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公开(公告)号：CN116602366B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310755592.7
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于果汁制备技术领域，具体涉及贮藏过程中不产生沉淀的桃汁生产工艺。本发明的工艺是先对桃汁久置后产生的沉淀进行鉴别，明确该沉淀的成分，在此基础上选择该沉淀成分含量低的桃作为原料，并在桃汁的制备过程中添加能够去除该沉淀成分的制剂，或者是采用能够去除该沉淀的工艺来制备桃汁。本发明检测后发现，该沉淀的成分为L‑天冬酰胺‑水合物，在此基础上，对比了桃汁的不同加工阶段、桃汁原料对桃汁产品中L‑天冬酰胺含量的影响，确定了在桃汁加工的过程中选择L‑天冬酰胺含量较低的桃作为原料，并且在桃汁的制备过程中添加天冬酰胺酶的制备工艺，从根本上解决了桃汁产品久置易浑浊的问题。
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公开(公告)号：CN118901963A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411090310.7
申请日：2024-08-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种提高浓缩桃汁香气的方法。本发明公开了一种提升浓缩桃汁香气的制备方法，该方法融合了优选复合酶的酶解技术与闪蒸技术，高效释放桃汁中的浓郁香气，并巧妙回收因杀菌过程可能散失的香气成分。随后，将回收的香气回填至浓缩桃汁中，显著增强了产品的风味层次。此外，特制的混合装置确保了酶与桃浆或/和桃汁的均匀混合，提高了酶解效率，从而全方位提升了浓缩桃汁的品质与口感。
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公开(公告)号：CN116879515A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310755630.9
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: G01N33/14 , G01N27/626 , G01N30/02 , G01N23/2251 , G01N24/08
Abstract: 本发明属于果汁成分鉴别的技术领域，具体涉及一种长期贮藏的桃浓缩汁所产生的沉淀物的鉴别方法及其应用。本发明所述的方法具体包括以下步骤：（1）收集桃浓缩汁在长期贮藏后产生的沉淀物，离心、干燥，获得结晶物；（2）溶解性观察实验；（3）金属元素的检测；（4）表面形态分析；（5）元素分析；（6）小分子糖检测；（7）结构分析；（8）试剂确证实验。本发明不仅提供了桃浓缩汁久置所产生的沉淀物种类的鉴别方法，而且，通过该方法也进一步明确了该沉淀的具体成分，为L‑天冬酰胺‑水合物，为实现从根本上解决桃浓缩汁产品久置后产生浑浊这一问题提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN116602366A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310755592.7
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于果汁制备技术领域，具体涉及贮藏过程中不产生沉淀的桃汁生产工艺。本发明的工艺是先对桃汁久置后产生的沉淀进行鉴别，明确该沉淀的成分，在此基础上选择该沉淀成分含量低的桃作为原料，并在桃汁的制备过程中添加能够去除该沉淀成分的制剂，或者是采用能够去除该沉淀的工艺来制备桃汁。本发明检测后发现，该沉淀的成分为L‑天冬酰胺‑水合物，在此基础上，对比了桃汁的不同加工阶段、桃汁原料对桃汁产品中L‑天冬酰胺含量的影响，确定了在桃汁加工的过程中选择L‑天冬酰胺含量较低的桃作为原料，并且在桃汁的制备过程中添加天冬酰胺酶的制备工艺，从根本上解决了桃汁产品久置易浑浊的问题。
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公开(公告)号：CN222930667U
公开(公告)日：2025-06-03
申请号：CN202422003087.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: B01F27/95 , B01F35/32 , B01F27/90 , B01F27/191 , B01F27/85 , B01F35/213 , B01F35/221 , B01F35/71 , B01F35/75 , A23L2/84 , A23L2/04 , C12M1/02 , C12M1/40 , C12M1/34 , C12M1/38 , C12M1/00 , B01F101/06
Abstract: 本实用新型属于果品深加工技术领域，提供了一种浓缩桃汁加工过程中所使用的混匀装置，包括：外筒体，所述外筒体顶部设置有筒盖，所述外筒体外壁设置有刻度线，所述外筒体内部设置有内筒体，所述内筒体底部与所述外筒体内底壁相连接，所述内筒体外壁设置有电热丝，所述内筒体外壁连通有进入阀、进入口、出口阀，所述进入阀、所述进入口、所述出口阀均贯穿所述外筒体延伸至所述外筒体外侧。本实用新型采用内筒体和外筒体的双层设计，以及位于内筒体内的搅拌部，包括第一搅拌杆和三个圆周排列的第二搅拌杆，实现了对桃汁的高效搅拌。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119334911A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411667667.7
申请日：2024-11-20
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/59
Abstract: 本发明公开了一种用于评价苹果食用品质的方法，属于鲜果品质检测技术领域。其技术方案要点包括以下步骤：S1：对苹果样品进行处理获得包括果形参数、果面参数和可溶性固形物含量数据的苹果样品数据集；S2：针对不同种类苹果构建包括标准果形参数、标准果面参数和标准可溶性固形物含量的标准苹果数据集；S3：将所述苹果样品数据集和标准苹果数据集的对应参数进行分别比对处理；S4：根据比较结果对所述苹果样品实施分级。本发明的用于评价苹果食用品质的方法可以应用于不同品种的苹果品质评价，适用性广。通过设置最优参数，并通过比对原则进行评判，简单高效。考虑到不同成熟程度的苹果的应用和贮存，经济节约。贴近产业实际与消费者，实用性强。
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公开(公告)号：CN119214322A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411771344.2
申请日：2024-12-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于榨汁设备技术领域，提供了一种桑葚汁加工制备装置，包括清洗筒，其设置有清洗腔；隔离筒，其固定设置在清洗筒的下方，隔离筒设置有真空隔离腔；真空榨汁箱，其设置在隔离筒的下方，真空榨汁箱设置有真空榨汁腔以及位于真空榨汁腔内的压榨组件；真空隔离腔通过送料管道与清洗腔相连通，送料管道设置有第一真空阀，真空榨汁腔通过排料管道与真空隔离腔相连通，排料管道设置有第二真空阀。本发明提供的桑葚汁加工制备装置，可用于桑葚果实的榨汁处理，同时保证破碎榨汁过程处于真空操作环境，有效降低破碎榨汁处理过程中香气成分的挥发逸散以及因褐变现象造成的色泽变化和营养成分的流失，保留桑葚的原始风味和营养价值。
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公开(公告)号：CN116165293A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211709706.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本申请公开了一种基于人机交互的红枣片特征风味评价方法，包括以下步骤：(1)创建风味感官描述词汇、确定评分标准，通过人工评价得到不同加工工艺枣片的感官得分；(2)采用顶空‑固相微萃取法对枣片的挥发性成分进行萃取，利用质谱分对挥发性物质进行定性定量分析；(3)采用频率检测‑气相色谱质谱‑嗅闻方法对枣片中的香气活性物质进行筛选；(4)利用VIP值和DF值筛选出关键呈香组分物质，其含量在不同加工工艺枣片中的变化规律与感官评价得分一致。通过人机交互的红枣片特征风味评价方法筛选到的关键活性挥发性成分可以作为衡量红枣风味品质优劣的指标，为红枣片加工生产提供了指导意义。
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公开(公告)号：CN116128336A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211596341.0
申请日：2022-12-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G06Q10/0639 , G06F18/23 , G06Q50/02
Abstract: 本发明属于农产品特征识别的技术领域，具体涉及一种农产品的品牌质量特征识别方法。本发明的方法，主要包括以下几个步骤：（1）明确工作原则；（2）确定识别程序；其中，识别程序包括，（3）选定评价对象；（4）依据规范性文件构建评价指标体系；（5）明确识别特征内容；（6）样品采集与检测分析；（7）质量特征识别及数据分析；（8）质量特征报告输出。本发明的有益效果在于，提供了一套农产品的品牌质量特征识别方法，通过该方法能够实现对农产品品质特色、营养优势、风味特征、质量个性化差异的评价识别，帮助构建以质量特征为核心的农产品品牌，为农产品加工利用、流通销售、宣传推广及知名度提升等提供数字化支撑与专业化服务。
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公开(公告)号：CN115062268A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210653179.5
申请日：2022-06-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 聊城市农业科学院
IPC: G06F17/18 , G01N21/31 , G01N21/64 , G01N21/73 , G01N23/223 , G01N27/626
Abstract: 本发明属于食品重金属安全性评估技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉中重金属安全风险评估方法。本发明的方法，包括以下的方法：（1）选择铅、镉、砷、汞、铜、铬、镍作为待评价的重金属风险评估指标；（2）对（1）中所选择的单个重金属风险进行评估，计算；（3）将（2）中的结果代入到（3）中进行重金属综合风险评估指数计算，根据所获得的结果进行安全性评价，从而判定灵芝孢子粉的安全风险。本发明的有益效果在于：选择灵芝孢子粉中可能含有的不同重金属，对它们的风险指数进行评估，通过科学、严谨的公式计算，从而获得灵芝孢子粉中的重金属安全性以及重金属污染风险，为灵芝孢子粉的安全性提供了科学的、实用性的评价标准和依据。
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