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公开(公告)号：CN115028748A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210722131.5
申请日：2022-06-24
Abstract: 本发明公开了一种酶解脱支协同苹果酸酯化制备高含量抗性淀粉的方法。步骤如下：将蜡质玉米淀粉配置成10~20%的淀粉乳液，采用普鲁兰酶对其脱支，制备得到脱支淀粉。将脱支淀粉制备成10~20%溶液，加入一定量的苹果酸（苹果酸/淀粉质量比为0.5~0.7），用NaOH调节pH值至1.5~2.5，静置11 h，50℃烘干至含水量低于10%，粉碎后再在130~150℃下反应4~6 h。经洗涤、干燥、粉碎、过筛制得苹果酸酯化脱支淀粉。该产品取代度高达0.866，抗性淀粉含量高达95.78%，可用于低GI值食品中。
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公开(公告)号：CN115028748B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202210722131.5
申请日：2022-06-24
Abstract: 本发明公开了一种酶解脱支协同苹果酸酯化制备高含量抗性淀粉的方法。步骤如下：将蜡质玉米淀粉配置成10~20%的淀粉乳液，采用普鲁兰酶对其脱支，制备得到脱支淀粉。将脱支淀粉制备成10~20%溶液，加入一定量的苹果酸（苹果酸/淀粉质量比为0.5~0.7），用NaOH调节pH值至1.5~2.5，静置11 h，50℃烘干至含水量低于10%，粉碎后再在130~150℃下反应4~6 h。经洗涤、干燥、粉碎、过筛制得苹果酸酯化脱支淀粉。该产品取代度高达0.866，抗性淀粉含量高达95.78%，可用于低GI值食品中。
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公开(公告)号：CN116636602A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310780385.7
申请日：2023-06-28
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明公开了一种去皮山药的保鲜方法，涉及山药保鲜技术领域，具体为铁棍山药去皮保鲜的方法，原料是优质的铁棍山药；制备工艺为：优质山药的选取→消毒→去皮切分→等离子体活化水处理山药块→复合果胶薄膜保鲜→真空包装→低温保存；本发明先用等离子体活化水进行处理、结合复合果胶薄膜及真空包装能够有效的抑制细菌的滋生，并延长储存时间；且本发明最大限度的保留了山药段的外观口感及其营养成分，食用无毒副作用，便于运输保存。
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公开(公告)号：CN110698534B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201911025021.8
申请日：2019-10-25
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高花生粕蛋白功能特性和降解黄曲霉毒素的方法，包括，将花生粕采用酶解法去除植物性纤维组织多糖，收集酶解后所得蛋白后配置成蛋白悬浮液，然后对该蛋白悬浮液进行等离子体处理。本发明能有效改善花生粕蛋白的功能特性和热力学特性，同时降低黄曲霉毒素的含量；等离子体处理的花生粕蛋白的溶解性、持油性、持水性、起泡性、起泡稳定性、乳化性、乳化稳定性分别提高了1.8％‑6.3倍、1.2‑1.8倍、0‑25.8％、19.4‑36.8％、8.2‑219.1％、1.7‑3.4倍和12.0‑17.7％，黄曲霉毒素总量低于30μg/kg；该方法安全高效，成本低，环境友好，且得到的花生粕蛋白份功能性质优异。
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公开(公告)号：CN116998719A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310988349.X
申请日：2023-08-07
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，涉及一种黑豆皮花青素微胶囊及其制备方法。本发明以大豆分离蛋白和麦芽糊精复配作为复合壁材，黑豆皮花青素为芯材，采用喷雾干燥法制备黑豆皮花青素微胶囊。表明黑豆皮花青素微胶囊的最佳制备工艺:壁材质量比1.8:5、喷雾干燥温度180℃、芯壁比2.1:5；在此条件下花青素包埋率为83.28％，黑豆皮微胶囊整体完整大小分布均匀，表面光滑细腻连续性好；微胶囊水分含量为7.79％，溶解度为98.8％，平均粒径为50μm；制备的黑豆皮花青素微胶囊具有良好的缓释作用，在模拟的胃液中释放2h，释放率为74.36％。同时，微胶囊化的花青素对pH值的稳定性有明显提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116217503A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310207320.3
申请日：2023-03-06
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C07D251/24 , C09K11/06 , G01N21/64
Abstract: 本发明属于有机小分子荧光探针领域，具体涉及一种粘度荧光探针的制备方法和应用。本发明提供一种基于1,3,5三嗪染料的粘度荧光探针TzAr‑Nap‑OH。该探针对粘度表现出很强的敏感性，在较大的pH范围内对荧光强度影响很小，具有良好的细胞相容性，对粘度有很好的响应。在细胞成像实验中，细胞毒性低，能准确定位细胞。它为研究细胞粘度在生物复杂生理过程中的重要作用提供了一种可行的工具。该荧光探针可以应用于复杂生物体细胞中粘度的检测，并且探针的合成步骤简单，原料来源广泛。故而，本发明是一种高灵敏、低干扰、低毒性的细胞粘度荧光探针，在生物分子检测领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112811970B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202010501159.7
申请日：2020-06-04
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C07B41/04 , C07C45/61 , C07C49/753
Abstract: 本发明公开了一种制备2‑烷氧基‑2‑环戊烯‑1‑酮的方法，具体为以环戊酮和脂肪醇为反应底物，在当量碘和铜盐存在下，经由碘化、取代、氧化及加成消除的串联反应得到2‑烷氧基‑2‑环戊烯‑1‑酮。环戊酮的化学结构通式为，醇的化学结构通式为R2OH，铜盐选自乙酸铜、碘化亚铜、单质铜和氧化铜中的一种。本发明公开的制备方法具有原料易得、底物范围广、操作简单方便和绿色安全等优点。
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公开(公告)号：CN115152936A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210645299.0
申请日：2022-06-09
Applicant: 郑州轻工业大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种复配馒头粉及其馒头的制备方法。本发明公开了含菊粉‑小麦淀粉复配体系的馒头包括以下重量份数配比的原料：酵母1‑3份、小麦面粉80‑100份、菊粉‑小麦淀粉复配体系8‑10份，该含有菊粉‑小麦淀粉复配体系的馒头及其生产方法，通过添加菊粉‑小麦淀粉复配体系，使馒头中的菊粉作用于人体肠道微生物，调节肠道微生态，预防和缓解便秘，减低胃肠道疾病的风险，适合各个年龄段的人群食用。
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公开(公告)号：CN119054858A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411277679.9
申请日：2024-09-12
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: A23L5/30 , A23L33/125 , A23L33/12 , A23L33/19
Abstract: 本发明提供了一种大气压冷等离子体促进淀粉‑脂肪酸‑蛋白质复合物形成的方法，涉及食品淀粉复合物领域，步骤如下：（1）将天然淀粉（小麦淀粉、玉米淀粉或山药淀粉）和去离子水配成淀粉悬浮液，采用大气压冷等离子体射流处理，然后离心、冷冻干燥，研磨过筛得到ACP预处理淀粉；（2）将ACP预处理淀粉、脂肪酸和蛋白质依次加入离心管中，接着加入去离子水直至混合物总重量为28 g，加热糊化30 min后快速冷却，然后冷冻干燥、研磨过筛得到淀粉‑脂肪酸‑蛋白质三元复合物。与未ACP处理相比，ACP预处理形成的三元复合物数量增多，长程和短程结构更有序、糊化焓和抗性淀粉含量更高。该技术操作简单，易规模化。
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公开(公告)号：CN116217503B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202310207320.3
申请日：2023-03-06
Applicant: 郑州轻工业大学
IPC: C07D251/24 , C09K11/06 , G01N21/64
Abstract: 本发明属于有机小分子荧光探针领域，具体涉及一种粘度荧光探针的制备方法和应用。本发明提供一种基于1,3,5三嗪染料的粘度荧光探针TzAr‑Nap‑OH。该探针对粘度表现出很强的敏感性，在较大的pH范围内对荧光强度影响很小，具有良好的细胞相容性，对粘度有很好的响应。在细胞成像实验中，细胞毒性低，能准确定位细胞。它为研究细胞粘度在生物复杂生理过程中的重要作用提供了一种可行的工具。该荧光探针可以应用于复杂生物体细胞中粘度的检测，并且探针的合成步骤简单，原料来源广泛。故而，本发明是一种高灵敏、低干扰、低毒性的细胞粘度荧光探针，在生物分子检测领域具有广阔的应用前景。
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