公开(公告)号：CN116406781B

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202310213676.8

申请日：2023-03-08

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 徐新星 ,  刘荔 ,  曾名湧 ,  赵元晖 ,  李珂 ,  王洪江

IPC: A23L27/24 ,  A23L17/00 ,  A23L17/50 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种发酵牡蛎调味品及其制备方法与应用，属于发酵产品技术领域。所述发酵牡蛎调味品通过以下方法制备得到：(1)牡蛎脱盐；(2)牡蛎匀浆与加水均质；(3)酶解；(4)钝酶；(5)发酵基质的制备：向牡蛎酶解液中添加酪蛋白、乳糖和氯化钠，混匀，灭菌，得发酵基质；下密封发酵24～48h，即得发酵牡蛎调味品；所述复合菌种是由戊糖乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母组成的。所述发酵牡蛎调味品在作为食品添加剂中的应用。本发明的发酵牡蛎调味品，保持了全牡蛎的营养价值，呈味氨基酸及游离脂肪酸酸含量高，丰富了酯类风味物质的种类和含量，实现了牡蛎基料的整体风味改善。(6)发酵：将复合菌种接入发酵基质中，30℃条件

公开(公告)号：CN117209387B

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202311193197.0

申请日：2023-09-15

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 肖艳 ,  段良兴 ,  顾玉超 ,  李发田 ,  孙子义 ,  李珂

IPC: C07C213/08 ,  C07C213/10 ,  C07C217/32

Abstract: 本发明提供了一种盐酸艾司洛尔的成盐及纯化工艺，是将艾司洛尔碱油状物，溶解在不良溶剂A中，然后滴入氯化氢有机溶剂溶液，再低温搅拌，直到析出白色固体后加入良性溶剂A获得颗粒，得到盐酸艾司洛尔粗品，将粗品加入良性溶剂B中溶解，过滤后，加入不良溶剂B，降温析晶后制备成盐。本发明确认了新杂质的结构和生成机理，提供了因该杂质存在而导致的成盐和重结晶困难的解决办法，使用该发明技术方案得到的粗品纯度＞98％，重结晶的API符合各国药典，纯度≥99.0％，杂质A≤0.2％；B≤0.25％；C≤0.15％；D≤0.5％，杂质E及其他单杂均≤0.1％，质量可控性高，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN117209387A

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202311193197.0

申请日：2023-09-15

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 肖艳 ,  段良兴 ,  顾玉超 ,  李发田 ,  孙子义 ,  李珂

IPC: C07C213/08 ,  C07C213/10 ,  C07C217/32

Abstract: 本发明提供了一种盐酸艾司洛尔的成盐及纯化工艺，是将艾司洛尔碱油状物，溶解在不良溶剂A中，然后滴入氯化氢有机溶剂溶液，再低温搅拌，直到析出白色固体后加入良性溶剂A获得颗粒，得到盐酸艾司洛尔粗品，将粗品加入良性溶剂B中溶解，过滤后，加入不良溶剂B，降温析晶后制备成盐。本发明确认了新杂质的结构和生成机理，提供了因该杂质存在而导致的成盐和重结晶困难的解决办法，使用该发明技术方案得到的粗品纯度＞98％，重结晶的API符合各国药典，纯度≥99.0％，杂质A≤0.2％；B≤0.25％；C≤0.15％；D≤0.5％，杂质E及其他单杂均≤0.1％，质量可控性高，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN116406781A

公开(公告)日：2023-07-11

申请号：CN202310213676.8

申请日：2023-03-08

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 徐新星 ,  刘荔 ,  曾名湧 ,  赵元晖 ,  李珂 ,  王洪江

IPC: A23L27/24 ,  A23L17/00 ,  A23L17/50 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种发酵牡蛎调味品及其制备方法与应用，属于发酵产品技术领域。所述发酵牡蛎调味品通过以下方法制备得到：(1)牡蛎脱盐；(2)牡蛎匀浆与加水均质；(3)酶解；(4)钝酶；(5)发酵基质的制备：向牡蛎酶解液中添加酪蛋白、乳糖和氯化钠，混匀，灭菌，得发酵基质；(6)发酵：将复合菌种接入发酵基质中，30℃条件下密封发酵24～48h，即得发酵牡蛎调味品；所述复合菌种是由戊糖乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母组成的。所述发酵牡蛎调味品在作为食品添加剂中的应用。本发明的发酵牡蛎调味品，保持了全牡蛎的营养价值，呈味氨基酸及游离脂肪酸酸含量高，丰富了酯类风味物质的种类和含量，实现了牡蛎基料的整体风味改善。

公开(公告)号：CN119817640A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202510092487.9

申请日：2025-01-21

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 徐新星 ,  杨铸钰 ,  陈泽凡 ,  卢世学 ,  赵元晖 ,  陈成花 ,  卢晓明 ,  翟明斌 ,  许贺 ,  张之恒 ,  赵雯静 ,  刘荔 ,  张唯嘉 ,  李珂

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  A23B4/09

Abstract: 本发明公开了一种纳米青鳉鱼卵膜微绒毛及其在鱼肉保鲜中的应用，属于水产品保鲜技术领域。本发明通过采用高压微射流均质处理从青鳉鱼鱼卵中分离提取了青鳉鱼卵外膜上的微绒毛，同时通过采用纳米直径的喷嘴，进而得到了纳米粒径的青鳉鱼卵膜微绒毛；所得纳米青鳉鱼卵膜微绒毛能够为新鲜鱼肉提供保护屏障，解决了液氮喷淋冷冻鱼肉由于瞬时温差较大、热交换剧烈，导致膨胀压力过大、鱼肉中细胞破裂，破坏鱼肉组织结构，最终导致鱼肉品质劣变的问题。