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公开(公告)号：CN102150796B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201110041629.7
申请日：2011-02-22
IPC: A23L1/2165
Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维含量的马铃薯全粉的生产方法。将在马铃薯淀粉生产过程中粉渣分离后所产生的湿薯渣副产物，经过酸碱、氧化或酶解的作用和微细化处理，按照一定的含量比例把这些微细化处理后的马铃薯膳食纤维与蒸煮捣泥后的土豆泥进行计量混合，利用滚筒式干燥机进行干燥，产物含水率小于等于10%，经过粉碎、筛分从而生产出一种富含马铃薯膳食纤维的全粉的产品。本发明方法适于在马铃薯全加工的生产企业实施，制得的马铃薯全粉富含超量的马铃薯膳食纤维，可用作加工其他食品的配料，大大提高了淀粉生产副产物湿薯渣的经济价值，减少了其对环境的污染。
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公开(公告)号：CN102150796A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110041629.7
申请日：2011-02-22
IPC: A23L1/2165
Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维含量的马铃薯全粉的生产方法。将在马铃薯淀粉生产过程中粉渣分离后所产生的湿薯渣副产物，经过酸碱、氧化或酶解的作用和微细化处理，按照一定的含量比例把这些微细化处理后的马铃薯膳食纤维与蒸煮捣泥后的土豆泥进行计量混合，利用滚筒式干燥机进行干燥，产物含水率小于等于10%，经过粉碎、筛分从而生产出一种富含马铃薯膳食纤维的全粉的产品。本发明方法适于在马铃薯全加工的生产企业实施，制得的马铃薯全粉富含超量的马铃薯膳食纤维，可用作加工其他食品的配料，大大提高了淀粉生产副产物湿薯渣的经济价值，减少了其对环境的污染。
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公开(公告)号：CN119033675A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411137898.7
申请日：2024-08-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种全天然聚集诱导发光甘草酸活性水凝胶及其制备方法与应用。包含以下步骤：1)通过在一定温度下搅拌溶解甘草酸或其衍生物和黄连素衍生物，得到透明水溶液，并将pH调成中性；2)将甘草酸或其衍生物溶液与黄连素衍生物溶液按一定比例混合；3)将复合溶液pH回调至酸性，室温下静置，利用两者之间的相互作用共组装获得全天然聚集诱导发光甘草酸活性水凝胶。其具有优异AIE特性、高机械强度、出色荧光环境响应性、优异可注射和结构恢复特征、显著光动力协同抗菌能力、优异免疫调节和抗炎能力、能促进皮肤伤口愈合。该水凝胶原料天然、生物相容性高、制备工艺简单、条件温和、易于规模化生产，在医用凝胶领域具有潜在应用前景。
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公开(公告)号：CN118995311A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411093938.2
申请日：2024-08-09
Applicant: 华南理工大学
IPC: C11B3/00 , A23D9/007 , A23D9/04 , A23C11/10 , A23L11/60 , C11B3/16 , C11B3/02 , C11B1/04 , C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种润滑性能提升的大豆油体及其制备方法与应用。该润滑性能提升的大豆油体在模拟口腔加工过程中具有较低摩擦系数，更好的润滑性能。该制备方法是对从传统提取工艺得到的大豆油体进行木瓜蛋白酶处理，然后对其进行灭酶得到的酶解油体。本发明提供了一种具有低摩擦系数且具有良好口感的高润滑性能大豆油体，该油体产品可以作为植物配料应用于制植物奶等植物基产品中。
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公开(公告)号：CN118266521A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410472824.2
申请日：2024-04-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种微粒化大豆蛋白及其制备方法和应用。本发明的微粒化大豆蛋白的制备方法包括以下步骤：1)制备pH值为7.0～9.0的大豆粕分散液；2)通过离心分离出大豆粕分散液中的大豆蛋白清液；3)大豆蛋白清液酶解转化成微粒化大豆蛋白分散液；4)将微粒化大豆蛋白分散液进行离心，取固体物，得到微粒化大豆蛋白凝乳；5)将微粒化大豆蛋白凝乳加水分散，再调节pH值至5.0～7.0，再进行喷雾干燥。本发明的微粒化大豆蛋白具有颗粒内部蛋白含量高、粒径分布集中、在不同pH环境中性质稳定等特点，且由其制成的高浓度微粒化大豆蛋白溶液具有分散性优异、粘度低、热诱导条件下凝胶性弱等优点，适合进行大规模工业化应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115843918B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211623416.X
申请日：2022-12-16
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种应用于肾病病人的植物蛋白制备方法，包括如下步骤：A)脱脂蛋白和水混合，萃取，分离，得到蛋白液；B)蛋白液和盐溶液混合处理，得到处理后的蛋白；C)处理后的蛋白加酸调节pH值，分离得到固相凝乳；D)将凝乳与水混合，调节pH，添加植酸酶进行酶解；E)酶解液离心分离，再次得到除磷的凝乳；F)凝乳和水混合，均质，调节pH值、杀菌闪蒸处理，得到杀菌闪蒸后的蛋白液；H)将杀菌闪蒸后的蛋白液再次酶解处理，而后灭酶，高压均质，干燥，即得。本发明采用盐溶液结合酶解的工艺，达到降低磷含量的目的；利用有机酸进行pH调节达到改善产品口感风味的目的；利用多次溶解分离工艺降低钠及嘌呤的目的。
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公开(公告)号：CN115671376B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202211459099.2
申请日：2022-11-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61L26/00
Abstract: 本发明公开了一种可注射自愈合甘草酸水凝胶敷料及其制备方法与应用，包含以下步骤：1)通过溶解甘草酸或甘草酸衍生物得到透明溶液；2)甘草酸或甘草酸衍生物溶液与氧化剂反应得到氧化产物；3)将氧化产物与壳聚糖衍生物混合，利用两者之间的非共价键和共价键构筑多功能水凝胶。该水凝胶具有可注射、自愈合、高粘附、高机械强度以及显著的抗菌性，具有促进皮肤伤口愈合的能力。该水凝胶生物相容性高，制备工艺简单，条件温和，易于规模化生产，在医用水凝胶领域有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN117179121A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311247793.2
申请日：2023-09-25
Applicant: 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种植物蛋白的制备方法，包括如下步骤：A)豆乳提取物采用α‑半乳糖苷酶酶解，而后进行湿热接枝处理，而后冷却，得到热处理后的豆乳冷却液；B)将热处理后的豆乳冷却液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液；C)将酶解豆乳液采用杀菌灭酶、干燥处理，即得。本发明以豆粕为原料，使用α‑半乳糖苷酶处理萃取得到的豆乳，将其中的低聚糖降解为单糖、二糖；随后进行湿热糖接枝反应及蛋白酶处理，降低球蛋白分子量；该生产工艺利用豆乳中本来存在的低聚糖进行糖基化反应，同时保留大豆乳清蛋白、大豆蛋白水解物。本发明制备得到了高乳化、起泡性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN114451511A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210008131.9
申请日：2022-01-05
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L3/3463
Abstract: 本发明公开了一种抗菌纳米颗粒及其制备方法和应用。本发明的抗菌纳米颗粒的组成包括玉米醇溶蛋白纳米颗粒和包裹的多酚‑金属配位化合物，多酚‑金属配位化合物由多酚和铁盐进行配位反应得到。本发明的抗菌纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将玉米醇溶蛋白通过反溶剂法制成玉米醇溶蛋白纳米颗粒；2)将玉米醇溶蛋白纳米颗粒加入多酚水溶液中，进行反应，得到多酚修饰的纳米颗粒；3)将多酚修饰的纳米颗粒加入铁盐溶液中，进行配位反应。本发明的抗菌纳米颗粒在近红外光照射下可以通过光热效应快速产生高温，达到短时广谱抗菌效果，生物相容性好，且其制备原料绿色天然、无毒害，在食品抗菌、医疗抗菌等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114190443A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111362074.6
申请日：2021-11-17
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋白凝胶剂制备油凝胶的方法。该方法先制备蛋白胶体颗粒并干燥后得到蛋白粉末，然后使用球磨技术把蛋白粉末分散到油中，得到蛋白颗粒的油连续相悬浮液；加入少量的水后，球磨均质得到蛋白质为凝胶剂的油凝胶。本发明提供了一种简便的、适宜工业化生产的蛋白油凝胶的制备方法，可减少人们对饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，可有效控制由于食品中含有大量的饱和/反式脂肪酸而带来的健康问题。同时，使用蛋白质凝胶剂构建油凝胶提供了在以脂质为基础的食品中输送高比例的营养物质的机会。
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