公开(公告)号：CN114586831A

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202210194172.1

申请日：2022-03-01

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 吴春华 ,  俞珊 ,  韦翠萍 ,  钟卫权 ,  李丹洁 ,  段孟霞 ,  姜海鑫

IPC: A23B4/09 ,  A23B4/20 ,  C08B37/08

Abstract: 本发明提供了一种磷酸化纳米甲壳素抗冻剂及其制备方法，涉及抗冻剂技术领域。本发明所述抗冻剂是将甲壳素先进行脱乙酰化处理，然后再加入醋酸水溶液制成纳米甲壳素分散液，再利用磷酸化试剂进行反应制成磷酸化纳米甲壳素粗品，最后对粗品进行纯化得到磷酸化纳米甲壳素抗冻剂。本发明抗冻剂具有较高的水溶性、抗氧化性和抗冻性。同时本发明抗冻剂制备工艺简单，成本低，同时具有安全营养和适用范围广等优点。

公开(公告)号：CN114271468A

公开(公告)日：2022-04-05

申请号：CN202111491550.4

申请日：2021-12-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 吴春华 ,  钟卫权 ,  韦翠萍 ,  李丹洁 ,  庞杰 ,  段孟霞 ,  俞珊 ,  姜海鑫 ,  赵建波

IPC: A23L27/50

Abstract: 本发明公开了一种利用大黄鱼加工副产物发酵生产低盐鱼露的方法，其是利用大黄鱼加工副产物(鱼头、鱼骨、内脏、鱼鳞等)为原料，依次经过原料预处理、酶解、发酵、过滤和灭菌获得高品质低纳鱼露产品。本发明工艺制备的鱼露的发酵周期短，鱼露成品口感和风味与自然发酵制备的鱼露相当，含盐量为12‑15％可满足人们对低纳膳食需要，同时实现大黄鱼加工副产物的高值化利用。

公开(公告)号：CN115530222B

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202211147646.3

申请日：2022-09-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 吴春华 ,  李丹洁 ,  钟卫权 ,  韦翠萍 ,  张佳璇 ,  曾欣欣 ,  庞杰

IPC: C08J5/18 ,  A23B4/20 ,  C08J9/40 ,  C08J9/28 ,  C08L5/04 ,  C08L5/00 ,  C08L5/08

Abstract: 本发明公开了一种具有缓释抗菌抗氧化的食品保鲜垫及其制备方法，包括以下步骤：S1：羧甲基纳米甲壳素的制备；S2：魔芋葡甘聚糖/壳聚糖/海藻酸钠/羧甲基纳米甲壳素互穿网络凝胶的制备；S3：负载固定植物精油、植物多酚提取物的食品保鲜垫制备。魔芋葡甘聚糖、海藻酸钠和羧甲基纳米甲壳素在碳酸钙的诱导下形成稳定的第一个网络凝胶，壳聚糖、海藻酸钠和羧甲基纳米甲壳素在酸性下的静电相互作用形成第二个网络凝胶。本发明提供的食品保鲜垫主要以食源性原料为主，制备工艺简单，所制备的保鲜垫具有广谱长效的抗菌抗氧化、除臭、防震等多种功能，是一种绿色、安全、环境友好型的全生物可

公开(公告)号：CN115530222A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211147646.3

申请日：2022-09-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 吴春华 ,  李丹洁 ,  钟卫权 ,  韦翠萍 ,  张佳璇 ,  曾欣欣 ,  庞杰

IPC: A23B4/20 ,  C08J9/40 ,  C08J9/28 ,  C08L5/04 ,  C08L5/00 ,  C08L5/08

Abstract: 本发明公开了一种具有缓释抗菌抗氧化的食品保鲜垫及其制备方法，包括以下步骤：S1：羧甲基纳米甲壳素的制备；S2：魔芋葡甘聚糖/壳聚糖/海藻酸钠/羧甲基纳米甲壳素互穿网络凝胶的制备；S3：负载固定植物精油、植物多酚提取物的食品保鲜垫制备。魔芋葡甘聚糖、海藻酸钠和羧甲基纳米甲壳素在碳酸钙的诱导下形成稳定的第一个网络凝胶，壳聚糖、海藻酸钠和羧甲基纳米甲壳素在酸性下的静电相互作用形成第二个网络凝胶。本发明提供的食品保鲜垫主要以食源性原料为主，制备工艺简单，所制备的保鲜垫具有广谱长效的抗菌抗氧化、除臭、防震等多种功能，是一种绿色、安全、环境友好型的全生物可降解材料，具有十分广阔的应用前景。