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公开(公告)号:CN105296136A
公开(公告)日:2016-02-03
申请号:CN201510633775.7
申请日:2015-09-30
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明涉及一种提取油脂的方法,更具体地说,涉及一种提取鲟鱼生殖腺油脂的方法。本发明利用鲟鱼生殖腺作为原料,采用水酶法提取原料中油脂,水酶法可高效提取鲟鱼生殖腺油脂,在得到油脂的同时有效利用富含多肽的酶解液,实现了鲟鱼加工“副产物”的高值利用。
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公开(公告)号:CN119307540A
公开(公告)日:2025-01-14
申请号:CN202411736840.4
申请日:2024-11-29
Applicant: 大连工业大学
IPC: C12N15/82 , C12N15/29 , C07K14/415 , A01H5/06 , A01H6/76
Abstract: 本发明属于基因工程技术领域,公开了一种利用CaORA1提高短小蛇根草毛状根以及短小蛇根草转基因植株中喜树碱含量的方法。包括获取CaORA1编码序列、表达调控形成过表达载体、转化发根农杆菌、转化短小蛇根草、诱导毛状根、诱导短小蛇根草转基因植株、测定喜树碱含量。本发明中建立了通过短小蛇根草毛状根诱导转基因短小蛇根草植株的方法,过表达的CaORA1可以促进喜树碱生物合成途径中关键酶基因OpSTR与OpSLS的表达,HPLC结果表明转基因毛状根与转基因植株的喜树碱含量显著提高。
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公开(公告)号:CN105707753A
公开(公告)日:2016-06-29
申请号:CN201610136479.0
申请日:2016-03-10
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L17/40
Abstract: 本发明涉及鲍鱼产品制作领域,特别涉及基于低温嫩化技术的鲍鱼产品制作方法。本发明提供了一种基于低温嫩化技术的鲍鱼产品制备方法,包括原料预处理、生物嫩化、配制腌制液、物理嫩化、低温真空熟化、熏制、包装。本发明合理利用鲍鱼腹足中存在的内源酶,基于生物嫩化、物理嫩化技术建立了鲍鱼的品质改良技术;建立了适宜于鲍鱼的低温真空熟化、烟熏等技术;运用上述技术开发的特色鲍鱼产品,营养素流失少,风味独特,出品率高,实现产品的营养增值,具有较好的经济效益。
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公开(公告)号:CN106213454B
公开(公告)日:2020-04-07
申请号:CN201610576446.8
申请日:2016-07-21
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法,具体步骤包括:取鲟鱼骨,用盐水清洗,将鱼骨经过高温高压处理后,冻干、粉碎,得到骨粉;以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种,发酵骨粉,得到发酵骨泥;取鸡蛋蛋黄,高速搅拌,加入植物油、柠檬酸、糖、盐以及香辛料,得到蛋黄酱;将蛋黄酱过胶体磨后,斩拌,加入发酵骨泥,得到鲟鱼骨泥蛋黄酱。本发明应用植物乳杆菌、酵母菌对鲟鱼骨进行发酵,将发酵产物与蛋黄酱混合,改善传统蛋黄酱成分单一的问题,开发出具有更高营养价值的鱼骨泥蛋黄酱新产品,丰富鱼骨类产品的种类,为鱼类副产品的加工提供新的思考方向。
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公开(公告)号:CN104921117A
公开(公告)日:2015-09-23
申请号:CN201510282154.9
申请日:2015-05-28
Applicant: 大连工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种果蔬发酵复合调味料的制备方法,包括步骤:S1、取发酵用水果、蔬菜、菌菇、冰糖制备果蔬发酵汁;S2、真空浓缩发酵汁;S3、取复配用水果、蔬菜、药食同源食材、酱料,添加步骤S2所得发酵汁,制备调味料;S4、超微粉碎;S5、罐装、杀菌。本发明的优点在于:1.所用原料为新鲜果蔬、药食同源食材,风味独特,可用于海鲜(如海参)、火锅、家常佐餐蘸料等多种场合。2.可以根据人群区分特点,有针对性的复配出一系列具有不同颜色、口味的富含果蔬颗粒的调味料。
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公开(公告)号:CN106213454A
公开(公告)日:2016-12-14
申请号:CN201610576446.8
申请日:2016-07-21
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法,具体步骤包括:取鲟鱼骨,用盐水清洗,将鱼骨经过高温高压处理后,冻干、粉碎,得到骨粉;以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种,发酵骨粉,得到发酵骨泥;取鸡蛋蛋黄,高速搅拌,加入植物油、柠檬酸、糖、盐以及香辛料,得到蛋黄酱;将蛋黄酱过胶体磨后,斩拌,加入发酵骨泥,得到鲟鱼骨泥蛋黄酱。本发明应用植物乳杆菌、酵母菌对鲟鱼骨进行发酵,将发酵产物与蛋黄酱混合,改善传统蛋黄酱成分单一的问题,开发出具有更高营养价值的鱼骨泥蛋黄酱新产品,丰富鱼骨类产品的种类,为鱼类副产品的加工提供新的思考方向。
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公开(公告)号:CN105747144A
公开(公告)日:2016-07-13
申请号:CN201610153869.9
申请日:2016-03-16
Applicant: 大连工业大学
CPC classification number: A23B4/044 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2300/24 , A23V2300/31
Abstract: 本发明提供了一种烟熏鲍鱼制品的加工方法,步骤包括:原料预处理、腌渍液配制、一次真空滚揉、调味液配制、二次真空滚揉、蒸汽锁水熟化、梯度烟熏、包装和贮藏等。本发明中二次真空滚揉分别采用腌渍液及调味液,这一处理工艺提升鲍鱼腹足外观和内部组织持水能力;本发明采用蒸汽锁水熟化工艺,控制熟化条件,减少对组织结构的破坏,最大程度保持鲍鱼腹足的原汁原味,减少营养素流失;采用梯度烟熏工艺,逐步提高鲍鱼腹足组织的适应性,使制品具有浓郁的烟熏风味。本发明烟熏鲍鱼制品加工方法,风味独特、营养保持好,在贝类等水产品的加工中有着广泛的应用前景。
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