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公开(公告)号：CN1775112A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410090856.9
申请日：2004-11-16
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种鸭梨汁，所述的鸭梨汁是纯鸭梨汁，为澄清透明液体，呈淡琥珀色，625nm下透光率≥90％。具有鸭梨果实应有的香味，可溶性固形物含量8°Brix～10°Brix，总酸含量0.1％～0.4％。本发明还公开了一种鸭梨汁的加工方法：选取新鲜成熟的鸭梨果实为原料，使鸭梨汁具有典型的鸭梨风味；果实榨汁时加入适量的异Vc和植酸，可以抑制鸭梨汁加工和贮藏过程中的氧化褐变；在果浆中加入果胶酶分解果胶，使果汁澄清透明；高温瞬时杀菌有利于减少其营养损失和长时间高温杀菌产生的煮熟味。本发明鸭梨汁的加工方法简单，工艺技术先进，设备投资少，操作容易。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN1775110A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410090857.3
申请日：2004-11-16
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L2/02 , A61K36/72 , A61K131/00
Abstract: 一种酸枣汁，所述的酸枣汁是天然酸枣汁，红褐色澄清透明液体，具有酸枣果实应有的香味，可溶性固形物含量6°Brix～8°Brix，pH值3.4～3.6。本发明还公开了一种酸枣汁的加工方法：选取成熟的酸枣果实为原料，使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度，有利于减少果汁中的果肉悬浮颗粒，使酸枣汁澄清透明，无明显沉淀物；糖酸调整，使酸枣汁甜酸适口。将酸枣汁在95～100℃条件下高温瞬时杀菌5～10秒，迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失。本发明有利于促进野生酸枣资源的开发利用，生产适应市场需求的天然酸枣汁，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN200976818Y
公开(公告)日：2007-11-21
申请号：CN200520121916.9
申请日：2005-09-22
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23N1/00
Abstract: 一种果汁浸提罐，包括内层罐、外层罐、排渣孔、阀门、出料管和果汁泵。本实用新型的果汁浸提罐为全不锈钢结构，外层罐为不锈钢板夹层结构，夹层内既可以通蒸汽，也可以通冷却水；内层罐为不锈钢滤板，滤板孔眼直径为1～1.5mm，孔眼的数量为9个/cm2。浸提罐的下部带有排渣孔，与浸提罐底部相连的出料管上接有阀门和果汁泵，通过阀门和泵的控制，即可实现果汁的循环浸提，也可使果汁完成浸提过程进入下一道工序。该浸提罐能够实现大枣和酸枣汁较低温度条件下的动态浸提，浸提结束后，果汁中的果肉悬浮物较少，果汁过滤容易，过滤压力低，生产的大枣和酸枣汁澄清透明，营养物质损失少。
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公开(公告)号：CN2742433Y
公开(公告)日：2005-11-23
申请号：CN200420084116.X
申请日：2004-07-22
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N25/12
Abstract: 一种能够测定果品蔬菜冰点的测定设备。由低温冷冻箱、HP34970A数据采集仪、计算机和热电偶组成。测定开始前，先将热电偶放入冰水混合物中标定。测定果品蔬菜冰点时，从果实中部将HP34970A数据采集仪的T型热电偶插入位于果皮和果心连线的1/2处(测定蔬菜时，视蔬菜组织的大小热电偶插入深度为3～5mm)，然后将果品蔬菜放入－40℃低温冷冻箱内，开启HP34970A数据采集仪、计算机和冷冻箱，每20s记录一次温度变化。HP34970A数据采集仪将T型热电偶收集到的温度信号转化为电信号，并将信号传输给计算机转化为数字信号，绘出温度变化曲线。本实用新型的有益效果是，既可以测试果品蔬菜汁液的冰点温度，也可测定果品蔬菜活组织的冰点温度。
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