公开(公告)号：CN104381873A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410607608.0

申请日：2014-11-03

Applicant: 南京财经大学 ,  南京禾舜诚生物技术有限公司

Inventor： 袁建 ,  鞠兴荣 ,  何荣 ,  都立辉 ,  高瑀珑 ,  王立峰 ,  唐莹莹 ,  李倩 ,  朱贞映

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/16 ,  A23L7/20 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/038 ,  A23V2250/1626

Abstract: 本发明提供一种发芽糙米的生产方法，涉及食品加工领域。所述发芽糙米的生产方法，包括同时富集硒和GABA的步骤。采用本发明方法生产发芽糙米，可以同时富集高浓度GABA和有机硒。采用同时含有L-谷氨酸钠和亚硒酸钠的浸泡液浸泡糙米后发芽，与浸泡液中仅含有L-谷氨酸钠相比，发芽糙米在富集了高浓度硒的同时，GABA浓度也显著提高，取得了意想不到的技术效果。