一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法

    公开(公告)号:CN111713618A

    公开(公告)日:2020-09-29

    申请号:CN202010611344.1

    申请日:2020-06-29

    Abstract: 本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法,其包括如下步骤:(1)荔枝采后处理:荔枝采摘后30~120min内转移至6~15℃的保温室内存放,存放时间不超过8小时;(2)洗果:采用超声冷水流水清洗;(3)去皮去核:清洗后于2~6℃存放,并在10~60min内去除果核;(4)打浆:立即向果肉中加入液氮,于0~2℃条件下打浆,如不能马上打浆则存放于2~6℃环境中,时间不超过30min;(5)分装:打浆后分装于容器中,立即速冻至-22~-30℃温度;(6)储藏:2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色,清甜软滑,带天然新鲜荔枝果香,无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。

    一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法

    公开(公告)号:CN111713618B

    公开(公告)日:2022-04-12

    申请号:CN202010611344.1

    申请日:2020-06-29

    Abstract: 本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法,其包括如下步骤:(1)荔枝采后处理:荔枝采摘后30~120min内转移至6~15℃的保温室内存放,存放时间不超过8小时;(2)洗果:采用超声冷水流水清洗;(3)去皮去核:清洗后于2~6℃存放,并在10~60min内去除果核;(4)打浆:立即向果肉中加入液氮,于0~2℃条件下打浆,如不能马上打浆则存放于2~6℃环境中,时间不超过30min;(5)分装:打浆后分装于容器中,立即速冻至‑22~-30℃温度;(6)储藏:2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色,清甜软滑,带天然新鲜荔枝果香,无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。

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