公开(公告)号：CN116998719A

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202310988349.X

申请日：2023-08-07

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 冀晓龙 ,  闫溢哲 ,  国旭丹 ,  杨留枝 ,  朱莹莹 ,  陈嘉昕 ,  刘莹莹

IPC: A23L33/105 ,  A23L5/43 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，涉及一种黑豆皮花青素微胶囊及其制备方法。本发明以大豆分离蛋白和麦芽糊精复配作为复合壁材，黑豆皮花青素为芯材，采用喷雾干燥法制备黑豆皮花青素微胶囊。表明黑豆皮花青素微胶囊的最佳制备工艺:壁材质量比1.8:5、喷雾干燥温度180℃、芯壁比2.1:5；在此条件下花青素包埋率为83.28％，黑豆皮微胶囊整体完整大小分布均匀，表面光滑细腻连续性好；微胶囊水分含量为7.79％，溶解度为98.8％，平均粒径为50μm；制备的黑豆皮花青素微胶囊具有良好的缓释作用，在模拟的胃液中释放2h，释放率为74.36％。同时，微胶囊化的花青素对pH值的稳定性有明显提高。

公开(公告)号：CN116326765A

公开(公告)日：2023-06-27

申请号：CN202310404442.1

申请日：2023-04-13

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 史苗苗 ,  董雪娜 ,  闫溢哲 ,  冀晓龙 ,  杨留枝 ,  刘延奇

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L15/00

Abstract: 本发明提供了一种具有养生功效的挤压改性山药宽粉及其制备方法，属于食品制备领域，原料天然，产品健康，具有丰富的营养价值和保健功能，能够改变单纯山药粉和红薯粉制备的宽粉的消化性，对人体无任何危害。本发明创新了宽粉中添加挤压改性处理的山药粉，加入的鸡蛋清和陈皮枸杞水也提高了产品的弹性、口感和营养成分，宽粉也更加的细腻。

公开(公告)号：CN110606900B

公开(公告)日：2022-10-28

申请号：CN201911008949.5

申请日：2019-10-23

Applicant: 郑州轻工业大学

Inventor： 冀晓龙 ,  侯春彦 ,  周晓微 ,  闫溢哲 ,  杨留枝 ,  史苗苗

IPC: C08B37/00 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明提供一种具有抗氧化作用的木枣多糖的分离纯化方法，包括制备木枣多糖和对木枣多糖进行分离纯化，对木枣多糖进行分离纯化步骤是：先将木枣多糖通过DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换柱，依次用PBS溶液和NaCl‑PBS溶液梯度洗脱进行分离，再通过Sephacryl S‑300凝胶柱进行纯化。通过本发明制备方法能够一次性分离纯化得到三种木枣抗氧化活性多糖PZMP1、PZMP2和PZMP3，通过本发明分离纯化得到的三种木枣抗氧化活性多糖不仅纯度较高，纯度能够高达90％以上，而且得率较高，以木枣粗多糖为基数，PZMP1得率为2.95％，PZMP2得率为14.15％，PZMP3得率为14.61％。除此之外，本发明分离纯化得到的三种木枣抗氧化活性多糖均有较强的抗氧化性，为抗氧化性功能食品提供原料，促进了木枣的可持续性发展。