明为想摆脱失眠困扰的人提供了新选择。本发明用甜酒曲发酵酸樱桃和发芽糙米，优化工艺降低酒精度，并加入柠檬酸等调节口味。该饮品不含蔗糖并采用除糖工艺降低含糖量，加入L‑茶氨酸增强抗焦虑功效，加入药食同源的辣木叶提取物发挥抑制神经中枢作用，降低人体负担。制得口感丰富、功效显著的健康助眠饮品。
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公开(公告)号：CN113016886A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110422510.8
申请日：2021-04-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/093
Abstract: 一种双蛋白酸奶奶酪及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选用牛乳蛋白和大豆蛋白作为原料，采用高压均质的方法分别制得大豆蛋白和乳清蛋白的抗氧化活性肽溶液，将其制成酸奶，在其基础上制作奶酪。酸奶中加入Bifido、Dophilus、Protect三种益生菌，三种益生菌能够从三个不同方面维持和改善人体肠道菌群平衡，提高肠道健康和机体免疫力，特别适合肠道敏感人群食用。本发明不仅可以满足不同年龄阶段的人们对蛋白质，钙、维生素、膳食纤维等营养素的需要，而且对抑制肥胖，降低胆固醇，预防慢性疾病有一定的作用。另外，本发明将采用高压均质这一先进技术处理两种蛋白质，不仅有利于这两种蛋白质相互作用，而且可以改善产品的功能性质。
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公开(公告)号：CN113057251A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487487.0
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种牛骨肽和鲑鱼胶原蛋白复合修复蛋白棒及其制备方法，属于食品加工领域。本发明是一款面向健身房力量训练人群的运动后修复食品，主要作用为加速骨骼肌纤维合成，促进肌糖原的合成，减轻力量训练对机体的损伤。本产品选用大豆蛋白、玉米蛋白和乳清蛋白为蛋白质来源，配料方面创新加入了牛骨肽和鲑鱼胶原蛋白，二者具有缓解机体疲劳、抗氧化、维持并提高运动能力等良好功效，对机体副作用小。本产品添加对运动有直接或间接增益作用的维生素和矿物质，力求达到最适合健身房力量训练人群的运动后的修复效果。
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公开(公告)号：CN113057226A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487524.8
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/093 , A23C19/09
Abstract: 本发明提供了一种功能蛋白再制干酪及其制备方法，属于乳制品领域。原料包括25％～35％天然干酪，15％～20％大豆蛋白粉，15％～20％白砂糖，15％～20％黄油，1％～2％番茄红素，2％～3％芦荟多糖，1.5％～3％乳化盐，0.2％～1％稳定剂，0.05％～0.1％防腐剂，余量为水。本发明工艺简单，动植物蛋白有机结合使得双蛋白互补，番茄红素和芦荟多糖均有助于提高免疫力，制得的再制干酪口感醇厚、蛋白丰富、营养健康，健康理念满足人们对健康的追求。
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公开(公告)号：CN113057224A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110487518.2
申请日：2021-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/06
Abstract: 一种奶茶口味咀嚼代餐奶昔粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明是是一款集美味、营养与健康于一体的具有奶茶级口感的复合强化营养代餐奶昔。它以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、高粱乌米、魔芋、圆苞车前子壳、竹笋、水果干、GABA和双孢菇为原料制成的一款既有食用价值又具有药用价值的咀嚼代餐奶昔。乌米具有调经止血功效；魔芋有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等功能。本产品采用挤压膨化技术对原料粉末进行处理，有效降低脂肪含量及淀粉分子量，改善其溶解性、持水力、膨胀力等性质，易于人体消化吸收。本发明在减肥瘦身的同时还有助于调节身体状况，美容养颜、延缓衰老、保肝解毒、促进脑活性、舒缓身心状态、增强免疫力，促进身体和心理的双重健康。
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