公开(公告)号：CN119054858A

公开(公告)日：2024-12-03

申请号：CN202411277679.9

申请日：2024-09-12

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 闫溢哲 ,  王子钰 ,  张鑫鑫 ,  冀晓龙 ,  史苗苗 ,  程腾 ,  刘姝杨

IPC: A23L5/30 ,  A23L33/125 ,  A23L33/12 ,  A23L33/19

Abstract: 本发明提供了一种大气压冷等离子体促进淀粉‑脂肪酸‑蛋白质复合物形成的方法，涉及食品淀粉复合物领域，步骤如下：（1）将天然淀粉（小麦淀粉、玉米淀粉或山药淀粉）和去离子水配成淀粉悬浮液，采用大气压冷等离子体射流处理，然后离心、冷冻干燥，研磨过筛得到ACP预处理淀粉；（2）将ACP预处理淀粉、脂肪酸和蛋白质依次加入离心管中，接着加入去离子水直至混合物总重量为28 g，加热糊化30 min后快速冷却，然后冷冻干燥、研磨过筛得到淀粉‑脂肪酸‑蛋白质三元复合物。与未ACP处理相比，ACP预处理形成的三元复合物数量增多，长程和短程结构更有序、糊化焓和抗性淀粉含量更高。该技术操作简单，易规模化。

公开(公告)号：CN117882876A

公开(公告)日：2024-04-16

申请号：CN202410092740.6

申请日：2024-01-23

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 白艳红 ,  程腾 ,  赵电波 ,  相启森 ,  栗俊广 ,  李可 ,  赵嘉乐 ,  胡建行 ,  杨飞雪 ,  朱宸言

IPC: A23P30/00 ,  G01N33/08 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L15/00

Abstract: 本发明提供一种鸡蛋杀菌实验装置及方法，包括两个实验箱，实验箱上设置盖子，实验箱的内部侧壁上安装多个夹持机构，夹持机构上转动连接转动机构，所述夹持机构包括推杆，推杆上开设多个凹槽，推杆尾部位于实验箱外面，推杆贯穿实验箱和设置在实验箱内部侧壁上的固定板，固定板上设置限位架，推杆贯穿限位架的中部，通过设置两个实验箱对比加热杀菌和射频杀菌的效果，通过夹持机构能够将鸡蛋夹起来，将鸡蛋外表面暴露出来，通过转动机构对鸡蛋进行全方位的加热或照射，保持鸡蛋杀菌的均匀性和全面性，提高实验结果准确度。

公开(公告)号：CN220458480U

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202322083879.8

申请日：2023-08-04

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 程腾 ,  白艳红 ,  相启森 ,  赵嘉乐 ,  薛冬 ,  朱宸言

IPC: A23B5/01

Abstract: 一种鸡蛋射频杀菌装置，包括相对上下设置的第一极板、第二极板和设置在第一极板下方的鸡蛋输送装置，鸡蛋输送装置包括传送带和托盘，传送带设置在第一极板和第二极板之间，托盘设置在传送带和第二极板之间，传送带上设置鸡蛋竖直固定装置，鸡蛋竖直固定装置包括圆弧滑槽、弧形滑杆、网兜、支撑杆、第一限位环和第二限位环，托盘内设置旋转刷。鸡蛋竖直放置在传送带上，使鸡蛋的加热速率更快而且温度均匀性更好。托盘内加水，鸡蛋下部浸入水中，鸡蛋与水发生热交换，缓解尖角现象导致的局部过热。本实用新型提供的一种鸡蛋射频杀菌装置可以在处理鸡蛋时加热更加均匀，减小鸡蛋的性状变化，提高杀菌质量和效率。