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公开(公告)号：CN105146592A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510687521.3
申请日：2015-10-21
Applicant: 海南大学 , 海南翔泰渔业股份有限公司
CPC classification number: A23L3/01 , A23L3/0155 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2300/10 , A23V2300/46
Abstract: 本发明涉及金鲳鱼加工领域，特别涉及金鲳鱼脱腥处理方法以及半干即食金鲳鱼的加工方法。本发明提供的金鲳鱼脱腥处理方法，将金鲳鱼块先在特定浓度的碳酸钠溶液于特定的温度下浸泡一定时间，然后再经特定浓度的姜水于特定的温度下浸泡一定时间，即将金鲳鱼进行脱腥，经过处理后的金鲳鱼块无腥味，且不影响其自身的品质。本发明还提供了半干即食金鲳鱼的加工方法，经脱腥预处理后，依次采用一次干燥、浸渍液渗透、油炸、二次干燥的工艺流程，制作出的半干即食金鲳鱼色泽：表皮黄褐色，均匀，有光泽；滋味：咸甜适宜，酒味浓郁且协调，嘴有余香且回味悠长；气味：酒香浓郁，无异味或油耗味，无腥味；营养丰富、风味独特、软硬适中。
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公开(公告)号：CN105124651A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510687866.9
申请日：2015-10-21
Applicant: 海南大学 , 海南翔泰渔业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及金鲳鱼加工领域，具体而言，涉及一种调味液以及用该调味液加工半干即食金鲳鱼的方法。本发明提供的调味液，调味液配比合理，使用该调味液加工得到的鱼类产品甜咸适中，滋味香味浓郁，无腥味，酒香协调，风味独特，有光泽，营养丰富。本发明提供的一种半干即食金鲳鱼的加工方法，经脱腥预处理后，依次采用一次干燥、调味液渗透、油炸、二次干燥的工艺流程，制作出的半干即食金鲳鱼色泽：表皮黄褐色，均匀，有光泽；滋味：咸甜适宜，酒味浓郁且协调，嘴有余香且回味悠长；气味：酒香浓郁，无异味或油耗味，无腥味；营养丰富、风味独特、软硬适中。
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公开(公告)号：CN119498395A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202510082294.5
申请日：2025-01-20
Applicant: 海南大学三亚研究院
Abstract: 本发明涉及金鲳鱼保鲜加工技术领域，尤其涉及一种金鲳鱼块保鲜保色加工方法。包括将金鲳鱼从尾部1~2厘米处开背处理，去皮、去骨及去内脏；冲洗，取金鲳鱼背部肌肉分成若干鱼块；将去离子水装入棕色瓶中，将等离子体射频装置置于去离子水的液面以下活化处理1~5min，处理后置于0~4℃冷藏，制得多功能浸泡液；将金鲳鱼块浸入多功能浸泡液中10~15min，期间每隔3~5min搅动一次液面；浸泡结束将金鲳鱼块取出，沥干水分；将金鲳鱼块放入复合磷酸盐保水剂中，超声处理8~15min；沥干鱼块水分，真空包装。优点在于：延长金鲳鱼块的贮藏期；显著提高鱼块红度值和亚硝基肌红蛋白的含量等，维持金鲳鱼块的感官特性。
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公开(公告)号：CN102703337B
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201210189387.0
申请日：2012-06-08
Applicant: 海南大学 , 海南光宇生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及高产纤维素酶的酵母菌株及其筛选方法。该高产纤维素酶的酵母菌株的保藏编号为CGMCC？No.6057，该酵母菌株易培养，生产安全性高，遗传稳定性较好，其代谢产物纤维素酶容易分离纯化，且其代谢产物纤维素酶的酶活较高，具有较高的应用价值。本发明还提供了一种产纤维素酶的酵母菌株的筛选方法，通过从采用浅盘发酵生产方式的细菌纤维素凝胶中，对被微生物污染并发生降解的纤维素凝胶中进行采样，然后分离纯化出可以产纤维素酶的酵母菌株。
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公开(公告)号：CN102703337A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210189387.0
申请日：2012-06-08
Applicant: 海南大学 , 海南光宇生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及高产纤维素酶的酵母菌株及其筛选方法。该高产纤维素酶的酵母菌株的保藏编号为CGMCC No.6057，该酵母菌株易培养，生产安全性高，遗传稳定性较好，其代谢产物纤维素酶容易分离纯化，且其代谢产物纤维素酶的酶活较高，具有较高的应用价值。本发明还提供了一种产纤维素酶的酵母菌株的筛选方法，通过从采用浅盘发酵生产方式的细菌纤维素凝胶中，对被微生物污染并发生降解的纤维素凝胶中进行采样，然后分离纯化出可以产纤维素酶的酵母菌株。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119488082A
公开(公告)日：2025-02-21
申请号：CN202510072071.0
申请日：2025-01-17
Applicant: 海南大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种东星斑的生态冰温少水保活运输方法。所述运输方法包括如下步骤：S1、运输前将东星斑禁食暂养18‑24 h；S2、将暂养池中的水温以2‑3℃/h的降温速度从27‑30℃降至运输温度16‑20℃；S3、将暂养池中触及反应微弱的鱼捞出，装入装有海水的封装袋中，并充入氧气和氮气气调，放入低温冷藏运输箱，维持16‑20℃恒温条件下进行运输；S4、保活运输后将东星斑移至16‑20℃的水环境中，以2‑3℃/h升温速率至28℃±1℃以唤醒东星斑。本发明通过暂养、梯度降温、沉浸式少水包装、气调充氧（氧气和氮气）、低温运输、恢复的方法，降低热带鱼东星斑的运输成本，延长运输时间并提高存活率，具有良好的应用价值和经济效益。
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公开(公告)号：CN110463748A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910787840.X
申请日：2019-08-26
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明申请属于水产品贮藏与加工技术领域，具体公开了一种罗非鱼保鲜方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：取活鱼，宰杀，去鱼鳞、内脏、鱼皮、鱼骨，得鱼肉摆盘；(2)将鱼片用超低温、双螺旋冷冻机两种速冻；(3)气调包装，将步骤(2)得到的微冻鱼片用气调保鲜机进行充气包装并封口；充气量以托盘和充气时间定；(4)低温等离子体灭菌处理,直接将步骤(3)得到的盒装鱼片进行等离子体灭菌处理,(5)贴上罗非鱼标签，将步骤(4)所得鱼片贴上相应的标签；(6)贮藏，将步骤(5)所得成品鱼片放入相应的中心温度进行贮藏。本发明主要用于保鲜罗非鱼，解决了现有技术中灭菌不彻底容易造成二次污染使得鱼肉变质的问题。
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公开(公告)号：CN110279077A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910719165.7
申请日：2019-08-05
Applicant: 海南大学
IPC: A23L17/00
Abstract: 本发明公开了一种即食风味鱼皮的制备方法，包括如下步骤：S1、采用酶+碱复合处理鱼皮进行泡发；S2、采用腌制料进行泡发鱼皮的去腥调味；S3、采用真空油炸完成鱼皮的油炸处理；S4、喷粉调味；S5、气调包装。经过本发明中的泡发增脆工艺，产品具有酥脆口感，且能明显降低鱼皮腥味。相比之下，真空油炸不仅能最大限度地保留鱼皮原有的营养成分和色泽，保持鱼皮结构的完整，而且减少了鱼皮脂肪在高温油炸下的氧化酸败以及丙烯酰胺等有害物质的生成，有利于延长产品的保质期。
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