公开(公告)号：CN116035147A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202310211548.X

申请日：2023-03-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王一丞 ,  裴昱博 ,  张昊天 ,  耿仁义 ,  王松

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种藜麦红枣乳酸菌发酵饮料的制备方法，属于食品生产技术领域。该方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁(2)藜麦制粉酶解(3)将红枣汁与藜麦汁混合，然后加水混合均匀，得到混合液(4)混合液中加入蔗糖，均质得到发酵基质(5)将发酵基质灭菌、冷却，然后接入复合乳酸菌，发酵，得到发酵原液(6)调制、灭菌得到藜麦红枣乳酸菌发酵饮料。本发明明确了制备功能性乳酸菌发酵复合饮料的工艺配方，最大限度地保留藜麦和红枣的营养成分，丰富了藜麦产品，制得的饮料营养丰富，口感适宜，组织均匀细腻。

公开(公告)号：CN116250568A

公开(公告)日：2023-06-13

申请号：CN202310216333.7

申请日：2023-03-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 于淼 ,  裴昱博

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明涉及一种植物基黑芝麻酸奶产品及其制备方法，涉及食品技术加工领域。所述酸奶的制备方法主要包括原料预处理、预热、均质、灭菌、冷却、接种、发酵、冷藏等步骤。本发明提供了一种植物基黑芝麻酸奶的制备方法、生产的酸奶营养均衡，且具有改善血液循环、固发、降血糖、降胆固醇等功效，产品中以黑豆、黑芝麻、黑桑葚作为原料，保证了产品的安全健康，提高了产品的营养价值，改善了风味及口感，具有潜在的健康功效，受众人群广泛。

公开(公告)号：CN115943981A

公开(公告)日：2023-04-11

申请号：CN202310216324.8

申请日：2023-03-08

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 裴昱博 ,  于淼

IPC: A21D13/066 ,  A21D13/047 ,  A21D13/04 ,  A21D2/18 ,  A21D13/062 ,  A21D2/32 ,  A21D2/16 ,  A21D13/06 ,  A21D2/26 ,  A21D15/00 ,  A21D15/06

Abstract: 本发明公开了一种粗制复合粉无麸质戚风蛋糕的配方，属于食品技术加工领域。所述无麸质戚风蛋糕的配方包括以下重量份数的原料：糙米粉100份，玉米淀粉40~60份，荞麦粉40~60份，黄原胶1~3份，大豆卵磷脂1~3份，红曲红0.1~0.3份，鸡蛋400~600份，玉米油140~160份，D‑果糖50~70份，牛奶140~160份，白醋10~30份，山梨酸0.5~1.5份，莲子红衣粉60~80份。本发明制得的蛋糕采用糙米粉、玉米淀粉和荞麦粉进行混合使用，加入鸡蛋、牛奶和白醋，使面团达到筋道松软的状态，使用大豆卵磷脂和黄原胶让面团模拟低筋小面面团性质，烘焙之后的蛋糕呈现出一种香甜的气味，以及蓬松和柔软的咀嚼感，同时原料中富含的植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽等营养物质为降低人体血糖以及麸质过敏人群提供了一定的帮助。

公开(公告)号：CN308077649S

公开(公告)日：2023-06-13

申请号：CN202330069889.9

申请日：2023-02-23

Applicant: 东北农业大学

Designer： 裴昱博 ,  初鸿 ,  缪达毅 ,  王冠一 ,  龚倩 ,  张靖彤 ,  任萌 ,  徐宁

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装盒（冰淇淋）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计是用于冰淇淋的外包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。

公开(公告)号：CN308047357S

公开(公告)日：2023-05-23

申请号：CN202330069888.4

申请日：2023-02-23

Applicant: 东北农业大学

Designer： 龚倩 ,  初鸿 ,  张靖彤 ,  王冠一 ,  裴昱博 ,  缪达毅 ,  任萌 ,  徐宁

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装盒（果酥）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于果酥食品的外包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。