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公开(公告)号：CN114891841B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202210551283.3
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种提高红曲菌山药粉液态发酵中黄色素产量的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了黄酮类化合物在提高红曲菌发酵中黄色素产量中的应用，所述黄酮类化合物包括木犀草素和/或金雀异黄酮。本发明向红曲菌液态发酵培养基添加黄酮类化合物，红曲菌经过液态发酵后，使黄色素产量明显提高。因此本发明提供的方法在提高了黄色素生产效率的同时实现了黄酮资源利用最大化，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN118256357A
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202410093043.2
申请日：2024-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/14 , C12P19/04 , A61K31/715 , A61P37/02 , C12R1/80
Abstract: 本发明提供了一种高产胞外多糖的青霉菌EF‑2、胞外多糖及其应用。本发明筛选得到的青霉菌EF‑2的拉丁学名为penicillium sp，保藏编号为CCTCC NO：M 20232461；本发明提供的青霉菌EF‑2的胞外多糖产量为3.97g/L，为制备高产益生菌胞外的多糖提供新方法；本发明提供的青霉菌EF‑2及其应用改善了现有微生物生产胞外多糖产率较低的问题，同时能够实现工业化生产胞外多糖；本发明提供的胞外多糖具有免疫调节作用，能够提高RAW264.7巨噬细胞的增殖活性，促进RAW264.7巨噬细胞的NO释放，促进RAW264.7巨噬细胞分泌细胞因子IL‑6和细胞因子TNF‑α，提高巨噬细胞介导的免疫调节活性。
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公开(公告)号：CN117770287A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410005704.1
申请日：2024-01-03
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D2/02 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D6/00 , A23L7/104 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/10
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻生胚酒酿面团及其制备方法和应用。该冷冻生胚酒酿面团具有如下原料配方：高筋面粉55 g‑58 g，酒酿汁28 g‑32 g，糖粉8 g‑10 g，黄油5 g‑8 g，全蛋液2 g‑5 g，改良剂0.9 g‑1.0 g；所述改良剂包括黄原胶、抗冻蛋白、K2CO3、双乙酰酒石酸单双甘油酯。本发明提供的含酒酿汁、冷冻改良剂的面团，可以提升冷冻过程中面团酵母的活性，改善冷冻面团的加工品质，并极大地保留冷冻面团独特的酒香味。此外，创制富含多种对人体有益营养成分的酒酿，添加进面团后能够促进人体对微量元素等的吸收，提高了面食品的营养价值。
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公开(公告)号：CN116751686A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310436874.0
申请日：2023-04-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种高效柚子皮膳食纤维降解菌、其筛选方法及其制备降脂材料中的应用。所描述的降解菌命名为penicillium sp，株号YZ‑1，保藏号CCTCC NO：M 2023323。本发明通过自然霉变的柚子皮作为筛选源，筛选了一株能够高效降解纤维素的菌株。以高效柚子皮膳食纤维降解菌作为菌种发酵培养制备柚子皮可溶性膳食纤维高效脂肪吸附剂作为降脂材料，经菌株改性后可溶性膳食纤维的产率相对提高约62.5％，胰脂肪酶等体外降脂活性也显著提升约25％。将降脂材料添加至食品内，用于吸附伴随食品消化过程中产生的胆固醇和混合胆汁酸并能有效抑制胰脂肪酶的活性。本发明不仅能够为膳食纤维改性提供新的见解，而且能提高柚子皮等农产品副产物的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN113855622B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111118077.5
申请日：2021-09-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法，该方法包括：(1)从凉粉草中提取凉粉草多糖粉末；(2)壳聚糖通过剧烈摇晃分散在超纯水中，并立即加入2.0％乙酸溶液，使壳聚糖快速彻底溶解；(3)适量的凉粉草多糖在超纯水中溶解；在持续搅拌下，将凉粉草多糖溶液缓慢注射到壳聚糖‑乙酸储备溶液中，剧烈搅拌后，在室温下放置30min形成水凝胶。本发明水凝胶具有较好的粘弹性，合适的硬度，持水性，无毒，良好的生物相容性和pH敏感性，在一定程度上可以解决的水凝胶的细胞毒性，天然活性物质口服利用率低等问题。本发明水凝胶还具备制备方法简单，稳定性好，易降解等特性，可运用于食品或生物医学领域中天然营养素或小分子活性物质的递送。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112881679A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110066465.7
申请日：2021-01-19
Applicant: 南昌大学
IPC: G01N33/558 , G01N33/543 , G01N33/577
Abstract: 本发明涉及真菌毒素的快速检测技术领域，具体涉及一种同时检测两种水溶性真菌毒素试纸条制备方法。本发明制备的试纸条所用的抗体标记物为花状纳米金和球形胶体金，两种真菌毒素的检测灵敏度均为5ng/mL，可以将样品稀释200倍，排除基质干扰，实现样品中两种水溶性真菌毒素的快速检测。该试纸条将适用于食品加工企业、质检部门和饲料企业等，具有广泛市场应用前景。
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公开(公告)号：CN111557326A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010430055.1
申请日：2020-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种黄油酥性饼干及其制备方法，按照如下步骤：(1)称取黄油，室温软化后用打蛋器打发，然后加入蔗糖粉混匀打发；(2)取新鲜鸡蛋破壳，将蛋清与蛋黄充分混匀制成全蛋液，然后加入此全蛋液后继续打发，再加入姜黄素粉末；(3)最后加入精细低筋面粉，用和面机充分和匀使面团成型，再辊轧成直径为5cm厚度为3mm的圆形面坯，置入烤箱烤制，自然冷却、包装。本发明利用一定比例的姜黄素粉末制备黄油酥性饼干，对该类型饼干在加热过程中产生的危害物晚期糖基化终末产物进行检测，姜黄素对黄油酥性饼干中结合羧甲基赖氨酸、结合态羧乙基赖氨酸均有抑制效果，有效地降低了饼干中晚期糖基化终末产物的含量。
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公开(公告)号：CN110859301A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201910908233.4
申请日：2019-09-24
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/206 , A23L29/238 , A23L29/00
Abstract: 本发明涉及一种提高凉粉草多糖-大豆分离蛋白复合凝胶的凝胶强度、持水性和热稳定性的制备方法：将凉粉草多糖和大豆分离蛋白分别溶于超纯水中，充分水合，混合，加入促进剂，并加热30min后迅速冷却得到大豆分离蛋白-凉粉草多糖复合凝胶。适宜浓度的盐离子的加入，能显著调节复合凝胶的凝胶强度、持水性和热稳定性。基于复合凝胶良好的凝胶特性以及促进剂的增强作用，得到的复合凝胶可以作为包埋采用。
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公开(公告)号：CN110054704A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910278506.1
申请日：2019-04-08
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及植物有效成分精制加工处理方法领域，具体涉及一种通过硫酸铵及CTAB沉淀结合D301大孔树脂精制凉粉草多糖的方法。将凉粉草经过预处理和提取后得到的粗多糖，用硫酸铵及CTAB沉淀结合D301大孔树脂处理的方法以达到多糖精制的目的。采用此方法处理凉粉草多糖后，可以大大降低蛋白质和小分子杂质的残留，提高产物纯度，获得较高的多糖保留率、脱色率、蛋白脱除率和得率，同时还能较好地保留多糖的生物活性。本发明所提供的优化条件成本低、操作简单、效果好，对凉粉草多糖破坏小，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109362933A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811018631.0
申请日：2018-09-03
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及食品保健及食品加工领域，特别涉及一种凉粉草多糖凝胶的提取、制备及护肝作用。将新鲜的凉粉草洗净干燥、粉碎、热碱提取、离心分离、醇沉、过滤复溶、纯化得到凉粉草多糖，制备成凉粉草多糖膏，装瓶，密封。本发明产品对肝脏具有保护作用及对肝功能有调理作用，本发明产品制备的凉粉草多糖膏，不仅具有水果的清香味和蜂蜜的甜蜜感，能够满足消费者更多的口味需求，而且还具有良好的保护肝脏的功能。
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