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公开(公告)号：CN119769539A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411928966.1
申请日：2024-12-25
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种半熟芝士蛋糕酱及其制备方法和半熟芝士蛋糕。该半熟芝士蛋糕酱包括以下原料组分：15‑55重量份奶油干酪，15‑30重量份奶油，5‑15重量份蛋黄液，5‑10重量份糖，1‑10重量份鸡蛋蛋清粉，0.5‑3重量份交联变性淀粉，0.5‑4重量份乳化剂，1‑3重量份稳定剂；所述乳化剂选自辛烯基琥珀酸淀粉钠、单,双甘油脂肪酸酯、羟丙基淀粉中的至少一种。本发明提供的半熟芝士蛋糕酱在烘烤过程中不析油，不出水，不塌陷，可直接运送至各门店，不需要其他处理，打发直接烘烤即可得到品质优异的半熟芝士蛋糕，有效实现了半熟芝士蛋糕制作的工业化目标，保证了产品风味的稳定一致性。
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公开(公告)号：CN119632094A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411728500.7
申请日：2024-11-28
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种奶茶基底乳及其制备方法和果味奶茶，该奶茶基底乳以100重量份计，包括：30~80重量份牛乳原料，0.1‑3重量份乳化剂，0.01‑3重量份稳定剂，0.2‑3重量份缓冲盐和余量水，所述牛乳原料包括生牛乳或生牛乳与油脂的混合乳液，其中，乳化剂选自硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、单双甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯、聚甘油脂肪酸酯中一种或多种，乳化剂还包括酪蛋白酸钠。该奶茶基底乳从牛奶产品本身出发，通过构建酸性乳饮料的稳定体系实现牛奶产品与不同酸性水果的自由搭配，切实解决了中性乳与不同酸性水果搭配起絮变性问题，且得到的果茶口感醇厚，具有良好的风味和品质，该产品原料易得，工艺简便，具备可大规模生产的优势。
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公开(公告)号：CN119732410A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411948581.1
申请日：2024-12-27
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种低脂打发淡奶油及其制备方法和应用。该低脂打发淡奶油包括以下原料组分：60‑85重量份生牛乳，4‑30重量份无水奶油，0.1‑3重量份乳蛋白，1‑5重量份抗性糊精，0.1‑2重量份乳化剂，0.1‑2重量份稳定剂。本发明的低脂打发淡奶油的脂肪含量为20‑28%，蛋白质含量为1.5%‑3.5%，其可替换现有高脂肪含量的打发淡奶油用于蛋糕、咖啡等食品裱花装饰，并符合消费者对低热量食品的需求，有效解决了现有低脂淡奶油打发偏软、塑形不够无法满足裱花装饰的问题。
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公开(公告)号：CN112970851A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110309616.7
申请日：2021-03-23
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种组分重组的厚乳，属于乳制品加工技术领域。所述厚乳的蛋白质含量为5‑9％wt，脂肪含量为5‑20％wt。本发明同时公开了厚乳的制备方法，包括以下步骤：(1)原料奶用RO反渗透膜或蒸发器浓缩分离，得1#浓缩液和1#透过液；(2)原料奶经离心分离和在线脂肪标准化，得脱脂奶和稀奶油；所述脱脂奶用UF/NF正渗透膜浓缩分离，得2#浓缩液和2#透过液；所述2#透过液分成两部分，分别加入稳定剂和缓冲盐，得4#透过液和5#透过液；所述稀奶油分成两部分，分别加入乳化剂和酶解乳脂，得3#稀奶油和酶解乳脂‑稀奶油；(3)将所述1#浓缩液、2#浓缩液、4#透过液、5#透过液、3#稀奶油和酶解乳脂‑稀奶油混合乳化剪切，得半成品，再经后处理，得厚乳。
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公开(公告)号：CN119769540A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411928997.7
申请日：2024-12-25
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种巴斯克芝士蛋糕酱及其制备方法和巴斯克芝士蛋糕。巴斯克芝士蛋糕酱的制备原料包括：15‑55重量份干酪，10‑20重量份奶油，0.5‑1.5重量份蛋黄粉，5‑12重量份糖，0.8‑1.5重量份大豆蛋白，0.8‑1.2重量份变性淀粉、0.7‑1.2重量份乳化剂，1‑1.5重量份稳定剂；乳化剂包括单,双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯；稳定剂包括胶类稳定剂和盐类稳定剂，胶类稳定剂选自卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶中的至少一种，盐类稳定剂选自六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、柠檬酸钠、磷酸氢二钠中的至少一种。该巴斯克芝士蛋糕酱可采用热加工工艺制备，延长了产品的保质期，可在冷藏环境下长时间保存，且该巴斯克芝士蛋糕酱产品体系稳定性高，烘烤后无出水、出油、塌陷等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116443379A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310660213.6
申请日：2023-06-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: B65B69/00
Abstract: 本发明公开了一种粘稠袋装物料破袋挤压出料装置，其包括：储料槽，储料槽的一侧底部设有出料管，出料管上有阀门；工作台具有倾斜的台面，台面上设有拦阻物料袋继续下滑的袋口卡槽；挤压辊水平位于台面的上方，挤压辊的两端分别与对应侧的轨道槽口滑动连接；伸缩机构的执行端与挤压辊的端部连接且带动其在轨道槽口内往复移动；破袋机构上滑动连接有划刀，划刀横向移动划破台面上的物料袋；机械手布置在工作台的一侧且抓取挤空物料的物料袋；输送线靠近台面倾斜的顶端，工作台接收输送线上的物料袋；控制台布置在工作台的一侧壁上且分别与伸缩机构、破袋机构、机械手、输送线电信号连接，本发明挤料高效，使用方便，避免物料浪费，节约成本。
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公开(公告)号：CN119791164A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510111553.2
申请日：2025-01-23
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高蛋白牛乳及其制备方法和应用。高蛋白牛乳包括：主要物料和辅助物料；主要物料来源于牛乳，辅助物料通过如下方法制备得到：将稀奶油采用混合酶，在40~60℃、300~800rpm的条件下酶解15~30分钟；混合酶包括酸性蛋白酶和微生物脂肪酶，以整个酶解体系为计，酸性蛋白酶的质量百分含量为0.01~0.5%，微生物脂肪酶的质量百分含量为0.005~0.05%；辅助物料和主要物料混合之后蛋白质量百分含量≥4.5%，脂肪百分含量≤1.5%。本发明基于特定的酶解工艺制备得到一种高蛋白低脂牛奶，使用低脂牛乳的口感达到全脂的效果，且让牛乳更加厚实，口感醇厚。
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公开(公告)号：CN119632098A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411993184.6
申请日：2024-12-31
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本发明涉及乳制品技术领域，提供一种厚乳及其制备方法，该厚乳的制备方法，包括：将包含有生牛乳和稳定剂的第一原料，进行剪切化料至所得料液在偏光显微镜下观测到图像合格后进行混料、定容、均质、灭菌和冷却灌装得所述厚乳；所述稳定剂包括微晶纤维素和/或羧甲基纤维素钠；所述图像合格包括：所述图像中观测到的白色短棒状图形无聚集。本发明通过偏光显微镜可在实验和生产配料的第一步化料时就能快速判断出由特定配方所得厚乳制品的稳定性，本发明的方法对于加微晶纤维素和羧甲基纤维素钠的厚乳产品，可有效缩短稳定性观察时间，缩短研发周期，填补快速判定厚乳稳定性的空白。
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公开(公告)号：CN222717724U
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202421617876.6
申请日：2024-07-10
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
Abstract: 本实用新型属于管材技术领域，其公开了一种便于清洁的柔性连接套管，括：套管组件，其包括波纹管和套管，套管套设在波纹管外侧；压接管一端为连接端口，另一端设有环形凸缘，套管的一端内侧面压接在压接管的连接端口外周壁面，波纹管同轴穿过压接管且该端部弯折形成弯折段，环形凸缘与弯折段贴合；设备硬管一端与设备连接，另一端连接有连接端头且与波纹管连通，连接端头与环形凸缘的外端面间隔布置且与弯折段抵接，弯折段夹持固定于连接端头与环形凸缘之间；卡箍同轴套设在环形凸缘与连接端头对应抵接位置的外缘端。该连接套管与设备硬管连接时无需使用密封垫圈，不存在清洁死角，方便清洁且通过卡箍固定，提高了连接稳定性，适用范围广。
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公开(公告)号：CN220221455U
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202321420894.0
申请日：2023-06-06
Applicant: 宁夏塞尚乳业有限公司
IPC: B65B69/00
Abstract: 本实用新型公开了一种粘稠袋装物料破袋挤压出料装置，其包括：储料槽，储料槽的一侧底部设有出料管，出料管上有阀门；工作台具有倾斜的台面，台面上设有拦阻物料袋继续下滑的袋口卡槽；挤压辊水平位于台面的上方，挤压辊的两端分别与对应侧的轨道槽口滑动连接；伸缩机构的执行端与挤压辊的端部连接且带动其在轨道槽口内往复移动；破袋机构上滑动连接有划刀，划刀横向移动划破台面上的物料袋；机械手布置在工作台的一侧且抓取挤空物料的物料袋；输送线靠近台面倾斜的顶端，工作台接收输送线上的物料袋；控制台布置在工作台的一侧壁上且分别与伸缩机构、破袋机构、机械手、输送线电信号连接，本新型挤料高效，使用方便，避免物料浪费，节约成本。
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