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公开(公告)号：CN112826076A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202011636793.8
申请日：2020-12-31
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
IPC: A23L33/00 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23L5/30 , A23L2/44 , A23L5/41 , C12N1/20 , C12N1/16 , C12R1/07 , C12R1/24 , C12R1/865
Abstract: 本发明涉及一种健体型糖心苹果风味酵素，制备步骤如下：⑴高低温异步全细胞生物破碎制浆：⑵一次发酵：1)取短乳杆菌菌种进行培养，得菌悬液；2)多功能等生物离子体结合超声；⑶高通量低O2高NO循环二次发酵，得到苹果酵素原液。本发明针对酵素产品中的粉末类产品进行工艺创新，以糖心富士苹果为基本原料，利用短乳杆菌和酿酒酵母协同发酵，研制出高色值浓香型的健体风味酵素产品。
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公开(公告)号：CN101946940A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN201010285302.X
申请日：2010-09-17
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司 , 天津科技大学 , 天津农科食品生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法，包括如下步骤：(1)将红薯破碎得到薯浆进行糖化酶解；(2)用酸性乙醇水溶液浸提；(3)离心分离分别得到沉淀物和上清液；(4)调节pH值至4～6；(5)高温灭菌后冷却，加入果胶酶、糖化酶和蛋白酶进行酶解，(6)利用硅藻土吸附除去杂质，然后进行杀菌；(7)将杀菌后的上清液进行浓缩；(8)向浓缩后的上清液加入步骤(3)得到的沉淀物并进行匀浆，得到高糖蛋白浓缩红薯清汁。本发明采用低温酸性环境下提取红薯糖蛋白，将上清液浓缩为红薯清汁，再加入已提取糖蛋白的工艺技术，避免高温导致红薯糖蛋白分解损失，最终获得一种高糖蛋白营养保健红薯浓缩清汁产品。
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公开(公告)号：CN113951421B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202111018414.3
申请日：2021-09-01
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种生物活性陶瓷防褐变苹果汁灭酶装置，所述装置包括苹果汁进口管、苹果汁出口管、传热介质出口、传热介质进口、维生素C添加料斗、拨轮、传动轴、电动机、油层罐壁夹层、灭酶管道、散流片、散流片固定柱、罐体、果汁分流器、果汁汇集器、油层加热器和传热介质加热器。本装置采用双重加热，油层保温技术。即在苹果汁热处理管道外采用水为传热介质，在水层外设置油层，水层和油层均安装有电加热装置。水层厚度根据设备大小和苹果汁处理量而定，在水层外为油层，因为油的沸点比较高，不仅能对水层加热，还能对水层保温。“双重加热，油层保温”技术更有利于灭酶温度的稳定与灭酶条件的实现。
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公开(公告)号：CN113995068A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111119574.7
申请日：2021-09-24
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L5/41 , A23L5/40 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23L33/00 , C12N11/10 , C12N11/04 , C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/02 , C12N13/00 , C12R1/25 , C12R1/225 , C12R1/84
Abstract: 本发明公开了一种苹果海盐发酵饮料，所述饮料包括如下重量份数的组成成分：苹果230份、毕赤酵母20份、植物乳杆菌20份、罗伊氏乳杆菌10份、木糖醇20份、海盐10份、高活性微胶囊1份、磷酸二氢钾5份、α‑鼠李糖苷酶3份、木聚糖酶2份、柠檬酸钠5份、α‑淀粉酶4份。本发明针对发酵饮料营养价值低、口味单一及菌体活性保持差等问题进行改进，通过微胶囊包埋技术和新型加工手段，对发酵饮料感官品质及营养价值进行优化，力求发明一种风味佳、口感独特、利于消化吸收的发酵饮料。
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公开(公告)号：CN113959159A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111111698.0
申请日：2021-09-23
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种便携式苹果鲜榨汁冰温保鲜桶，所述保鲜桶包括桶塞、外壳、微型制冷压缩机进气阀、气管、高效相变蓄冷剂、颈管、内胆、微型制冷压缩机、微型制冷压缩机出气孔和电源底座，所述内胆同轴间隔紧密设置在外壳内，内胆、外壳之间填充设置高效相变蓄冷剂，所述内胆的上部同轴紧密相连通设置有颈管，颈管的直径小于内胆的最小直径，该颈管上能够可拆卸紧密设置桶塞。本发明保鲜桶的高效相变有蓄冷剂可以有效降低桶内温度波动，使内桶环境长时间处于较低温度。相比较于传统的抽真空保冷，使用高效相变蓄冷剂能够起到更好的保鲜效果，使桶内的苹果鲜榨汁更不易变质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113951405A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111018415.8
申请日：2021-09-01
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/42 , A23L2/46 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L19/00 , A23L5/20 , A23L5/40
Abstract: 本发明公开了一种苹果鲜榨汁制备方法，步骤如下：(1)采收入库；(2)选果；(3)清洗切块；(4)防褐变处理；(5)杀菌；(6)风干；(7)制汁；(8)二次灭酶；(9)冷却；(10)灌装：将冷却后的苹果汁灌装于专用杀菌玻璃瓶瓶中，即得苹果鲜榨汁，置于‑1～‑4摄氏度冰温保存。本发明方法制得的苹果鲜榨汁不需加入香精、色素和防腐剂等添加剂，采用纯物理方法进行灭酶杀菌，符合当今绿色无添加、安全无污染的生产理念，生产出的产品无毒、绿色、健康。
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公开(公告)号：CN112841471A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202011632883.X
申请日：2020-12-31
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
IPC: A23L2/04 , A23L5/00 , A23L5/20 , A23L2/80 , A23L2/74 , A23L2/70 , A23L5/30 , A23L2/84 , C12N9/42
Abstract: 本发明涉及一种全营养浓缩石榴汁加工方法，步骤如下：⑴选择果实新鲜、色泽及风味正常、无霉烂及病虫害的石榴；⑵清洗杀菌；⑶微波协同吸附树脂超滤；⑷浓缩；⑸甘露聚糖酶的添加；⑹将处理后的果汁进行水力空化操作，即得全营养浓缩石榴汁，再经装瓶密封、杀菌冷却操作后即得全营养浓缩石榴汁成品。针对原料清洗过程中，不能有效地清理石榴果鄂中的细菌，在榨汁的过程中容易进入到果汁中、榨完汁后的浆汁会有略微的苦涩味道、石榴汁在储藏过程中，易出现沉淀现象等问题，本发明方法采用臭氧纳米水混合杀菌技术、微波协同吸附树脂超滤技术、水力空化技术减少果汁颗粒粒径等，为石榴浓缩汁制作工艺做出贡献。
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公开(公告)号：CN103734264B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201310746192.6
申请日：2013-12-25
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种鲜切苹果高氧保鲜方法，包括如下步骤：⑴将完整苹果置于低温、连续高氧气浓度条件下处理；⑵取出苹果后进行切分，获得苹果块；⑶将苹果块用护色剂、涂膜剂进行护色、涂膜处理；再将苹果块充气包装、杀菌，最后冷藏。本发明在低温状态下对完整苹果进行连续高氧处理后再切分，高氧可抑制某些细菌和真菌的生长，减少果蔬贮藏中的腐烂，降低果蔬的呼吸作用和乙烯合成，减缓组织褐变，减低乙醛乙醇等异味物质的产生，有效改进果蔬贮藏品质，效果明显优于单一进行冷藏切分苹果的处理。
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公开(公告)号：CN103636764B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201310744018.8
申请日：2013-12-25
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种切分苹果超长期气调保鲜方法，包括如下步骤：⑴将完整苹果进行切分，获得苹果块；⑵将苹果块用护色剂、涂膜剂进行护色、涂膜处理；⑶将苹果块沥干后置于连续高氧气浓度条件下处理；⑷处理将苹果块充气包装、杀菌，最后冷藏，上述操作温度均维持在0-5℃。本发明在低温状态下对苹果切分后进行高氧处理，比单一进行冷藏苹果的切分处理更能延长切分苹果的保鲜期，高氧可抑制某些细菌和真菌的生长，减少果蔬贮藏中的腐烂，降低果蔬的呼吸作用和乙烯合成，减缓组织褐变，减低乙醛乙醇等异味物质的产生，从而改进果蔬贮藏品质。
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公开(公告)号：CN103519296A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310481714.4
申请日：2013-10-15
Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司
Abstract: 本发明提出一种口感好的黄瓜清汁的加工方法，步骤如下：⑴原料处理、⑵将皮、瓤、蒂与肉分开处理加工浓缩汁，利用果肉生产浓缩汁；⑶灭酶：果浆经95℃以上温度进行灭菌、灭酶30秒，然后将果浆冷却到50-55度；⑷超声酶解：果浆在超声条件下进行酶解，在果浆中加入淀粉酶、果胶酶、酶解0.5－2小时后，再加入内切、外切蛋白酶，将蛋白质最终分解成氨基酸小分子，提高出汁率。本方法通过两次酶解，利用淀粉酶、果胶酶、蛋白酶对黄瓜汁水解，使黄瓜汁中的营养物质水解成更有利于人体吸收、具有特殊生理功能的营养成分，并采用吸附、超滤等工艺最终制得营养价值高、性状稳定、风味口感均好的浓缩黄瓜清汁产品。
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