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公开(公告)号：CN114748892B
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202210282698.5
申请日：2022-03-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种固相萃取大米蛋白的方法，属于大米蛋白提取技术领域。该方法包括如下步骤：S1、制备干燥磁性沸石；S2、将上述干燥磁性沸石分散在硝酸钙溶液中，第一搅拌，滴加磷酸盐溶液，微波处理，得磁性沸石‑羟基磷灰石溶液，过滤，得磁性沸石‑羟基磷灰石；S3、大米经过粉碎预处理，添加水和酶进行酶解，得大米蛋白溶液；将上述磁性沸石‑羟基磷灰石加入到大米蛋白溶液中，使得大米蛋白吸附于磁性沸石‑羟基磷灰石上，得磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物；S4、使用磁场对上述磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物作用，再用洗脱液洗脱，除盐，第三干燥，得大米蛋白。该方法所得磁性沸石‑羟基磷灰石比表面积大，孔体积和孔隙率高，能够有效与活性物质作用，有效提高吸附容量。
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公开(公告)号：CN113603799B
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202110735906.8
申请日：2021-06-30
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明提出一种高抗氧化性的米糠多糖‑肽复合物及其制备方法，属于米糠复合物制备技术领域，所述方法包括如下步骤：1)以脱脂米糠为原料，将脱脂米糠与水混合，加入酒石酸调节pH后，倒入高压均质机中均质，得米糠多糖提取液；然后对米糠多糖提取液离心，冷冻干燥，得相对分子质量为10k～50kDa的米糠多糖；2)将上述米糠多糖与米糠肽混合，采用干法进行美拉德反应，得多糖‑肽复合物。本发明所述方法可以得抗氧化性高的多糖‑肽复合物。
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公开(公告)号：CN113717242A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202110891279.7
申请日：2021-08-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种高乳化性脱镉米渣蛋白及其酸沉淀方法，属于大米产品加工技术领域，本发明以米渣为原料，经原料预处理、脱脂、酶解、灭酶、碱提、酸沉、干燥等步骤制备。本发明所得产品米渣蛋白的乳化性得到改善，镉含量远低于国家标准中食品中镉的限量，能够大幅提升米渣副产物的附加值，且操作简单，绿色环保，成本低，适合在食品工业生产中使用。
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公开(公告)号：CN110916191A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911211172.2
申请日：2019-11-29
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/125 , C08B37/00
Abstract: 发明涉及一种白扁豆非淀粉多糖膏及其制备方法，应用药食兼用的白扁豆为原料，经浸泡、水提、酶解除淀粉、浓缩、脱蛋白、冷冻干燥后得到白扁豆非淀粉多糖。按重量计白扁豆100～450份、黑凉粉200～400份、代糖甜叶菊糖苷2～2.5份。产品有效成分含量高，营养上具有健脾化湿，和中消暑，提高食欲，维系整体机能正常化，稳定血糖作用，适合适合各类人群食用食用，不仅携带方便、且产品口感润、滑、爽、弹，易于吞咽，具有较好的社会经济价值。
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公开(公告)号：CN104921237A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510073232.4
申请日：2015-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种植物乳酸杆菌ATCC 8014与杜仲叶发酵饮料的制备方法，是利用新鲜杜仲叶原汁与植物乳酸杆菌ATCC 8014共发酵，通过将杜仲叶原汁按不同比例稀释，在调试完毕的稀释比例下，同时加入不同比例白砂糖，探究不同比例下杜仲叶益生菌发酵液的风味。由实验人员参与品尝，并对发酵液进行评价，获取最佳的发酵条件。本发明利用益生菌的分解与益生能力，使杜仲叶中营养物质分解成更易吸收的物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115843969A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211599547.9
申请日：2022-12-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供一种预防肥胖和改善肠道微生态的儿童面条及其制备方法，涉及食品领域。该儿童面条包括以下重量份数的原料组分：有机麦芯粉10～15份、谷朊粉8～12份、益生元10～12份、小米粉65～75份、玉米粉10～15份、冻干胡萝卜粉6～8份、鸡内金粉5～7份、白扁豆粉10～15份、鹰嘴豆粉10～15份、藜麦粉20～25份、水40～45份，所述益生元包括阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯木聚糖、低聚半乳糖中的至少一种。本发明以当下儿童所面临的突出健康问题为出发点，研制出一种高营养价值且有利于改善肠道微生态，进而帮助控制体重的儿童面条，具有表面光滑、颜色鲜艳的特点，口感爽滑，味道纯正，对超重儿童友好。
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公开(公告)号：CN114748892A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210282698.5
申请日：2022-03-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种固相萃取大米蛋白的方法，属于大米蛋白提取技术领域。该方法包括如下步骤：S1、制备干燥磁性沸石；S2、将上述干燥磁性沸石分散在硝酸钙溶液中，第一搅拌，滴加磷酸盐溶液，微波处理，得磁性沸石‑羟基磷灰石溶液，过滤，得磁性沸石‑羟基磷灰石；S3、大米经过粉碎预处理，添加水和酶进行酶解，得大米蛋白溶液；将上述磁性沸石‑羟基磷灰石加入到大米蛋白溶液中，使得大米蛋白吸附于磁性沸石‑羟基磷灰石上，得磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物；S4、使用磁场对上述磁性沸石‑羟基磷灰石与大米蛋白的结合物作用，再用洗脱液洗脱，除盐，第三干燥，得大米蛋白。该方法所得磁性沸石‑羟基磷灰石比表面积大，孔体积和孔隙率高，能够有效与活性物质作用，有效提高吸附容量。
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公开(公告)号：CN114176227A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111246286.8
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种海藻酸钠包裹的层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法，包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、吸附益生菌的多孔淀粉菌泥，采用生物聚电解质对上述吸附益生菌的多孔淀粉菌泥进行包埋，得海藻酸钠包裹的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，可显著提高益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN113197314B
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202110290344.0
申请日：2021-03-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种层层自组装益生菌微胶囊及其制备方法，属于微胶囊技术领域。所述制备方法包括如下步骤：分别制备多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、填充固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、乙酰化的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体、去除固体油脂的多孔淀粉‑聚乙烯亚胺载体，制备层层自组装益生菌湿胶囊，最终得多孔淀粉包埋的层层自组装益生菌微胶囊。本发明所得益生菌微胶囊，显著提高了益生菌的存活率。
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公开(公告)号：CN111109411A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201911211171.8
申请日：2019-11-29
Applicant: 南昌大学
IPC: A23F3/32
Abstract: 本发明公开一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法。首先，原料绿茶叶经粉碎、蒸煮、过滤、浓缩和冷冻等步骤制备出速溶茶粉。速溶泡腾茶颗粒采用湿法酸碱分别制粒，配方为：速溶茶粉10％，碳酸氢钠7.5％，柠檬酸12％，复合甜味剂1％，糊精66.5％，绿茶香精1％，粘合剂2％。制成后对其进行质量检查，获得的速溶泡腾颗粒大小均一，呈浅绿色，速溶泡腾茶澄清透明，其易溶于水，保留绿茶香气；具有较强的抗氧化作用，对DPPH自由基具有一定的清除效果，其半数清除率达(IC50)为0.0189mg/mL。本速溶茶粉具有绿茶良好的风味和保健功能，泡腾颗粒便于携带，在水中可迅速崩解，具有爽口感。本产品成本低，利润高，适应市场需求对推广粗茶的高值化开发具有重大的意义。
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