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公开(公告)号：CN111394216A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010440026.3
申请日：2020-05-22
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明公开了一种桑葚桑叶麦芽汁复合低度果酒的酿造方法，以花色苷、绿原酸、γ-氨基丁酸为指示指标，通过特定桑葚品种选择、低原桑葚汁添加、膜过滤桑葚汁制备、添加桑葚茶浸提物和特制麦芽汁以及环糊精、低温限制性发酵等，来实现复合果酒的酿造。本发明主要针对花色苷受品种、pH、温度、紫外、氧化、发酵条件影响易出现果酒中花色苷偏低以及传统桑葚酒中绿原酸和γ-氨基丁酸含量低的技术难题，从果汁制备、麦汁制备、桑茶制备、发酵配方和发酵条件等方面系统优化，在原果汁用量为40-50％的前提下，实现富含花色苷、绿原酸、γ-氨基丁酸的桑葚桑叶麦芽汁复合低度果酒的酿制。
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公开(公告)号：CN111713618A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010611344.1
申请日：2020-06-29
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其包括如下步骤：(1)荔枝采后处理：荔枝采摘后30～120min内转移至6～15℃的保温室内存放，存放时间不超过8小时；(2)洗果：采用超声冷水流水清洗；(3)去皮去核：清洗后于2～6℃存放，并在10～60min内去除果核；(4)打浆：立即向果肉中加入液氮，于0～2℃条件下打浆，如不能马上打浆则存放于2～6℃环境中，时间不超过30min；(5)分装：打浆后分装于容器中，立即速冻至-22～－30℃温度；(6)储藏：2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色，清甜软滑，带天然新鲜荔枝果香，无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。
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公开(公告)号：CN119876448A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202411949923.1
申请日：2024-12-27
Applicant: 北部湾大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/6844 , C12N15/11 , C12R1/645
Abstract: 本申请涉及一种检测芒果亚洲炭疽菌的RPA‑LFD引物对探针组合、检测方法及应用，包括上游引物Ca‑RPAP1、下游引物Ca‑RPAP2和探针Ca‑RPAT1；上游引物Ca‑RPAP1的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示；下游引物Ca‑RPAP2的核苷酸序列如SEQ ID No.2所示，且下游引物Ca‑RPAP2的5’末端标记Biotin；探针Ca‑RPAT1的核苷酸序列如SEQ ID No.3所示，5’末端添加有荧光基团6‑FAM，3’末端添加有阻抑聚合酶延伸或扩增的修饰基团C3‑Spacer，在SEQ IDNo.3序列的第31位和第32位之间连接有四氢呋喃。针对芒果亚洲炭疽菌的DNA模版设计专用引物和探针，能够快速简便、特异灵敏的检测芒果亚洲炭疽菌，有效解决现有检测较为繁琐、耗时耗力的问题。
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公开(公告)号：CN115669788A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211412940.2
申请日：2022-11-11
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明提供了一种复合果丹皮及其制备方法，属于食品技术领域，具体提供了一种复合果丹皮，其包括百香果果皮浆、苹果浆、护色剂、糖液、酸剂和赋形剂，其解决了现目前百香果果皮利用率较低造成的资源浪费以及百香果皮制品口味单一的技术问题；本发明还提供了一种复合果丹皮的制备方法，该制备方法操作简单便利，方便该复合果丹皮进行大规模的生产，从而提高其制备效率。
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公开(公告)号：CN111713618B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202010611344.1
申请日：2020-06-29
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其包括如下步骤：(1)荔枝采后处理：荔枝采摘后30～120min内转移至6～15℃的保温室内存放，存放时间不超过8小时；(2)洗果：采用超声冷水流水清洗；(3)去皮去核：清洗后于2～6℃存放，并在10～60min内去除果核；(4)打浆：立即向果肉中加入液氮，于0～2℃条件下打浆，如不能马上打浆则存放于2～6℃环境中，时间不超过30min；(5)分装：打浆后分装于容器中，立即速冻至‑22～－30℃温度；(6)储藏：2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色，清甜软滑，带天然新鲜荔枝果香，无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110628538A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201911013024.X
申请日：2019-10-23
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明公开了一种利用加拿大大麦Schooner经特定工艺制得饴糖味浓郁的焦香麦芽和葡萄干味浓郁的琥珀麦芽后，与普通浅色麦芽按比例粉碎糖化得到全麦麦汁后，调整氨基氮，在冷麦汁发酵24h、发酵48h分别添加果葡糖浆、百香果蜂蜜和荔枝蜂蜜逐渐调高发酵液糖度，定量接种专用酵母，在优选的发酵条件下进行两罐式发酵，在倒罐时干加具有葡萄香气的酒花，然后低温冷贮、无菌膜过滤包装，进而得到一种醇酯含量高、口感醇美协调、可饮性强、具有类似富含蜂蜜味和葡萄等水果味的贵腐酒风味的高酒精度甜啤酒。本方法生产的啤酒风格独特、酒精度高和色泽宜人，与市面上常见的工业啤酒存在显著差异，为精酿爱好者提供了一种全新的选择。
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公开(公告)号：CN110511848A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910833030.3
申请日：2019-09-04
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本发明公开了一种将发酵香蕉果酒添加果汁、香蕉果实进行蒸馏获得香蕉蒸馏酒后，与香蕉果汁或低度香蕉果酒混配，获得发酵型香蕉风味特征明显的高酒精度香蕉果露酒的制作方法。以乙酸异戊酯为香蕉风味典型性正向指示剂、以乙酸乙酯和异戊醇作为香蕉风味典型性的反向指示剂，通过特定的原料成熟度选择、香蕉汁制备、酵母操作、发酵设定、带串蒸的二次蒸馏操作、调配配方，实现了香蕉风味特征明显的高酒精度香蕉果露酒的生产，该方法解决了常见酿造方式不能实现香蕉风味特征明显的高度果酒的技术难题，相关产品有较大的市场需求。
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公开(公告)号：CN218969181U
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202223465249.9
申请日：2022-12-23
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本实用新型属于果酒生产设备领域，一种具有在线提香增色功能的果酒发酵装置，包括发酵单元和在线提取单元，所述发酵单元包括底座、酿造罐、第一喷淋装置和冷却带；在线提取单元包括提取罐，提取罐内部上方设有第二喷淋装置，提取罐内设有滤篮；酿造罐的底部出液口通过第一离心泵与一号三通管连接，一号三通管出口管路一端与第一阀门连接，一号三通管出口管路另一端分成三路，第一路经第二阀门与滤篮内的分配管连接，第二路经第三阀门与第二喷淋装置连接，第三路经第四阀门与第一喷淋装置连接。本实用新型能够在线有效提取外源性物料的色素和香气，实现外源性原料与果酒色泽和香气在后续发酵和陈酿过程的融合，提高产品风味的丰富性和色泽的多样性。
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公开(公告)号：CN218969185U
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202223465275.1
申请日：2022-12-23
Applicant: 北部湾大学
IPC: C12J1/10
Abstract: 一种在线提取外源性物料色素和香气物质的果醋发酵装置，包括制醋机和在线提取装置，制醋机包括制醋罐，在线提取装置包括提取罐，制醋罐的出料口经第一阀门与抽送泵的入口连接，抽送泵的出口管路分成三路，一路经第二阀门与滤篮内的分配管连接，一路经第三阀门与提取罐内的第二喷淋球连接，最后一路经第四阀门与制醋罐的第一喷淋球连接；提取罐的底部设有出料管，出料管下端的出口分成两路，一路经第五阀门、第六阀门与第一喷淋球连接；另一路经第七阀门与抽送泵的入口连接；本实用新型能够在线有效提取外源性物料的色素和香气，实现多种原料色泽和香气经提取、发酵和陈酿过程的融合，通过提取和发酵过程的多样化灵活控制，实现果醋产品的产品的多样性生产。
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公开(公告)号：CN219167761U
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202223542688.5
申请日：2022-12-29
Applicant: 北部湾大学
Abstract: 本实用新型涉及提取浓缩技术领域。一种色素真空提取浓缩装置，包括提取罐、浓缩罐、溶剂回收罐和冷凝器；所述提取罐与所述浓缩罐连接；提取罐的底部和侧上部之间接有外循环管路；外循环管路上设有第一截止阀和第二截止阀，第一截止阀和第二截止阀之间设有取样阀；所述浓缩罐包括第一保温外层和第一内胆，所述第一保温外层和第一内胆的两侧及下部之间为第一油浴夹层，第一油浴夹层内设有加热带；所述浓缩罐罐体内的底部中间区域安装有第一罐内温度传感器。本实用新型独特的取样装置，可以降低对提取罐的真空度破坏小，取样过程对提取效果的影响小；第一罐内温度传感器的位置能保证温度检测能有效反映浓缩液体的温度，从而提高浓缩罐效率。
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