-
-
公开(公告)号：CN116102891A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202211563594.8
申请日：2022-12-07
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种可食用生物塑料膜及其制备方法与应用。相对于烘干后的可食用生物塑料膜的总重量计，可食用生物塑料膜包含：15‑40重量%的塑化剂、25‑75重量%的豆类蛋白、5‑40重量%的壳聚糖和任选的柠檬酸。所述可食用生物塑料膜具有较高的机械性能、显著的二氧化碳和氧气选择透过性，可用于水果及肉类的保鲜，表现出比聚乙烯(PE)保鲜膜更强的保鲜效果。此外，本发明的制备方法所采用热酸处理工艺操作简单且无需使用各种复杂仪器，适合于大规模工厂化生产。
-
公开(公告)号：CN116926046A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202210354022.2
申请日：2022-04-06
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种适于纤维化加工的蛋清溶菌酶的简易提取纯化方式。新鲜蛋清(pH＞8.0)在酸性条件下加热除去部分杂蛋白，在离心后的上清中分级加入固体硫酸铵粉末得到粗制溶菌酶沉淀，经透析除盐后，透析液与D152阳离子交换树脂按照一定的比例混合，于摇床中进行吸附。溶菌酶吸附于树脂中，经缓冲液洗涤和10％硫酸铵洗脱液洗脱，在收集的洗脱液中加入固体硫酸铵粉末沉淀溶菌酶，经透析、冻干即可得到溶菌酶。该方法制备的溶菌酶溶于超纯水后制成2wt％蛋白质溶液，在pH 2条件下高温(90℃)磁力搅拌孵育8h可制备得到蛋白质纤维。本发明联合热处理沉淀法和树脂共混离子交换法提取纯化溶菌酶，方法简单，设备要求少，易于扩大生产，且制备得到的溶菌酶可用于纤维化加工制备蛋白质纤维。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115428908A
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202211040776.7
申请日：2022-08-29
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工相关技术领域，具体涉及一种蜡样芽孢杆菌辅助发酵香肠的制备方法。通过向香肠原料中加入植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum，L.plantarum）冻干粉基础上额外添加蜡样芽孢杆菌，即可。本发明的发酵香肠中，亚硝酸钠添加量远低于国标；相比于未发酵或植物乳杆菌单发酵的产品，蜡样芽孢杆菌的添加使得总脂肪含量更低、蛋白水解度更高、脂质过氧化程度更低、抗氧化能力更高。此外，香肠的风味和滋味更优。
-
公开(公告)号：CN113615812B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202110782531.0
申请日：2021-07-12
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善猪肉混合泥质构和蛋白消化率的方法，其特征在于，产品的原辅料重量份数为：猪肉糜250～300份，南瓜泥80～120份，土豆泥30～70份，燕麦10～30份，水450～550份，脱脂乳粉35～40份，玉米淀粉20～25份。猪肉混合泥经过超声波预处理，细化，加热熟化，匀浆，杀菌等工艺加工而成。本发明开发的猪肉混合泥开盖即食，营养健康，蛋白质含量高，具有较好的组织状态，硬度和粘稠度合适，蛋白质消化率有所提升，适合作为婴幼儿辅助食品和/或老年人辅助食品和/或吞咽困难人群辅助食品。
-
公开(公告)号：CN116448746A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310541118.4
申请日：2023-05-15
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明的提供了一种解冻肉快速鉴别试剂盒及其应用，所述检测试剂盒包括检测装置，样品袋，稀释管，比色卡；所述检测装置包括反应垫，显色片；所述反应垫负载有反应试剂，所述反应试剂包括双乙酰辅酶A、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸还原型二钠盐、金属螯合剂、表面活性剂；所述显色片由显色片1和显色片2重叠放置；所述显色片1负载显色剂；所述显色片2负载递氢体。本发明试剂盒将肉眼不可见的NADH变化转化为可用肉眼直接观察的颜色变化，避免了对检测仪器的依赖；该发明大幅优化了HADH法鉴定解冻肉的操作过程，并将检测时间缩短在5分钟之内，实现了不受检测仪器、实验室环境以及专业操作人员限制的新鲜肉与解冻肉快速鉴定。
-
-
公开(公告)号：CN113615812A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110782531.0
申请日：2021-07-12
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善猪肉混合泥质构和蛋白消化率的方法，其特征在于，产品的原辅料重量份数为：猪肉糜250～300份，南瓜泥80～120份，土豆泥30～70份，燕麦10～30份，水450～550份，脱脂乳粉35～40份，玉米淀粉20～25份。猪肉混合泥经过超声波预处理，细化，加热熟化，匀浆，杀菌等工艺加工而成。本发明开发的猪肉混合泥开盖即食，营养健康，蛋白质含量高，具有较好的组织状态，硬度和粘稠度合适，蛋白质消化率有所提升，适合作为婴幼儿辅助食品和/或老年人辅助食品和/或吞咽困难人群辅助食品。
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
8
records
(took 0.015 seconds)
