公开(公告)号：CN113930306A

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202111107343.4

申请日：2021-09-22

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 冷传祝 ,  李喜宏 ,  王晓冉 ,  辛刚 ,  姜南 ,  王晓玉 ,  王子君 ,  单庆玉 ,  黄静波 ,  庞智润

IPC: C12G3/021 ,  C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种高粱百香果生料酿造方法，步骤如下：(1)原材料准备；(2)谷物预处理；(3)原料的搭配；(4)酶解；(5)拌曲、加酵母、发酵；(6)百香果浆的加入与发酵；(7)密封、后发酵；(8)离心、压榨过滤、澄清；(9)调整；(10)杀菌、冷却；(11)灌装、密封；(12)贮存、陈酿。本发明充分利用了粮食谷物和水果原料，完美结合了传统曲酒、水果酒、现代生料酿酒和酶制剂酿酒方法，既能解决卖果难的难题，又考虑到了粮食供给保障的问题，降低了酿酒的能量消费，提高淀粉酶将生淀粉转化为葡萄糖的酶解反应程度，共同提高淀粉转化为葡萄糖的转化率，提高酶解糖化转化率，提高出酒率。

公开(公告)号：CN113995068A

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202111119574.7

申请日：2021-09-24

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 冷传祝 ,  李喜宏 ,  刘紫韫 ,  辛刚 ,  王晓玉 ,  王子君 ,  张吉宾 ,  单庆玉 ,  宋斌

IPC: A23L2/38 ,  A23L5/41 ,  A23L5/40 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  C12N11/10 ,  C12N11/04 ,  C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12N13/00 ,  C12R1/25 ,  C12R1/225 ,  C12R1/84

Abstract: 本发明公开了一种苹果海盐发酵饮料，所述饮料包括如下重量份数的组成成分：苹果230份、毕赤酵母20份、植物乳杆菌20份、罗伊氏乳杆菌10份、木糖醇20份、海盐10份、高活性微胶囊1份、磷酸二氢钾5份、α‑鼠李糖苷酶3份、木聚糖酶2份、柠檬酸钠5份、α‑淀粉酶4份。本发明针对发酵饮料营养价值低、口味单一及菌体活性保持差等问题进行改进，通过微胶囊包埋技术和新型加工手段，对发酵饮料感官品质及营养价值进行优化，力求发明一种风味佳、口感独特、利于消化吸收的发酵饮料。

公开(公告)号：CN113995078A

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202111106786.1

申请日：2021-09-22

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 冷传祝 ,  李喜宏 ,  刘耀文 ,  辛刚 ,  姜南 ,  王晓玉 ,  单庆玉 ,  黄静波 ,  庞智润

IPC: A23L2/72 ,  A23L2/70 ,  B01D29/31 ,  B01D29/58 ,  F16F15/06

Abstract: 本发明公开了一种高效柑橘类果汁加工过程脱酸脱苦罐，所述脱酸脱苦罐包括罐体、稳定泵、第一输液管、脱酸装置、循环泵、过滤装置、第二输液管，所述罐体的顶部相连通设置有果汁进料口，罐体的底部相连通设置有达标果汁出料口，果汁进料口下方的罐体上部相连通设置有果汁储存腔，果汁储存腔内能够储存果汁，所述第一输液管的进料端与果汁储存腔相连通设置，该第一输液管的出料端与过滤装置的进料端相连接设置，过滤装置能够对果汁进行过滤处理。本发明提供了一种高效柑橘类果汁加工过程脱酸脱苦罐，解决了果汁中含有大体积的果汁杂质、过滤网容易堵塞导致过滤速率下降、果汁与脱酸剂、脱苦剂直接的接触不充分的问题。