公开(公告)号：CN112841471A

公开(公告)日：2021-05-28

申请号：CN202011632883.X

申请日：2020-12-31

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李喜宏 ,  蒋佳男 ,  辛刚 ,  郑向阳 ,  姜南 ,  宋新飞 ,  王子君

IPC: A23L2/04 ,  A23L5/00 ,  A23L5/20 ,  A23L2/80 ,  A23L2/74 ,  A23L2/70 ,  A23L5/30 ,  A23L2/84 ,  C12N9/42

Abstract: 本发明涉及一种全营养浓缩石榴汁加工方法，步骤如下：⑴选择果实新鲜、色泽及风味正常、无霉烂及病虫害的石榴；⑵清洗杀菌；⑶微波协同吸附树脂超滤；⑷浓缩；⑸甘露聚糖酶的添加；⑹将处理后的果汁进行水力空化操作，即得全营养浓缩石榴汁，再经装瓶密封、杀菌冷却操作后即得全营养浓缩石榴汁成品。针对原料清洗过程中，不能有效地清理石榴果鄂中的细菌，在榨汁的过程中容易进入到果汁中、榨完汁后的浆汁会有略微的苦涩味道、石榴汁在储藏过程中，易出现沉淀现象等问题，本发明方法采用臭氧纳米水混合杀菌技术、微波协同吸附树脂超滤技术、水力空化技术减少果汁颗粒粒径等，为石榴浓缩汁制作工艺做出贡献。

公开(公告)号：CN110839797A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911028144.7

申请日：2019-10-28

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  蒋佳男 ,  辛刚 ,  宋新飞 ,  姜南 ,  金晶 ,  张青山

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明涉及一种助消化土豆醋饮料及加工方法，原料选择、土豆浆的制备、发酵液的制备(第一发酵液体)、制备具有光敏分解特性的醋酸杆菌强化微球、加入醋酸杆菌发酵液(第二次发酵液体)、酸甜调节粉末、琼脂糖固定化漆酶除酚、灌装。本发明在合适条件下通过醋酸杆菌、黑曲霉的协同作用，不仅可以转化土豆汁中的某些不良风味成分，而且产生许多增香物质，使土豆汁风味得到明显改善。得到的最终产物含有大量发酵产品的风味成分含有醋酸，赋予饮料醋酸的味道，并且有助于食物的消化，适宜绝大多数人群饮用。

公开(公告)号：CN112725123A

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202011632884.4

申请日：2020-12-31

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李喜宏 ,  蒋佳男 ,  辛刚 ,  郑向阳 ,  姜南 ,  宋新飞 ,  王子君

IPC: C12G3/024 ,  C12H1/15 ,  C12H1/044 ,  C12H1/14

Abstract: 本发明涉及一种苹果石榴混合发酵酒的加工方法，所述方法包括同步糖化发酵步骤、酶法复合脱毒步骤，且加工过程中使用了经过改性处理的蛋白分解酶抑制剂。本发明方法采用同步糖化发酵的技术，酶法复合脱毒技术，对蛋白分解酶抑制剂改性的技术等，为苹果石榴混合发酵酒制作工艺做出贡献。